Tay Usulü Ananaslı Kızarmış Pilav
Karides, köri tozu ve balık sosuyla lezzetlendirilmiş Tay usulü ananaslı kızarmış pilav. Ekşi-tatlı ananas ve mis kokulu baharatlar, iyice kızartılmış pirinçle birleşerek egzotik bir tatlı-tuzlu denge oluşturuyor; oyulmuş ananas yarısında servis edilmesi ise etkileyici bir sunum yaratıyor. Özel bir günde misafirlere sunmak için harika bir yemek.
Malzemeler
Ana malzemeler
- Pişmiş pilav1,5 kase
- Ananas (kâse için)1/2 ananas
- Karides1 avuç
- Ananas (kavurmak için)1 avuç
- Yeşil dolmalık biberbiraz
- Kırmızı dolmalık biberbiraz
- Havuçbiraz
- Soğanbiraz
- Jambon1 avuç
- Yumurta1
Sos ve baharat
- Tereyağı1 yemek kaşığı
- Dövülmüş sarımsak1 yemek kaşığı
- Balık sosu1 yemek kaşığı
- İstiridye sosu1 yemek kaşığı
- Köri tozu1 çay kaşığı
- Yemeklik şarap1/2 yemek kaşığı
- Karabiberbiraz
Hazırlanışı
- 1
Ananası ikiye kesin, etini çizin ve bir kaşıkla oyarak çıkarın — kabuk kase olarak kullanılacağından, mümkün olduğunca düzgün oymaya çalışın.
- 2
Pirinç pişerken, oyulan ananas etini ve karidesleri kağıt havluyla kurulayın, böylece fazla su sızmaz.
- 3
Sebzeleri ve jambonu ince ince doğrayın, dondurulmuş karidesleri soğuk suda durulayın.
- 4
Kısık ateşte bir yemek kaşığı tereyağını eritin ve doğranmış sarımsağı kokusu çıkana kadar kavurun.
- 5
Sebzeleri ve jambonu biraz yağla ekleyin ve soğan şeffaflaşana kadar kavurun.
- 6
Soğan piştikten sonra karidesleri ekleyin, karabiber ve yarım yemek kaşığı pişirme şarabı serpip birlikte kavurun.
- 7
Karidesler tamamen pişince ocağı kapatın, 1,5 kase kabarık pirinç ekleyin, ardından damak tadınıza göre balık sosu, istiridye sosu ve köri tozu karıştırın.
- 8
Hafif tuzlanmış çırpılmış yumurtayı ekleyin, bir avuç ananas ve biraz daha karabiber koyup ocağı tekrar açarak yaklaşık 2 dakika daha kavurup bitirin.
- 9
Hazır kızarmış pilavı ananas kabuğuna düzgünce doldurup servis edin.