Dubu-kimchi (tofulu kavrulmuş kimchi)
Dubu-kimchi, tatlı ve iyice kavrulmuş kimchiyi yumuşak, haşlanmış tofuyla buluşturur. Özel malzeme gerektirmeden hem içki mezesi hem de pilav yanında yan yemek olarak yakışır.
Malzemeler
Ana malzemeler
- Olgun kimchi300 g
- Tofu1 blok
- Sıvı yağ2 yemek kaşığı
- Yemeklik şarap1 yemek kaşığı
- Oligo şurubu2½ yemek kaşığı
- Susam yağı1 yemek kaşığı
- Su5 yemek kaşığı
Hazırlanışı
- 1
Önce kavrulmuş kimchiyi hazırlayın. Olgun kimchiyi doğrayıp tavaya alın, üzerine 2 yemek kaşığı sıvı yağ ve 1 yemek kaşığı yemeklik şarap gezdirin.
- 2
2½ yemek kaşığı oligo şurubu ve 1 yemek kaşığı susam yağı ekleyip yüksek ateşte tatlanıp parlayana dek kavurun.
- 3
Yüksek ateşte ilk kavurmadan sonra orta ateşe düşürün, 5 yemek kaşığı su ekleyin ve pişirir gibi suyunu çektirin.
- 4
Orta veya kısık-orta ateşte, kimchi yumuşayana dek yaklaşık 15 dakika kavurmaya devam edin.
- 5
Kimchi pişerken tofuyu kaynar suda kısaca haşlayın.
- 6
Haşlanmış tofuyu lokmalık doğrayın, tabağa dizin, yanına kavrulmuş kimchiyi koyun; dubu-kimchi hazır.