İspanyol Patatesli Omlet (Tortilla de Patatas)

Malzemeler

Hazırlanışı

1. 1
   

   Patatesi ince ince dilimleyin. Küçük küpler halinde de doğrayabilirsiniz ama ince dilimler daha çabuk pişer.

2. 2
   

   Patatesi bir kaseye alın ve tuzla tatlandırın.

3. 3
   

   Zeytinyağını ekleyip patatesleri iyice bulayın. Sızma zeytinyağı güzeldir ama sıradan zeytinyağı da olur. Önemli olan, kasenin dibinde göllenecek kadar bol kullanmak — patatesleri yağda kızartır gibi pişireceksiniz.

4. 4
   

   Patatesi mikrodalgada 5 dakika pişirin.

5. 5
   

   Bu sırada yumurtaları başka bir kasede çırpın ve bir tutam tuzla tatlandırın. Biraz karabiber de güzel olur. İyice karıştırın.

6. 6
   

   Patatesi çıkarıp piştiğini kontrol edin. Çatal kolayca giriyorsa ya da yumuşakça dağılıyorsa hazırdır. Pişmediyse alttan üste karıştırıp yaklaşık 3 dakika daha ısıtın.

7. 7
   

   Patates piştiğinde kaşık ya da çatalla küçük parçalara ezin. Tamamen püre yapmayın — biraz doku kalsın. Böylece biraz da soğur, yumurta eklenince anında pişmez.

8. 8
   

   Çırpılmış yumurtayı patatesin üzerine dökün, iyice karıştırın ve son kez tuzunu kontrol edin. Patatesi ve yumurtayı zaten tuzladığınız için fazlasına gerek olmaz.

9. 9
   

   Patates-yumurta karışımını tavaya dökün ve eşit şekilde yayın. Daha önce patateslere bolca zeytinyağı eklediğiniz için ekstra yağa gerek yok. Ateşi orta tutun — yüksek değil, yoksa altı yanar, üstü çiğ kalır.

10. 10
    

    Alt taraf tutup şeklini korumaya başlayınca ateşi kısın ve biraz daha pişirin. (Fotoğraftaki gibi, kenarı çektiğinizde akışkan yumurta çıkmıyorsa kısık ateşe geçme zamanıdır.)

11. 11
    

    İspanya'da tavadan büyük bir kapak ya da tabak üstüne koyup ters çevirerek, sonra tekrar tavaya kaydırarak çevirirler. Emin değilseniz sadece kapağını kapatın ve üstü tutana kadar yaklaşık 5 dakika bekleyin.

12. 12
    

    Biraz az pişmiş olsa bile lezzetli! Ben tamamen pişmiş ve sıkı olanı yerine, içi hafif akışkan, ağızda dağılanı tercih ederim.