Patates Kroketi (Japon Usulü)
Yumuşacık haşlanmış patatesin ezilip kavrulmuş jambon, soğan ve havuçla karıştırılmasıyla hazırlanan, ardından una, yumurtaya ve galeta ununa bulanıp altın rengi olana dek kızartılan Japon usulü patates kroketi. Dışı çıtır, içi yumuşak; hem atıştırmalık hem de yan yemek olarak harika.
Malzemeler
Malzemeler
- Patates7 adet
- Jambon100g
- Soğan1
- Havuç1/3 adet
- Süt1/2 su bardağı
- Yumurta2 adet
- Ungerektiği kadar
- Galeta unugerektiği kadar
- Sıvı yağgerektiği kadar
- TuzBir tutam
- KarabiberBir tutam
Hazırlanışı
- 1
Patatesleri soyup uygun boyutta doğrayın ve üzerini örtecek kadar suda haşlayın (17-20 dakika). Bir çubuk kolayca batıyorsa pişmiş demektir.
- 2
Patatesler haşlanırken jambonu, soğanı ve havucu ince ince doğrayın.
- 3
Doğranmış jambon ve sebzeleri tavada kısaca kavurun, bol tuz ve karabiberle tatlandırın.
- 4
Haşlanmış patatesleri süzüp pürüzsüz olana kadar ezin.
- 5
Ezmeye devam ederken yarım su bardağı süt ekleyin.
- 6
Kavrulmuş karışımı ekleyip iyice karıştırın, sonra tadına bakıp tuzla ayarlayın.
- 7
Her biri yaklaşık 3-4 ısırıklık boyutta yuvarlak toplar şekillendirin.
- 8
Her tarafını eşit şekilde una bulayın.
- 9
Çırpılmış yumurtaya batırın (kaşıkla yuvarlamak daha temiz sonuç verir).
- 10
Bol miktarda galeta ununa bulayın.
- 11
180 °C'ye ısıtılmış yağa ekleyin (bir parça galeta unu atıldığında cızırdayıp yüzeye çıkıyorsa hazırdır).
- 12
İki üç kez çevirerek altın rengi olana dek kızartın.
- 13
Fazla yağı gidermek için süzgeçte süzün.
- 14
Kalan yağı emmesi için kağıt havlu üzerine koyun, servise hazır.
İpuçları
*İçine peynir eklemek de harika olur — bu durumda topları biraz daha büyük şekillendirin. *Patatesler sıcakken çok daha kolay ezilir. *Ekstra lezzet için ketçapla servis edin.