Ferahlatıcı Limonlu Kek
Taze limon aromasıyla dolup taşan bir kek — canlı, mis kokulu ve bir dilimle durabilmek imkânsız.
Malzemeler
Hamur
- Yumurta2 adet
- Yumurta sarısı2 adet
- Kek unu100 g
- Tuz1 tutam
- Şeker130 g
- Kabartma tozu6g
- Tuzsuz tereyağı (eritilmiş)50g
- Rendelenmiş limon kabuğu1
- Limon suyu1 yemek kaşığı
Limonlu Sırlama
- Pudra şekeri100 g
- Limon suyu16 g
Hazırlanışı
- 1
Limonu karbonat karıştırılmış suda 10 dakika bekletin.
- 2
Sıcak suya sirke ekleyin ve limonu içinde yaklaşık 20 saniye çevirerek haşlayın.
- 3
Limonun yüzeyini kaba tuzla ovarak temizleyin, ardından soğuk suyla durulayın.
- 4
Limonun sadece sarı kabuğunu rendeleyin, beyaz kısmından kaçının.
- 5
Limonu ikiye kesip suyunu sıkın.
- 6
Süsleme için limonu ince dilimleyin, şekere bulayın, 30 dakika dinlendirin, ardından 120°C'ye ısıtılmış fırında yaklaşık 1 saat pişirin.
- 7
Yumurta ve yumurta sarılarını iyice çırpın, şeker ve tuzu ekleyip renk açılana kadar çırpmaya devam edin.
- 8
Limon kabuğu rendesini ve limon suyunu ekleyip karıştırın.
- 9
Kek ununu ve kabartma tozunu eleyerek ekleyin ve alttan üste doğru hafifçe katlayarak karıştırın.
- 10
Eritilmiş tereyağını ekleyip pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- 11
Karışımı yağlı kâğıt serilmiş kalıba dökün ve hava kabarcıklarını çıkarmak için kalıbı tezgâha hafifçe vurun.
- 12
175°C'ye ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirin. (Fırınlar farklılık gösterir, bu yüzden kürdan testi ve rengiyle pişip pişmediğini kontrol edin.)
- 13
Pudra şekerini limon suyuyla karıştırıp keke sürerek tamamlayın.
İpuçları
Limonun beyaz kısmı da rendeye karışırsa acı olur, bu yüzden sadece ince dış kabuğunu rendeleyin. Kullanmadan önce yumurtaları oda sıcaklığına getirin ve tereyağını mikrodalgada kısa süre eritin. Kalıbı tereyağıyla yağlayın veya yağlı kâğıtla kaplayın ki kek kolayca çıksın.