Karidesli Yumurtalı Kızarmış Pilav (İstiridye Soslu)
İstiridye sosuyla lezzeti artırılmış yumurtalı karidesli kızarmış pilav. Doğranmış sebzeleri ve karidesi kavurun, ateşi kapatıp pilavı ekleyip karıştırın, istiridye sosuyla tatlandırın ve susam yağıyla tamamlayın. Üzerine yumuşak çırpılmış yumurta ekleyince paket servisi aratmayan bir kase olur — hafta sonu öğle yemeği ya da buzdolabını boşaltmak için ideal.
Malzemeler
Ana Malzemeler
- Pişmiş pirinç2 kase
- Dondurulmuş karides200 g
- Yumurta3 adet
- Soğan1/2 adet
- Taze soğan1/2 sap
- Havuç1/3 adet
- Yemeklik yağ3 yemek kaşığı
- İstiridye sosu1 yemek kaşığı
- Susam yağı1 yemek kaşığı
- Tuzbiraz
- Karabiberbiraz
- Susamyeteri kadar
Hazırlanışı
- 1
1/3 havuç ve 1/2 soğanı ince ince doğrayın, taze soğanı ince ince kıyın.
- 2
Dondurulmuş karidesi çözdürün, birkaç kez su ile durulayın ve süzgeçte suyunu süzün.
- 3
3 yumurtayı bir kaseye kırın, biraz tuz ekleyin ve iyice çırpın.
- 4
Tavada 3 yemek kaşığı yağı orta ateşte kızdırın, sebzeleri kavurun, ardından karidesi ekleyin; karides pembeleşince ateşi kapatın.
- 5
Ateş kapalıyken 2 kase pilavı ekleyip iyice karıştırın.
- 6
Kısık-orta ateşte 1 yemek kaşığı istiridye sosunu karıştırın, ardından tuzla tadını ayarlayın.
- 7
Ateşi kapatın ve susam, karabiber ve 1 yemek kaşığı susam yağıyla tamamlayın.
- 8
Bir kasenin dibine birkaç karides koyun, pilavı sıkıca bastırın, ardından şekil vermek için bir tabağa ters çevirin.
- 9
Az yağlanmış bir tavada kısık ateşte çırpılmış yumurtayı dökün ve yaklaşık %80 pişene kadar karıştırın, ardından yumuşak bir çırpılmış yumurta için ateşi kapatın.
- 10
Çırpılmış yumurtayı kızarmış pilavın üzerine koyun, hazır.
İpuçları
Pilavı ateş kapalıyken ekleyin, topaklanmaz — hafif ve tane tane kalır. Bir gün önceden kalma soğuk pilav ona o daha diri, paket servisi tarzı dokuyu verir.