Kongguksu (soğuk soya erişte çorbası)
Bütün soya fasulyesini ıslatma, haşlama ve öğütme zahmetini atlayan bir kongguksu — bunun yerine tofu ve sütü pürüzsüz, fındıksı bir çorbaya dönüştürüyorsunuz. Soğuk çorbayı durulanmış somyeon erişteleri üzerine dökün ve sıcak bir yaz gününe yakışan serin bir kase için salatalık, havuç ve buzla süsleyin.
Malzemeler
Malzemeler
- Tofu200 g
- Süt2 su bardağı
- Somyeon (ince erişte)2 porsiyon
- Yer fıstığı1/3 su bardağı
- Kavrulmuş susam1 yemek kaşığı
- Subolca
- SalatalıkBir tutam
- HavuçBir tutam
- Kırmızı biberBir tutam
- Buzgerektiği kadar
- TuzBir tutam
- ŞekerBir tutam
Hazırlanışı
- 1
Su kaynayınca somyeon erişteleri ekleyip pişirin. Köpük yükselip taşacak gibi olursa azar azar soğuk su ekleyin.
- 2
Haşlanmış somyeon erişteleri soğuk suda birkaç kez durulayın. Buzlu suda durulamak erişteyi daha diri yapar.
- 3
Tofu ve sütü blendera koyun.
- 4
Yer fıstığını ekleyin.
- 5
Kavrulmuş susamı ekleyip pürüzsüz olana kadar karıştırarak soya çorbası tabanını hazırlayın.
- 6
Suyu süzülen somyeon erişteleri bir kaseye alın ve üzerine soya çorbasını dökün.
- 7
Jülyen doğranmış havuç, salatalık ve biraz buzla tamamlayın. Damak zevkinize göre tuz veya şekerle tatlandırın.