Takoyaki
Takoyaki dışarıda alınca hem pahalı hem de porsiyonu az oluyor, o yüzden evde yapalım. Her topu haşlanmış ahtapotla doldurun, dışı çıtır içi yumuşak olacak şekilde pişirin, ardından mayonez, tonkatsu sosu ve bonito pullarıyla tamamlayın.
Malzemeler
Hamur
- Kore krep unu (buchimgaru)2 su bardağı
- Yumurta1 adet
- Su1,5 su bardağı
İç malzeme ve üzeri
- Haşlanmış ahtapot1 su bardağı
- Taze soğan1/2 sap
- Sıvı yağAz miktar
- MayonezAz miktar
- Tonkatsu sosuAz miktar
- Yeşil yosun pulu (aonori)1 yemek kaşığı
- Tenkasu (tempura kırıntıları)Az miktar
- Bonito pulu (katsuobushi)1 avuç
Hazırlanışı
- 1
2 su bardağı Kore krep ununa 1 yumurta ve 1,5 su bardağı su ekleyip çırpma teliyle iyice karıştırarak pürüzsüz bir hamur elde edin. Hazır takoyaki unu da kullanabilirsiniz.
- 2
1 su bardağı haşlanmış ahtapotu lokmalık parçalar halinde doğrayın ve 1/2 sap taze soğanı ince kıyın.
- 3
Isınmış takoyaki tavasını fırça ile eşit şekilde yağlayın, hamuru her çukurun yarısına kadar dökün, ardından ahtapot ve doğranmış taze soğanı ekleyin.
- 4
Üzerine her çukur tamamen dolana kadar bolca hamur dökün.
- 5
Kenarlar tutmaya başlayınca çubuklar veya sivri bir kürdanla kenardaki hamuru toplayıp her topu yuvarlak olacak şekilde çevirin. Yanmaması için kısık ateşte pişirin.
- 6
Takoyakileri tabağa alın, mayonez ve tonkatsu sosunu zikzak şeklinde gezdirin, ardından bolca aonori, tenkasu ve bonito pulu serperek tamamlayın.