Otlu Tereyağlı Biftek
Ev yapımı otlu tereyağı bifteğin lezzetini bir üst seviyeye taşır. Restoran kalitesinde sulu bir bifteği kendi mutfağınızda mühürleyin.
Malzemeler
Biftek
- Kürek eti (bifteklik kesim)200 g
- Tuzbir tutam
- Karabiberbir tutam
- Zeytinyağıbiraz
- Biberiye2 dal
Otlu Tereyağı
- Tereyağı60 g
- Sarımsak4 diş
- Soğan1/6 adet
- Limon1/2 adet
- Biberiye2 dal
- Kekik1 dal
Hazırlanışı
- 1
Sığır etini tuz, karabiber, zeytinyağı ve biberiye ile marine edin.
- 2
Sarımsak ve soğanı ince ince doğrayın.
- 3
Limon kabuğunu rendeleyerek kabuk rendesi yapın ve etli kısmını sıkarak limon suyu hazırlayın.
- 4
Otlu tereyağı yapmak için tereyağını kıyılmış sarımsak, soğan, 1 kaşık limon suyu ve 1/2 kaşık limon kabuğu rendesi ile karıştırın.
- 5
Otlu tereyağını pişirme kâğıdına koyun, rulo yapın ve buzdolabında katılaşana kadar bekletin.
- 6
Sıcak bir tavada 2 kaşık zeytinyağı ısıtın ve bifteğin dış yüzeyi gevrek olana kadar mühürleyin.
- 7
Katılaşan otlu tereyağını dilimleyin ve bitirmek için bifteğin üzerine koyun.
İpuçları
Otlu tereyağını önceden hazırlayıp soğukta saklayın — kızarmış ekmek veya diğer et yemekleri için de harikadır. Daha eşit pişmesi için bifteği mühürlemeden önce oda sıcaklığında bir süre dinlendirin.