Dana etli ve mantarlı şabu şabu

Malzemeler

Hazırlanışı

1. 1
   

   Önce et suyunu hazırlayın. Bir tencereye 2 L su, 1/4 Kore turpu, 1/2 soğan, 1 iri yeşil soğan, kırmızı biber, cheongyang biberi, 5–6 parça yosun ve yarım avuç kurutulmuş hamsi koyup güçlüce kaynatın. Süzüp katıları ayırın ve yalnızca berrak suyu ayırın.

2. 2
   

   Baharat karışımını hazırlayın. 3 yemek kaşığı pul biber, 1 yemek kaşığı gochujang, 2 yemek kaşığı soya sosu, 2 yemek kaşığı kıyılmış sarımsak, 1/2 çay kaşığı tuz, 1/2 çay kaşığı karabiber ve 2 yemek kaşığı kıyılmış cheongyang biberini iyice karıştırın. Önceden hazırlayıp biraz dinlendirirseniz tadı daha güzel olur. (Cheongyang biberini istediğiniz acılığa göre ayarlayın.)

3. 3
   

   Sebzeleri hazırlayın. Su teresini lokmalık uzunlukta doğrayın, istiridye mantarını elle uygun büyüklükte parçalara ayırın ve soğanı ince ince doğrayın.

4. 4
   

   Kaynayan et suyuna birkaç kaşık baharat karışımını eritin, sonra mantar, su teresi ve soğanı ekleyip önce onları pişirin.

5. 5
   

   Sebzeler pişince hazırladığınız dana etini ekleyin ve yemeden önce kısa süre gezdirin.

6. 6
   

   Suda gezdirdiğiniz dana etini, su teresini, mantarı ve soğanı wasabili soya sosuna batırıp acılı suyla afiyetle yiyin. İnce dilimler göz açıp kapayıncaya kadar biter.

7. 7
   

   Sonu kızarmış pilavla bağlayın. Kalan suyun büyük kısmını başka bir kaba alıp kenara koyun, tencerede yalnızca 1–2 kaşık bırakın.

8. 8
   

   Tencereye 1 kase pişmiş pirinç, 2 yumurta, 1 yemek kaşığı kıyılmış havuç, 1 yemek kaşığı kıyılmış Çin frenk soğanı ve bir tutam tuz ekleyip hepsini birlikte kavurun.

9. 9
   

   Kızarmış pilavı tencerenin dibine yayın ve yanmamasına dikkat ederek altın rengi ve gevrek olana dek bekleyin. Ayırdığınız sudan biraz ekleyerek servis edin; doyurucu bir final olur.