Taco
Bu tarif, bir Meksika restoranının otantik taco lezzetini birebir yeniden yaratıyor. Malzemeleriniz hazır olduğu sürece yapması zor değil, o yüzden gönül rahatlığıyla deneyin. Dana eti yerine tavuk göğsü kullanarak tavuklu taco ya da karidesli taco olarak da çeşitlendirebilirsiniz.
Malzemeler
Et harcı
- Dana etek eti200 g
- Doğranmış arpacık soğanı1 adet
- Balzamik sirke4 yemek kaşığı
- Toz kekik1/4 çay kaşığı
- Doğranmış taze otlar1 yemek kaşığı
- Zeytinyağı2 yemek kaşığı
- Tuzbir tutam
- Karabiberbir tutam
Salsa sos
- Domates1 adet
- Kırmızı soğan1/8 adet
- Cheongyang biberi1 adet
- Kişniş1 dal
- Misket limonu1 adet
Üst malzemeler
- Soğan1 adet
- Renkli biber1 adet
- Göbek marul4 yaprak
- Cheddar peyniri1/2 su bardağı
- Ekşi kremayeterince
- Sıvı yağ2 yemek kaşığı
Tortillalar
- Tortilla4 adet (20cm)
Hazırlanışı
- 1
Kırmızı soğanı, cheongyang biberini ve 1 dal kişnişi ince ince doğrayın ve 1 adet misket limonun suyunu sıkın.
- 2
Domatesi kaynayan suda kısaca haşlayın, kabuğunu ve çekirdeklerini çıkarın, ardından 1,5 cm büyüklüğünde doğrayın.
- 3
1. ve 2. adımdaki malzemeleri eşit şekilde karıştırarak salsayı hazırlayın.
- 4
Arpacık soğanını ince ince doğrayın ve balzamik sirke, kekik (oregano) tozu, doğranmış otlar, zeytinyağı, tuz ve karabiber ile karıştırarak marine sosunu hazırlayın.
- 5
Dana etine 2 yemek kaşığı marine sosunu eşit şekilde sürün ve buzdolabında yaklaşık 30 dakika bekletin.
- 6
Soğanı, renkli biberi ve göbek marulu kalın şeritler hâlinde, cheddar peynirini ise ince şeritler hâlinde doğrayın.
- 7
Kızgın tavada sıvı yağ gezdirin ve soğan ile renkli biberi ayrı ayrı kavurarak her birini tuz ve karabiberle tatlandırın.
- 8
Dana etini kızgın tavaya koyup damak zevkinize göre pişirin, ardından lokmalık büyüklükte doğrayın.
- 9
Isıtılmış bir tortillanın üzerine sırasıyla ekşi krema, marul, soğan, renkli biber, cheddar peyniri, ızgara dana eti ve kişniş dizin. Üzerine domates salsası koyun, biraz misket limonu suyu gezdirin, ardından rulo yaparak tamamlayın.