Gireum Tteokbokki (Baek Jong-won'un yağlı tteokbokki'si)
Baek Jong-won'un gireum tteokbokki'si — acılı bir sosa bulanıp yağda kavrulan, fındıksı bir tat kazanan lifli pirinç keki! Pirinç kekleri kısaca haşlanır, sosla kaplanır ve yağda yavaşça kavrularak suyu olmayan, eski usul bir tteokbokki elde edilir.
Malzemeler
Ana Malzemeler
- Pirinç keki (tteok)1 paket (600 g)
- Doğranmış yeşil soğan1 avuç
- Kıyılmış sarımsak1 yemek kaşığı
- Kore pul biberi (gochugaru)2 yemek kaşığı
- Soya sosu1,5 yemek kaşığı
- Şeker1 yemek kaşığı
- Susam yağı1 yemek kaşığı
- Sıvı yağbiraz (kavurmak için)
Hazırlanışı
- 1
Önce bir paket pirinç kekini kaynar suda kısaca haşlayın.
- 2
Bir avuç doğranmış yeşil soğan, 1 yemek kaşığı kıyılmış sarımsak, 2 yemek kaşığı pul biber, 1,5 yemek kaşığı soya sosu, 1 yemek kaşığı şeker ve 1 yemek kaşığı susam yağını karıştırarak sosu hazırlayın.
- 3
Haşlanmış pirinç keklerini bir süzgeçte süzün, sosla iyice harmanlayın, ardından yağlanmış tavaya alıp yanmayacak şekilde kısık ateşte pişene kadar kavurun.
İpuçları
Pirinç keklerini yalnızca kısaca haşlayın ve sosun tutması için bulamadan önce iyice süzün. Pirinç kekleri yanmadan kızarsın diye kısık ateşte yavaşça kavurun.