Tam buğday bagel
%100 tam buğday hamurundan yapılan ve hava fritözünde pişirilen brunch bagelleri. Tamamen tam buğdaydan bagel mağazalarda bulmak zordur, ama evde pişirince daha taze, sıcak ve nefis kıvamlı olur.
Malzemeler
Malzemeler
- Tam buğday unu500 g
- Kuru maya3 g
- Tuz2 g
- Şeker10 g
- Ilık su330 g
Hazırlanışı
- 1
Tam buğday ununda üç çukur açın, maya, tuz ve şekeri ayrı çukurlara ekleyin, sonra hafifçe karıştırın.
- 2
Ilık suyu azar azar ekleyip hamurun kıvamını ayarlayın ve yaklaşık 20 dakika elle yoğurun.
- 3
Hamuru sıcak bir yerde 30 dakika, yaklaşık 1,5 katına çıkana kadar mayalandırın. Kurumaması için streç filmle örtün.
- 4
Hamuru 100 g'lık parçalara bölüp yuvarlayın, sonra üzerini örtüp yaklaşık 10 dakika dinlendirin.
- 5
Her parçayı uzun bir çubuk hâline getirin ve uçlarını birleştirerek bagel şekli verin.
- 6
Ortadaki delik düzgün kalacak şekilde şekli düzeltin.
- 7
Kalan hamura da aynı şekilde bagel şekli verin.
- 8
Şekil verilmiş bagelleri ikinci kez 30 dakika mayalandırın.
- 9
Suyu kaynamaya yakın ısıtın, bagelleri ekleyin ve her yüzünü 10 saniye haşlayın.
- 10
Hava fritözünde 160 °C'de yaklaşık 13 dakika, altın rengi olana kadar pişirin.
İpuçları
Hafif beslenirken sandviç ekmeği olarak harika olur.