Tavuk Göğsü Salatası
Bol miktarda çıtır sebze ve tavada altın rengine kadar kızartılmış tavuk göğsüyle hazırlanan, hardal ve soya soslu ekşi bir sosla tamamlanan taze bir salata. Hafif ama tam bir öğün yerini tutacak kadar doyurucu; sağlıklı beslenmenin harika bir yolu.
Malzemeler
Salata
- Tavuk Göğsü300 g
- Soğan1 adet
- Marul (romaine)1 baş
- Radicchio1/4 baş
- Kiraz domates5 adet
- İtalyan maydanozuBir tutam
Tavuk Marinasyonu
- Süt1/2 su bardağı
- Zeytinyağı2 yemek kaşığı
- Pişirme şarabı1 yemek kaşığı
- Hardal1/2 yemek kaşığı
- Doğranmış sarımsak1/2 yemek kaşığı
- TuzBir tutam
- KarabiberBir tutam
- Biberiyeisteğe bağlı
Salata Sosu
- Zeytinyağı3 yemek kaşığı
- Soya sosu2 yemek kaşığı
- Sirke2 yemek kaşığı
- Doğranmış soğan2 yemek kaşığı
- Şeker1 yemek kaşığı
- Susam yağı1/2 yemek kaşığı
- Doğranmış sarımsak1 tatlı kaşığı
- TuzBir tutam
- KarabiberBir tutam
Hazırlanışı
- 1
Malzemeleri hazırlayın. Tavuk göğsünü yaklaşık 10 dakika süt içinde bekletin, ardından çıkarıp suyla durulayın, kurulayın ve marine malzemeleriyle 10 dakika marine edin.
- 2
Marul ve radicchio'yu lokma büyüklüğünde doğrayın, soğuk suda bekletip süzün. Kiraz domatesleri ve soğanı ince halkalar hâlinde dilimleyin.
- 3
Tüm sos malzemelerini bir kâsede iyice karıştırın.
- 4
Kızgın tavada biraz zeytinyağı ısıtın ve tavuk göğsünün yüzeyini altın rengine kadar mühürleyin.
- 5
Ateşi kısın, kapağını kapatın ve içi tamamen pişene kadar 10–12 dakika hafif ateşte pişirin.
- 6
Yeşil yaprakları bir tabağa yerleştirin, üzerine pişmiş tavuk göğsünü koyun ve son olarak sosla gezdirerek tamamlayın.