Şakşuka (cehennemde yumurta)
Yumurtaların yoğun bir domates sosunda pişirildiği Orta Doğu ve Kuzey Afrika kökenli bir brunch yemeği. Soğan ve sarımsak; sosis, pastırma ve mantarla kavrulur, domates sosu ve sütle pişirilir, ardından yumurta ve mozzarella ile tamamlanır. Ekmek veya makarna ile servis ederek doyurucu bir öğün yapabilirsiniz.
Malzemeler
Ana malzemeler
- Yumurta3 adet
- Soğan1/2 adet
- Sarımsak dişi3 adet
- Sosis2 adet
- Pastırma5 dilim
- Kültür mantarı3 adet
- Cheongyang biberi1 adet
- Domates sosu500 g
- Süt180 ml
- Mozzarella peyniri30 g
- Fesleğen yaprağı5 yaprak
Baharat
- Zeytinyağı3 yemek kaşığı
- Tereyağıtadına göre
- Tuztadına göre
- Karabibertadına göre
Hazırlanışı
- 1
Sosisi, pastırmayı ve mantarları lokmalık doğrayın, biberi ve sarımsağı ince dilimleyin, soğanı ince kıyın.
- 2
Tavada zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanı kavurun.
- 3
Soğan şeffaflaşınca dilimlenmiş sarımsağı, pastırmayı, sosisi, mantarları ve biberi ekleyip kavurun, ardından tereyağını ilave edin.
- 4
Kavrulan malzemelere domates sosu ve sütü ekleyip 5 dakika pişirin.
- 5
Yumurtaları ve mozzarella peynirini ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın.
- 6
Yumurtalar hafif pişince ocağı kapatın ve üzerine fesleğen yaprağı serperek tamamlayın.
İpuçları
Ekmek, pilav ya da makarnayla güzel gider. Daha yumuşak bir tat için biberi çıkarın, daha yoğun bir lezzet için süt yerine krema kullanın.