Baek Jong-won usulü mandu güveci (mantı jeongolu)
Sadece donmuş mantıyla herkesin yapabileceği çok pratik bir mantı güveci! Bol bol Çin lahanası, mantar ve pirinç keki koyun, ardından taze ve doyurucu bir tek tencere yemeği için soya soslu et suyunda kaynatın. Baek Jong-won'un püf noktası: 2–3 mantıyı bıçakla kesin ki içi suya karışıp suyun tadını zenginleştirsin!
Malzemeler
Malzemeler
- Donmuş mantı15 adet
- Çin lahanası6 yaprak
- Enoki mantarı1 adet
- İstiridye mantarı2 adet
- Dilimlenmiş pirinç kekleri (tteokguk-tteok)1/2 su bardağı
- Soğan1/2 adet
- Cheongyang biberi1 adet
- Kırmızı biber1 adet
- Taze soğan1/3 sap
- Yumurta1 adet
Baharat
- Su4–5 su bardağı
- Doğranmış sarımsak1 yemek kaşığı
- Çorbalık soya sosu (guk-ganjang)3 yemek kaşığı
- Tuztadına göre
Hazırlanışı
- 1
Çin lahanasını yıkayıp lokmalık doğrayın, soğanı ince doğrayın ve enoki mantarlarını hazırlayın.
- 2
Yeşil soğanı, Cheongyang biberini ve kırmızı biberi ince ince doğrayın ve istiridye mantarını (ya da ıslatılmış shiitake) hazırlayın.
- 3
Sevdiğiniz markanın donmuş mantısını kullanın. Küçük boyutluysa birkaç kimchi mantısı da ekleyebilirsiniz.
- 4
Baek Jong-won'un püf noktası — 2–3 mantıyı bıçakla kesin ki kaynarken içi suya karışsın ve lezzeti derinleşsin.
- 5
Doğradığınız soğanı ve kestiğiniz mantıları tencerenin tabanına yerleştirin.
- 6
Üzerine Çin lahanasını koyun, ardından mantıları, pirinç keklerini ve enoki mantarlarını güzelce yerleştirin.
- 7
Son olarak yeşil soğanı, biberleri ve mantarları üzerine ekleyin.
- 8
1 yemek kaşığı kıyılmış sarımsak ve 3 yemek kaşığı çorbalık soya sosu (guk-ganjang) ekleyin.
- 9
4–5 su bardağı su ekleyin. Daha sonra tuzla tatlandıracağınız için su miktarını malzemeye göre ayarlayın.
- 10
Kaynamaya başlayınca suyun tadına bakın, tuzla ayarlayın, ardından yumurtayı ekleyin.
- 11
Damak tadınıza göre karabiber serpin ve mantı güveci hazır!
İpuçları
Su miktarını malzeme miktarına göre ayarlayın ve sonunda tuzla tatlandırın. 2–3 mantıyı kesmek suyu çok daha lezzetli yapar.