Tatlı-acı kavrulmuş sundae (Kore usulü kan sosisi)
Kore usulü kan sosisi (sundae), çıtır sebzelerle tatlı-acı bir sos içinde kavrulmuş — doyurucu bir meze ya da pratik bir öğün.
Malzemeler
Ana Malzemeler
- Kore usulü kan sosisi (sundae)500 g
- Lahana3 su bardağı
- Perilla yaprağı10 yaprak
- Soğan1/2 adet
- HavuçBiraz
- Yeşil soğanBiraz
- Kavrulmuş susamBiraz
- Susam yağıBiraz
Sos
- Gochujang (biber ezmesi)2 yemek kaşığı
- Pul biber (gochugaru)3 yemek kaşığı
- Soya sosu2 yemek kaşığı
- Oligosakkarit şurubu2 yemek kaşığı
- Kıyılmış sarımsak1 yemek kaşığı
- Doğranmış yeşil soğan2 yemek kaşığı
- Mirin2 yemek kaşığı
- Pirinç şarabı (yemeklik)2 yemek kaşığı
- Zencefil tozuBiraz
- Su1/2 su bardağı
Hazırlanışı
- 1
Sundae'yi ısınması için sıcak suda haşlayın.
- 2
Sosu hazırlamak için gochujang, gochugaru, soya sosu, oligosakkarit şurubu, kıyılmış sarımsak, doğranmış yeşil soğan, mirin, pirinç şarabı, zencefil tozu ve suyu belirtilen miktarlarda karıştırın.
- 3
Sebzeleri hazırlayın: lahana, havuç, soğan, perilla yaprağı ve yeşil soğan.
- 4
Haşlanmış sundae'yi lokma büyüklüğünde parçalara kesin. Önceden haşlamak, kavururken patlamasını önler.
- 5
Tavada yağı ısıtın ve soğan, havuç ve lahanayı yaklaşık 3 dakika kavurun.
- 6
Hazırlanan sosu ekleyin ve sebzeler iyice kaplanana kadar kavurun.
- 7
Sebzeler iyice terbiyelendiğinde sundae'yi ekleyin.
- 8
Perilla yaprağı ve yeşil soğanı ekleyip kavurun. Sundae zaten haşlandığı için uzun süre pişirmenize gerek yok.
- 9
Son olarak kavrulmuş susam ve susam yağı ekleyerek bitirin.