Chop steak (sebzeli tavada dana eti)
Artan bifteklik dana etiyle yapılan kolay bir chop steak! Et, sarımsak, soğan ve dolmalık biberle yüksek ateşte hızlıca kavrulur, ardından biftek sosu ve istiridye soslu sırla yumuşacık lokmalar elde edilir — atıştırmalık, içki mezesi veya garnitür olarak harika.
Malzemeler
Malzemeler
- Bifteklik dana eti (kuşbaşı)400 g
- Yeşil dolmalık biber1 adet
- Soğan1/2 adet
- Sarımsak dişi7-8 diş
- Tuztadına göre
- Karabiberaz miktarda
- Tereyağıaz miktarda
Sos
- Biftek sosu (veya tonkatsu sosu)4 yemek kaşığı
- Ketçap2 yemek kaşığı
- İstiridye sosu2 yemek kaşığı
- Oligosakkarit şurubu1 yemek kaşığı
Hazırlanışı
- 1
Dana etini lokma büyüklüğünde küpler halinde doğrayın. (Pişirmeden yaklaşık bir saat önce buzdolabından çıkarmak iyi olur.)
- 2
Tuz ve karabiberle terbiyeleyin.
- 3
Sarımsağı ince dilimleyin, soğan ve biberi de yaklaşık et büyüklüğünde doğrayın.
- 4
4 yemek kaşığı biftek sosu, 2 yemek kaşığı ketçap, 2 yemek kaşığı istiridye sosu ve 1 yemek kaşığı oligosakkarit şurubunu karıştırarak sosu hazırlayın.
- 5
Tavada tereyağını eritin ve sarımsağı kavurun.
- 6
Sarımsak kokusunu salıp altın rengini aldığında soğan ve biberi ekleyip yalnızca yarı yarıya pişirin.
- 7
Terbiyelenmiş dana etini ekleyip mühürleyin.
- 8
Etin kırmızılığı gidince sosu ekleyin ve yüksek ateşte hızlıca kavurarak tamamlayın. (Uzun süre kavurmak eti sertleştirir.)
İpuçları
Dana etini pişirmeden yaklaşık bir saat önce buzdolabından çıkarın ve yumuşak kalması için yüksek ateşte hızlıca kavurun. Biftek sosu yerine tonkatsu sosu da kullanabilirsiniz.