Doenjang Soslu Brokoli Salatası
Brokoliyi ekşi-tatlı doenjang bazlı bir sosla karıştırarak hazırlanan düşük sodyumlu, sağlıklı bir salata. Sirke, fazla tuz gerektirmeden zengin bir tat sağlar ve süt, vücudun fazla sodyumu atmasına yardımcı olur. En iyi karıştırıldıktan hemen sonra tadını çıkarır.
Malzemeler
Malzemeler
- Brokoli3 küçük baş (900 g)
- Tuz1 tatlı kaşığı
- Doenjang (soya fasulyesi ezmesi)1 yemek kaşığı
- Soya sosu1 yemek kaşığı
- Kavrulmuş susam2 yemek kaşığı
- Sirke2 yemek kaşığı
- Bal2 yemek kaşığı
- Süt2 yemek kaşığı
Hazırlanışı
- 1
Brokoliyi ayıklayın, biraz kabartma tozu erimiş ılık suda birkaç kez durulayın, ardından kaynayan suda bir tutam tuzla sadece 3 dakika haşlayıp süzgeçte süzün.
- 2
Öğütülmüş kavrulmuş susam (susam tuzu) kullanırsanız blendıra ihtiyacınız olmaz — ancak tam kavrulmuş susam kullanıyorsanız tüm sos malzemelerini blendıra koyup karıştırın.
- 3
İyice karıştırılmış sosu haşlanmış brokolinin üzerine dökün.
- 4
Gıdaya uygun eldiven takıp elle karıştırın veya kaseyi sallayarak her şeyin eşit şekilde karışmasını sağlayın.
- 5
Servis kasesine aktarın, hazır.
İpuçları
Sebzeleri sadece tuz veya fermente ezmelerle tatlandırmak çok baharat gerektirir, ancak sirke eklemek daha az tuzla bile iyi tatlandırılmış bir tat verir. Bu yüzden ekşi yemekler düşük sodyumlu yapmak daha kolaydır — ve sütteki potasyum sodyum emilimini engellemeye yardımcı olur ve atılımını destekler.