Castella Pandispanya
Nostaljik bir lezzet: Bu castella yumuşacık ve kabarıktır, bir bardak sütle ağızda dağılır. 23×13×8 cm'lik bir baton kek kalıbı içindir.
Malzemeler
Malzemeler
- Yumurta5 adet
- Şeker110 g
- Sıvı yağ15 g
- Süt15 g
- Glikoz şurubu15 g
- Kek unu100 g
Hazırlanışı
- 1
Yağlı kâğıdı castella kalıbının boyutuna göre kesin ve kalıbın içini kaplayın.
- 2
Yumurtaları ve şekeri bir kaseye koyun.
- 3
Kaseyi ılık suyun üzerine (benmari) yerleştirin ve karışım ılıyana kadar karıştırın.
- 4
El mikseriyle karışım açık fildişi rengini alana kadar çırpın.
- 5
Kek ununu ekleyin ve hava kabarcıkları sönmeyecek şekilde nazikçe karıştırın.
- 6
Ayrı bir kasede sütü, glikoz şurubunu ve yağı karıştırın.
- 7
Hamurun bir kısmını alıp önce süt karışımıyla karıştırın, sonra tekrar yumurta-un hamuruna dökün; yüzeye çizilen 8 rakamının yavaşça kaybolduğu kıvama gelene kadar karıştırın.
- 8
Hamuru orta yükseklikten kalıba dökün, ardından bir şişle içine S şekli çizerek büyük hava kabarcıklarını giderin.
- 9
180°C'ye ısıtılmış fırında 10 dakika, ardından 150°C'ye düşürüp 50 dakika pişirin.
- 10
Fırından çıkarın, soğumaya bırakın ve hazır.
İpuçları
Sütü sakeyle, glikoz şurubunu balla değiştirirseniz Nagasaki castellası olur. En lezzetli hali, tadı oturup yumurta kokusu kaybolduğunda, yani ertesi gündür.