Today's Pick

Not sure what to eat? Here's today's pick.

Nabak kimchi (korejské vodní kimchi)

Chladivé, osvěžující vodní kimchi, které se skvěle hodí k bohatým svátečním pokrmům. Připravte ho předem a uchovávejte v ledničce – na stole vždy zabodujete.

See recipe

Oblíbené recepty

Domácí dwaeji-gukbap (korejská vepřová polévka s rýží)

Vydatná korejská vepřová polévka s rýží připravená pomalým vařením vepřové plece do hlubokého vývaru. Zabere to čas, ale kroky jsou snadné – uspokojivé jídlo k přípravě doma.

Snadné bulgogi za 15 minut

Srdcem bulgogi je marináda! S marinádou ve zlatém poměru se toto super snadné bulgogi povede bez chyby. Hotovo za 15 minut.

Rychle nakládaná ředkev (Chojeorim-mu)

Rychle nakládaná ředkev, která vyváží mastnotu masa a osvěží chuť. Stačí ředkev nakrájet na tenké plátky a naložit do sladkokyselého nálevu — snadná příloha.

Syrovátkový chléb

Bochník upečený ze syrovátky, která zbyla po výrobě sýra nebo řeckého jogurtu. Obsahuje málo cukru, přesto má kůrka jemný sladko-slaný nádech a střídka zůstává nádherně vláčná a tažná.

Galbitang (korejská polévka z hovězích žebírek)

Vydatná polévka z hovězích žebírek, kterou doma připravíte stejně chuťově hlubokou jako v restauraci. Ančovičkovo-řasový vývar a sáček bylin dodají hloubku a sebrání tuku ji udrží čistou.

Nepečený Oreo cheesecake

Oreo cheesecake, který ztuhne v lednici bez potřeby trouby. Hladký smetanový sýr se snoubí s výraznými sušenkami Oreo — dezert ideální i v horkých letních dnech.

Tortillová pizza se slaninou a sýrem

Tortillová pizza, kterou připravíte tak, že mezi dvě tortilly vrstvíte sýr, naložíte na ni spoustu slaniny, kukuřice a papriky a upečete v horkovzdušné fritéze. Není třeba hníst těsto—za pouhých 15 minut máte křupavou pizzu s roztaženým rozpuštěným sýrem, ideální jako svačina pro děti nebo rychlé jídlo.

Tofu guláš se soleným treščím jikrami

Čistý, osvěžující tofu guláš dušený se soleným treščím jikrami. Ančovičkovo-řasový vývar, hedvábné tofu a praskající jikry se nádherně spojují.

Banánový toast z horkovzdušné fritézy

Jednoduchá svačinka ze zralého banánu a arašídového másla na chlebu, do křupava upečená v horkovzdušné fritéze. Špetka skořicového cukru jí dodá sladkou vůni.

Dietní čarodějnická polévka (rajčatová polévka s kuřecími prsy)

Začíná skutečná válka s dietou! Tohle je recept na čarodějnickou polévku pro každého, kdo bojuje s plánováním jídel — lahodná a přitom zeštíhlující. Kuřecí prsa a spousta zeleniny se dusí v rajčatovém pyré pro sytý a nízkokalorický pokrm.

Dort z roládované omelety (gyeran-mari)

Roládovaná omeleta, u které se bílky a žloutky rolují zvlášť, takže řez vypadá jako vrstvený dort. Přidejte barevné kousky zeleniny — skvělé do svačinových krabiček nebo pro hosty.

Lahodné inari sushi s krabími tyčinkami

Nesporná jednička mezi obědy do krabičky! Inari sushi bohatě obložené krémovou krabí majonézou zmizí v mžiku, ať ho uděláte sebevíc.

Budae tteokbokki (tteokbokki ve stylu armádního guláše)

Je to tteokbokki, nebo budae-jjigae?! Žvýkavé rýžové koláčky dušené v koření z armádního guláše se šunkou, párky a ramenem — dvě oblíbená korejská jídla v jednom hrnci. Skvělé i na kempování, zachutná každému.

Korejská polévka z hovězího masa a ředkve

Teplá, osvěžující korejská polévka s hovězím masem a ředkví. Restování masa na perilovém oleji dodává vývaru hlubokou chuť ve stylu Baek Jong-wona.

Dak-gomtang (korejská kuřecí polévka)

Hluboká, lahodná korejská kuřecí polévka z celého kuřete. Maso se pomalu vaří, natrhá a vrátí do vývaru, poté se dokončí spoustou jarní cibulky — utěšující a výživná miska.

Oiji (korejské nakládané okurky, bez vody)

Korejské nakládané okurky připravené zcela bez vody — jen se solí, cukrem, octem a sodžu. Snadné na přípravu, přesto křupavé a chutné, a vydrží až rok.

Dušená vepřová žebírka (Dwaeji-galbijjim)

Vepřová žebírka dušená doměkka ve sladkoslané univerzální omáčce. Spolehlivý recept ve stylu Baek Jong-wona, který zvládnou i začátečníci.

Pikantní krevetové špízy

Krevety jsou skvělé i samotné, ale ještě lepší jsou glazované pikantní omáčkou. Tyto krevetové špízy z horkovzdušné fritézy jsou snadná svačinka k pivu a oblíbená pochoutka na kempu.

Krevetové aglio e olio (olejové těstoviny)

Klasické olejové těstoviny provoněné česnekem a pálivostí peperoncina. Krevety koktejlové z nich udělají vydatné jídlo a suroviny můžete vyměnit za to, co máte v lednici.

Kukuřičný koláč

Kukuřičný koláček explodující sladkostí, připravený umixováním celé plechovky kukuřice. Vydatná, zahuštěná kukuřičná náplň se vloží mezi plátky toastového chleba a upečou; je to domácí verze fast-foodového corn pie — náplň vyteče v okamžiku, kdy ho rozkrojíte.

Tteokgalbi s vlašskými ořechy (korejské masové placičky)

Tteokgalbi — sladko-slané korejské masové placičky oblíbené jako příloha nebo k pití. Vlašské ořechy zdvojnásobí oříškovou chuť i strukturu. Nabité sekanou zeleninou a masem jsou stejně výživné jako chutné.

Tamago Don (japonská rýžová mísa s jemným vejcem)

Japonská rýžová mísa s vejcem hotová za 10 minut jen z vajec a tsuyu. Tajemstvím je uvařit vejce jen z 80 %, aby měla hedvábnou a krémovou strukturu.

Osvěžující polévka z kimchi a sójových klíčků

Tato polévka z kimchi a sójových klíčků spojuje pikantní kyselost zralého kimchi s osvěžující křupavostí klíčků. Kostka rybího vývaru dodá výraznou hloubku pro čistý a sytý vývar a s jednoduchými surovinami je hotová za 15 minut. Miska, která se hodí stejně dobře jako ranní polévka na kocovinu i jako příloha k večeři.

Dubu kkaennip jeon (placičky z perilových listů plněné tofu)

Voňavé perilové listy obalují ochucené tofu a smaží se dozlatova na pánvi. Bez masa, ale stejně sytné.

Vaječno-tuňákovo-kukuřičné jeon (mini placičky)

Mini placičky hotové za 10 minut z běžných surovin z večerky — vajec, tuňáka z konzervy a kukuřice. Pozdně večerní pochoutka bez výčitek.

Restované párky se zeleninou

Lesklé restované párky se zeleninou ve sladkokyselé omáčce. Všestranný pokrm — skvělý jako příloha pro děti i jako snack k pivu pro dospělé.

Buldak Bokkeum (pikantní ohnivé kuře na pánvi)

Ohnivé kuře na pánvi připomínající čunčonské dakgalbi. Když potřebujete pikantní restart, stačí připravit omáčku a vše orestovat na pánvi.

Mu Jeon a Baechu Jeon (placky z ředkve a čínského zelí)

Klasická dvojice korejských placek — sladká ředkev a křupavé čínské zelí v lehkém těstíčku. Podávejte spolu s tteokgukem pro pravou sváteční tabuli.

Dongtae jeon (smažené filety z tresky pacifické)

Jemné filety z tresky pacifické v vaječném obalu — nezbytnost na korejském svátečním stole. Správně připravené jsou jemné a nelze se jich nabažit.

Luxusní sousto: lososové inari sushi

Omrzelo vás obyčejné inari sushi? Posypte ho jemným lososem a pikantní citronovo-majonézovou omáčkou pro okamžitě vybranější sousto.

Jednoduchý vaječný sendvič

Jednoduchá, chutná snídaně, která se v horkém letním dni perfektně hodí k ledové kávě.

Steak s bylinkovým máslem

Domácí bylinkové máslo posune chuť steaku na další úroveň. Opečte šťavnatý steak restaurační kvality přímo ve své kuchyni.

Pikantní polévka ze slávek (Honghap-tang)

Ohnivě červená verze korejské polévky ze slávek — jeden doušek pikantního vývaru a prohřejete se skrznaskrz. Ideální na chladné večery a oblíbený pokrm na kempování k pití.

Jjigae s tuňákem a tofu

Pikantní korejský guláš, který připravíte rychle jen z tofu a tuňáka z konzervy. Neomylná kombinace s jednoduchými surovinami — ideální pro dny, kdy je lednice skoro prázdná.

Club sendvič

Vydatný club sendvič plný zeleniny. Potřený zlatavou omáčkou z celozrnné hořčice a poskládaný do tří vrstev představuje syté plnohodnotné jídlo.

Krevety zabalené ve vepřovém boku

Vepřové a krevety – kombinace, po které pivo mizí jako mávnutím proutku. Krevety zabalené do tenkého vepřového boku, opečené dozlatova a namáčené do rychlé domácí tatarské omáčky. Skvělá pochoutka k pivu.

Rýžové rolky ve smaženém tofu s celou krevetou

Šťavnatá celá kreveta v každém soustu. Otevřené kapsičky smaženého tofu se obalí kolem rýže a krevety a poté se dusí v sójové glazuře — hvězda každého svačinového boxu.

Tuňákovo-tofu jeon (smažené tofu sendviče)

Plátky tofu naplněné výraznou tuňákovou náplní a osmažené dozlatova. Konzervovaný tuňák a tofu — skromné suroviny, ale výsledek rozhodně ne skromný.

Jongun džon (lotosové placičky plněné masem)

Plátky lotosového kořene plněné chutnou masovou náplní a osmažené na pánvi — recept z korejské televizní show Soomi's Side Dishes. Křupavé zvenku, šťavnaté uvnitř.

Česnekový chléb se šlehačkou

Snadný česnekový chléb, který zvládne každý z toastového chleba. Šlehačka v omáčce udrží vnitřek měkký, zatímco vrch se upeče do křupava.

Mušle s rajčaty dušené v rýžovém víně (suldžim)

Mušle dušené v rýžovém víně trochu jinak — rajčata dodají vývaru dvojnásobnou svěžest. Vybírat mušle jednu po druhé je půlka zábavy. Oblíbené jídlo na kemp a skvělý společník k pití.

Sladkokyselé okurkové pickles

Křupavé, osvěžující okurkové pickles, které vám v letním vedru vrátí chuť k jídlu. Stačí si zapamatovat poměr vody, octa a cukru a můžete naložit ředkev, papriky, zelí — jakoukoli zeleninu, kterou máte rádi.

Čadol bučchu padžon (placka z hovězí hrudi a pažitky)

Voňavá, prskající placka s vrstvami tenké hovězí hrudi, pažitky a jarní cibulky. Kombinace, která zachutná každému a nikdy nezklame.

Rýžové placky se zeleninou

Rychlé rýžové placky z rýže, která zbyla, a jakékoli zeleniny, kterou máte v ledničce. Skvělý způsob, jak přimět vybíravé jedlíky dojíst zeleninu.

Jarní cibulka obalená v tenkých plátcích vepřového boku, opečená

Snadná náhrada za grilované vnitřnosti: tence nakrájený vepřový bok obalený kolem jarní cibulky, opečený na pánvi a glazovaný ve sladké sójové omáčce. Maso do sebe hluboce nasaje vůni cibulky a omáčky.

Rychle smažený tence krájený vepřový bok

Bleskově rychlý pokrm, který kdykoli připravíte ze zmraženého vepřového boku. Jednoduché, ale chuť je prvotřídní.

Rýžová mísa s mapo tofu

Korejská varianta mapo tofu, vlajkového pokrmu sečuánské kuchyně. Pikantní a hedvábné tofu štědře nandejte na misku rýže.

Toust s vejcem a sýrem

Toust s vejcem a sýrem připravený na jediné pánvi, bez krájení. Měkké vejce, roztavený sýr a špetka sladké marmelády se spojí — snadné na přípravu a překvapivě výborné.

Hanip Buchu Jeon (mini placičky s pažitkou na jedno sousto)

Kulaté placičky na jedno sousto plné jemně nasekané pažitky. Dost hezké pro hosty a dost snadné na všední večer.

Horká polévka z tara s perilovými semínky

Hřejivá korejská polévka z tara duseného v oříškovém vývaru z perilových semínek. Taro je známé tím, že je šetrné k žaludku — v chladný den z této polévky a misky rýže vznikne vydatné a útěšné jídlo.

Tteok-Mandu Gangjeong (rýžové koláčky a knedlíčky ve sladko-pálivé glazuře)

Tteok-mandu gangjeong je oblíbené jídlo celé rodiny, které poslouží jako příloha k rýži i jako svačina. Křupavě osmažené rýžové koláčky a knedlíčky obalené ve sladko-kyselo-mírně pálivé omáčce tvoří pokrm, který má rád každý.

Toust s kukuřicí a sýrem

Oblíbený toast bohatě přelitý směsí sladké kukuřice a zeleniny smíchané s majonézou a sýrem, zapečený dohněda. Táhnoucí se sýrovo-kukuřičný topping lze připravit v troubě, horkovzdušné fritéze nebo v mikrovlnné troubě velmi snadno.

Špízy mokddeok (vepřová krkovice a rýžové koláčky)

Zapomeňte na párkové špízy — teď přišel čas na vepřovou krkovici a rýžové koláčky! Šťavnaté vepřové a žvýkavý garae-tteok glazované ve sladko-pikantní omáčce. Skvělé na pánvi, ještě lepší na uhlí při kempování.

Dietní závitky z rýžového papíru s kuřecím masem a zelím

Známé jméno pro každého, kdo drží dietu — 'dak-yang-ssam', zkratka pro závitky z kuřecích prsou a zelí. Je to oblíbené, snadné a zdravé dietní jídlo, ale kupované hotové vyjde draho. Tento recept na meal prep ho připraví levně z běžných surovin z lednice.

Superjednoduchý kukuřičný sýr

Corn cheese z restaurace zmizí za pár lžic — připravte si ho tedy doma v dostatku! Orestujte konzervovanou kukuřici na másle, štědře přidejte majonézu a sýr na pizzu, nechte roztát na mírném ohni a máte nejjednodušší snack na světě.

Kuřecí s kukuřično-sýrovou omáčkou

Speciální svačinka vyrobená výhradně ze surovin z večerky. V mikrovlnce smíchejte prášek z krémové polévky s kukuřicí a mozzarellou, abyste získali bohatou, výraznou omáčku z kukuřice a sýra, a poté na ni položte zahřáté kuřecí špejle. Hotovo za pár minut jen pomocí mikrovlnky!

Dietní kuřecí prsa na kari

Originální způsob přípravy kuřecích prsou — základu každé diety — orestovaných s kari kořením a kečupem. Cibule a jarní cibulka dodávají vůni a kuře se dusí ve vlastní šťávě bez přidaného oleje, takže výsledek je lehký, ale plný aroma.

Gochu Beoseot Jeon (placičky s chilli a houbami)

Placičky na jedno sousto plné hub a křupavého chilli. Čerstvé chilli prořízne těžkost — perfektní jako příloha.

Smažená rýže se šunkou a vejcem

Smažená rýže se šunkou a vejcem s kouřovou hloubkou, kterou získá zapečením tmavé sójové omáčky na rozpálené pánvi. Připravená jen ze šunky, vajec, cibule a jarní cibulky, přesto vyjde sypká a chutná, takže misku vyprázdníte cobydup. Vydatné jídlo, které dáte dohromady za 20 minut z toho, co máte v lednici.

Neomylné LA Galbi (marinovaná hovězí žebírka)

Toto LA galbi připravte jednou a můžete ho grilovat několik dní. Naskládejte žebírka po vrstvách do marinády z jemně rozmixované hrušky, jablka, cibule a ředkve a nechte den dva odpočinout — bude sladké a slané, přesně jako to, které byste si koupili v restauraci. Ideální i pro hosty nebo sváteční tabuli.

Masové kuličky s měkkým vejcem

Zábavná svačinka z ingrediencí, které seženete v každé večerce. Lesklé měkké vejce obalte v rozmačkaných masových kuličkách, posypte rozdrcenými nachos a upečte v horkovzdušné fritéze do křupava zvenku a šťavnata uvnitř.

Rámenová kaše (radžuk) za 10 minut

Radžuk je vláčná kaše, kterou připravíte tak, že rozdrtíte instantní rámen a podusíte ho s rýží dohusta. Když máte chuť na něco teplého nebo na vydatné sousto druhý den ráno, máte hotovo za pouhých 10 minut. Propíchněte žloutek a zamíchejte ho dovnitř pro ještě jemnější a oříškovější chuť.

Těstoviny aglio e olio

Aglio e olio jsou těstoviny, které nabízejí hlubokou chuť bez jakýchkoli složitých surovin. Stačí pořádně vytáhnout vůni česneku a plnou chuť olivového oleje a doma připravíte talíř jako z restaurace.

Pikantní polévka z ďasa mořského (Agu-tang)

Pikantní, osvěžující polévka z ďasa mořského s výjimečně čirým vývarem. Dušená s hojností jemné ryby a křupavých sójových klíčků v ohnivém koření, tato horká miska okamžitě zklidní žaludek.

Pikantní dušený ďas mořský (Agwijjim)

Pikantní dušený ďas mořský, díky kterému si vychutnáte spoustu ryby za málo peněz. Osmažený s křupavými sójovými klíčky a minari v ohnivé omáčce se doma promění v talíř, který se vyrovná restauraci.

Kandované batáty z horkovzdušné fritézy

Kandované batáty snadno připravené v horkovzdušné fritéze. Batáty se opečou dozlatova, dokud nejsou zvenku křupavé a uvnitř měkké, poté se obalí v lehké medovo-jocheongové glazuře pro sladký, žvýkavý výsledek. Málo námahy, ale u dětí jako svačina vždy zabodují.

Altang (rybí polévka s jikrami)

Pikantní korejská polévka plná pevných jiker a měkkého mlíčí z tresky v čirém, chutném vývaru.

Albap (korejská rýže s jikrami létající ryby)

Praskající jikry létající ryby na vydatné misce rýže. Do kamenného hrnce se rozetře sezamový olej, rýže s ingrediencemi se rozehřeje do zasyčení a dohotoví se rozdrolenými řasami a sezamem – super jednoduché jídlo v misce, které stačí zamíchat a sníst.

Malé brambory dušené v sójové omáčce (algamdža-džorim)

Slaná, lesklá příloha k přípravě předem z malých sezónních brambor. Dusí se celé i se slupkou, takže si udrží příjemně pružné sousto.

Chřest dvěma způsoby (se sýrem a se slaninou)

Dva jednoduché pokrmy z chřestu připravené jen z několika ingrediencí. Osmažený v česnekovém másle a zapečený s roztaveným sýrem pro první variantu, nebo zabalený do slaniny a opečený na pánvi pro rolky — oba se rychle připraví jako působivá příloha nebo pochutina k pivu.

Awuk-guk (korejská polévka ze slézu)

Jemná, hřejivá polévka z doenjangu, připravená rozpuštěním doenjangu ve vývaru z vody po máčení rýže a ančoviček a povařením s křehkými listy slézu. Důkladné promnutí a opláchnutí slézu odstraní jeho travnatou hořkost a výsledkem je hladká, chutná polévka.

Baechu Doenjangguk (korejská polévka se sójovou pastou a pekingským zelím)

Baechu doenjangguk je chutná polévka ze sójové pasty s čistou chutí, připravená rozpuštěním doenjangu ve vývaru z ančoviček a řasy kombu a jeho vařením s pekingským zelím a tofu. I jen ze základních surovin získá hlubokou chuť, takže se dá snadno vařit často.

Baechu-jeon (křupavé korejské palačinky z pekingského zelí)

Jednoduché korejské lívance, které se připravují namočením listů pekingského zelí do lehkého těstíčka a smažením dokřupava. Podávají se s pikantně nasládlou omáčkou z octa a sójové omáčky a jsou skvělou přílohou nebo pochutinou k pití.

Baechu kimchi (kimchi z pekingského zelí)

Klasické kimchi z pekingského zelí ochucené gochugaru, solenými krevetami a rybí omáčkou z hranáče pro hlubokou chuť. Stačí zelí nasolit ve slaném nálevu a promíchat s kořením, aby vzniklo pikantní, osvěžující kimchi.

Měkké vařené vepřové (sujuk) podle Baek Jong-wona

Měkké vařené vepřové (sujuk) k bossam kimchi! Vaří se s doenjangem a aromatickou zeleninou, takže je jemné a měkké bez vepřového zápachu — a ke studenému pivu je to ideální pochoutka.

Baek-kimchi (bílé kimchi)

Křupavé, osvěžující bílé kimchi (baek-kimchi), jaké se podává v korejských gastronomických restauracích. Snadno je připravíte z jediné hlávky čínského zelí, a protože není pálivé, chutná i dětem.

Tteokbokki ze stánku podle Baek Jong-wona

Přesně ta chuť z pouličního stánku u vás doma! Tteokbokki podle Baek Jong-wona používá jen čtyři koření — gochujang, chilli prášek, sójovou omáčku a cukr — a přesto dokonale vykouzlí tu hlubokou, pikantní chuť ze stánku. Ingredience jsou jednoduché a je hotovo za pouhých 15 minut.

Pekusuk (korejské vařené celé kuře)

Pekusuk je lehká korejská posilující polévka s čistou chutí, připravená vařením celého kuřete pouze s jarní cibulkou, cibulí, ředkví a celým pepřem — bez nádivky z lepkavé rýže nebo ženšenu jako u samgyetangu. Vývar zůstává čirý a jednoduchý a křehké kuřecí maso nejlépe chutná namočené v soli nebo kořeněné omáčce jako vydatné, hřejivé jídlo.

Křupavá a sladká turecká baklava

Baklava je proslulý turecký a blízkovýchodní dezert, který vzniká skládáním tenoučkých listů těsta filo s máslem a voňavou ořechovou náplní, pečením do zlatova a nakonec politím sladkým sirupem. Navrchu je křupavá, uvnitř bohatá na ořechy — dokonalý dezert pro každou zvláštní příležitost.

Banh Mi (vietnamský bagetový sendvič)

Banh Mi je vietnamský sendvič pouliční kuchyně, ideální na horký letní den. Křupavá opečená bageta se plní přes noc naloženým marinovaným vepřovým, sladkokyselými nakládanými plátky ředkve a mrkve, okurkou, koriandrem a zelenou chilli, a dokončí se sriracha majonézou. Suroviny i postup jsou jednoduché, takže si ho užije každý.

Banh Xeo (křupavá vietnamská rýžová palačinka)

Banh Xeo je slaná vietnamská palačinka, kterou připravíte tak, že tenké těsto z rýžové mouky osmažíte a přeložíte napůl přes krevety, sójové klíčky, cibuli a další zeleninu. Kurkuma (kari koření) dodá těstu zlatavé křupavé okraje; zabalí se do rýžového papíru s čerstvou zeleninou a namáčí do sladkokyselé omáčky nuoc cham, která prořízne mastnotu. Snadno ji připravíte ze surovin, které máte doma, takže si ji užije každý.

Banoffee koláč

Britský nepečený dezert, který vznikne vrstvením banánu, kondenzovaného mléka a nadýchané šlehačky na základ z rozdrcených sušenek digestive, dozdobený kakaovým práškem. Protože stačí suroviny bez trouby jen navrstvit, zvládne ho každý.

Těstoviny s bazalkovým pestem

Aromatické těstoviny, které máte hotové za pár minut, když máte po ruce bazalkové pesto.

Baskický cheesecake

Baskický cheesecake z čerstvého sýra a smetany ke šlehání. Připraví se snadno, na přesné množství není třeba dbát. Hotový dort je jemný, rozplývá se na jazyku a skvěle se hodí ke kávě.

Hovězí na burgundský způsob (francouzský guláš v červeném víně)

Klasický guláš z francouzského regionu Burgundsko. Hovězí maso se hodiny pomalu dusí v tříslovinou bohatém červeném víně s cibulí a mrkví a dochucuje se slaninou a žampiony. Kousek hořké čokolády rozpuštěný v omáčce dodává tomuto autentickému francouzskému domácímu pokrmu hlubokou, bohatou chuť.

Smažená rýže s hovězí hrudí a minari

Sezónní smažená rýže připravená orestováním voňavého jarního minari a chutné hovězí hrudi se studenou rýží. Začíná bohatou masovou chutí a končí čistě svěžestí minari — jarní miska, která povzbudí chuť k jídlu.

Dušená hovězí žebírka (Galbijjim)

Hovězí žebírka pomalu dušená doměkka. Bohatá a lahodná, hodí se na sváteční stůl i na oslavu kolaudace.

Hovězí gyudon bez tsuyu

Hovězí gyudon, který připravíte skvěle i bez tsuyu, jen s omáčkami na bázi sóji, které máte doma. Je to mnohem jednodušší, než byste čekali, zvládne to každý.

Hovězí jangjorim s papričkami kkwari

Čistý hovězí jangjorim bez nepříjemného pachu s papričkami kkwari! Hovězí spodní šál se namočí, spaří a podusí s aromatickými přísadami, poté se dusí v omáčce ze sójové omáčky a oligosacharidového sirupu a dokončí papričkami kkwari ve stylu shishito — chutná příloha, kterou lze připravit dopředu.

Hovězí guláš

Vydatný guláš západního stylu z hovězího masa a hojnosti zeleniny dušený v červeném víně a rajčatech. Maso se nejprve zprudka opeče a poté se více než hodinu dusí na mírném ohni, což mu dodá jemnou strukturu a hlubokou chuť, takže je ideálním hlavním chodem pro hosty nebo zvláštní příležitosti.

Hovězí Stroganov

Nic okázalého, ale opravdu návykové – jemné hovězí Stroganov. Hovězí, cibule a žampiony se dusí v bohaté omáčce zhnědlé s moukou a dokončí smetanou do hladkého, hřejivého guláše.

Citrusový Beef Wellington

Hovězí Wellington: svíčková se opeče do zlatohněda, potře hořčicí a před pečením zabalí do croissantového těsta. Pokrm je pojmenován po vévodovi z Wellingtonu, který porazil Napoleona v bitvě u Waterloo, a tradičně se do listového těsta balí hovězí svíčková nebo roštěná. Svěží citrusová máslová omáčka z hallabongu (korejského citrusu) ještě více vynikne chuť masa.

Busanské Bibim Dangmyeon (pikantní salát se skleněnými nudlemi)

Klasické pouliční jídlo z Busanu – skleněné nudle, zelenina a proužky vajec promíchané se sladkokyselou pikantní omáčkou. Samo o sobě dostatečně sytí i bez příloh a pikantně sladká chuť omáčky se vryje do paměti.

Bibim guksu (pikantní studené nudle s wasabi omáčkou)

Sladkokyselý a pikantní bibim guksu s troškou wasabi zamíchané do gochujangové omáčky pro extra umami chuť. Podávaný s listy perilly, kimchi z mladé ředkve, vařeným vejcem a mořskými řasami na vychlazených nudlích — klasické korejské letní nudlové jídlo, hotové za 30 minut.

Bibim-naengmyeon (pikantní studené nudle)

Osvěžující letní klasika: pružné studené nudle obalené ve sladkokyselé a pikantní gochujangové omáčce, ozdobené křupavou okurkou a vařeným vejcem. Omáčku připravte předem a stačí uvařit nudle — miska hotová za 10 minut.

Bibimbap (korejská mísa míchané rýže)

Bibimbap je jedním z nejtypičtějších korejských jídel v misce. Různá zelenina a opečené vepřové se naaranžují na teplou rýži, ozdobí omáčkou gochujang a sázeným vejcem s tekutým žloutkem a před jídlem se vše promíchá. S jednoduchými surovinami a snadnou přípravou vznikne vydatné a sytící jídlo.

Smažený bok choy

Jednoduchá příloha z lehce spařeného bok choy, naskládaná ve vrstvách s hustou, univerzální čínskou ústřicovou omáčkou. Křupavá struktura se krásně snoubí s chutnou omáčkou a i začátečník ji zvládne asi za 10 minut.

Těstoviny boloňské (ragù bolognese)

Boloňské těstoviny se pyšní italskou masovou omáčkou (ragù bolognese), která se pomalu dusí se zbytkem červeného vína. Mleté hovězí a vepřové maso se spojí s rajčaty, vínem a mlékem a dlouho se vaří, aby se rozvinula hluboká, bohatá chuť. Připravte omáčky vydatnou dávku a využijete ji na těstoviny i mnoho dalších pokrmů. Uvařené nudle promíchejte s hojností ragù — těstoviny, které potěší i o svátcích.

Boršč (ruská řepná polévka)

Boršč je tradiční ruská polévka, která získává sytě červenou barvu z červené řepy. Hovězí maso a zelenina se krátce orestují pro hlubší chuť a poté se vaří v hovězím kostním vývaru doměkka — výsledkem je sladká, výrazná a sytá polévka, skvělá s chlebem nebo rýží.

Bossam (korejské závitky z vařeného vepřového)

Bossam je skvělý pokrm pro pohoštění hostů. Celý kus vepřového boku se vaří se sójovou omáčkou a aromatickou zeleninou, dokud není měkký a bez vepřového zápachu, a poté se podává se ssamjangem, čínským zelím a bílým kimchi k zabalení a snězení.

Pikantní dušené tofu (dubu-jorim)

Na pánvi opečené tofu přelité sladko-pikantní omáčkou a dušené do lesku. Jediná kostka tofu vydá na vydatné jídlo — rozmačkejte ji do rýže s omáčkou a zabalte do gimu nebo kimchi pro ještě lepší chuť. Ideální, když máte po svátečních hodech chuť na něco pikantního.

Snadný chlebový nákyp

Teplý chlebový nákyp, který rychle připravíte ze zbylého toastového chleba. Namočený ve vejci a mléce, upečený dozlatova a uvnitř vláčný.

Brokolicový salát s dresinkem z doenjangu

Zdravý salát s nízkým obsahem sodíku, připravený smícháním brokolice se sladkokyselým dresinkem na bázi doenjangu. Ocet udržuje bohatou chuť i bez velkého množství soli a mléko pomáhá tělu vyplavit přebytečný sodík. Nejlépe chutná ihned po promíchání.

Bučudžon (korejská pažitková placka)

Klasická pažitková placka: do jednoduchého těsta se přidá spousta čerstvé pažitky a smaží se tenká a křupavá. Má málo surovin, zvládne ji každý – zvenku křupavá, uvnitř vláčná.

Budae-jjigae (armádní guláš)

Vydatné, pikantní budae-jjigae (armádní guláš) ze šunky, párků a kimchi dušené v bohatém hovězím kostním vývaru. Tento zlatý poměr koření vám i doma dá hluboký vývar hodný restaurace a plátek sýra na konci nádherně zjemní pálivost.

Domácí Buffalo křidýlka

Domácí verze Buffalo křidýlek: dozlatova opečená kuřecí stehýnka obalená ve sladko-slané sójové glazuře s trochou tabaska. Ideální k vychlazenému pivu.

Bugeoguk (korejská polévka ze sušené tresky)

Bugeoguk je konejšivá korejská polévka: sušená treska se orestuje na sezamovém oleji pro hloubku chuti a poté se vaří s ředkví a vývarem z ančoviček a řasy kombu do čisté, osvěžující chuti. Rozšlehané vejce vmíchané na konci dodá jemný závěr, který uklidní žaludek.

Bukeochae-muchim (Pikantní salát ze sušené tresky)

Proužky sušené tresky se krátce namočí do vody a poté se ručně promíchají s pikantní gochujangovou omáčkou – jednoduchá příloha. Hotovo za pouhých 5 minut, skvělé jako příloha k rýži nebo pochutina.

Bun Cha (vietnamské rýžové nudle s grilovaným vepřovým)

Oblíbený vietnamský pokrm bun cha: kouřové grilované vepřové bůčky, křupavé bylinky a tenké rýžové nudle podávané se sladkokyselou dipovací omáčkou (nuoc cham). Trocha mirinu maso zjemní a dodá omáčce plnější chuť.

Burrito

Vydatné burrito, které do tortilly zabalí orestovaný tence nakrájený vepřový bok, křupavé sójové klíčky a voňavé listy perilly. Maso glazované sladko-slanou sójovou omáčkou se skvěle snoubí s tortillou opečenou na másle a vytváří sytý, chutný pokrm. Naprosto jednoduchý jednochodový pokrm hotový za 20 minut.

Butadon (japonská rýžová mísa s vepřovým masem)

Butadon je japonská rýžová mísa, kde se tenké plátky vepřového masa opečou v sladko-slané sójové glazuře a naskládají na rýži. Klasickým kouskem je plec, ale tence krájený bok ve stylu shabu-shabu se sosem prosákne rychleji a upeče se v mžiku. Jen s několika surovinami jde o snadné jídlo i pro začínající kuchaře.

Máslové kuře (Murgh Makhani)

Bohaté máslové kuře v restaurační kvalitě, kterému neodoláte. Křehká kuřecí stehna se pomalu dusí s kari, rajčaty a mlékem do krémového kari v indickém stylu, které skvěle zasytí i s rýží.

Rýže se zelím a tuňákem (donburi)

Pikantní rýže s tuňákem, kterou připravíte za 20 minut ze zelí a tuňáka z konzervy! Orestujte zelí, cibuli a jarní cibulku, pak přidejte omáčku z gochujangu a tuňáka a vše bohatě navršte na rýži pro vydatné jídlo v jedné misce.

Caesar salát

Caesar salát bohatě obložený křupavými celými listy římského salátu a štědře pokapaný domácím Caesar dresinkem. Dozlatova opečený chléb, křupavá slanina, vařené vejce a parmezán se spojují v salát dostatečně sytý, aby posloužil jako plnohodnotné jídlo.

Gyeran-jjim v jídelním stylu (vejce v páře ve vodní lázni)

Třaslavé vejce v páře v jídelním stylu, jemné jako pudink! Vejce rozšlehaná s vývarem z řasy kombu se přecedí a v misce se v páře ve vodní lázni vaří doměkka, s pěknou vzdušnou střídkou — nostalgický oblíbený pokrm ze školních jídelen s jinou texturou než obvyklý gyeran-jjim v kameninovém hrnci.

Kalifornský roll

Kalifornský roll plněný krabími tyčinkami a avokádem má bohatou, krémovou chuť. Sladkokyselá sushi rýže se jemně snoubí s krémovou náplní a díky obrácenému srolování je rýže na povrchu, což dodává extra jemnou texturu.

Canelé (francouzský dezert s rumem a vanilkou)

Canelé je klasický dezert z francouzského Bordeaux, který často najdete v kavárnách. Mléko, vanilkový lusk a máslo se společně přivedou k varu, do těsta se vmíchá rum a nechá se přes noc odpočinout, poté se peče při vysoké teplotě do karamelové křupavé kůrky s měkkým, krémovým středem.

Salát caprese

Salát caprese je pojmenován podle ostrova Capri u Neapole v jižní Itálii a znamená 'salát po způsobu Capri'. Je to čerstvý, jednoduchý salát, který připravíte střídáním zralých rajčat a čerstvé mozzarelly a pokapáním balsamikovým dresinkem.

Pravé carbonara

Pravé carbonara neobsahuje smetanu. Jeho krémová, výrazná omáčka vzniká jen ze žloutků a parmazánu. Klíčem je vyškvařit z anglické slaniny chutný tuk, emulgovat olej postupným přiléváním vody z těstovin a poté sundat pánev z ohně, než se vmíchá žloutková omáčka. Skvělé těstoviny k vychutnání doma se sklenkou vína ve výjimečný den.

Mrkvový dort

Vláčný mrkvový dort z jemně dušené mrkve, prokládaný vrstvami krémového sýrového krému. Bez polevy si pochutnáte na lehčí, jednodušší verzi dortu.

Mrkvový coleslaw (salát ze zelí, mrkve a jablka)

Křupavý, osvěžující coleslaw připravený nakrájením zelí, mrkve a jablka na jemné nudličky a promícháním se sladkokyselým dresinkem z majonézy, olivového oleje, jablečného octa, citronové šťávy a medu. Skvělý k grilovanému masu nebo sendvičům, a stejně chutný i jako náplň do gimbapu.

Piškotový dort Castella

Nostalgická pochoutka: tento castella je nadýchaný a rozplývá se na jazyku, když ho zapijete sklenicí mléka. Na jednu formu 23×13×8 cm.

Doenjang guláš s hovězím hrudím

Doenjang guláš obohacený tenkými plátky hovězího hrudí pro hluboký, výrazný vývar. Doplňuje ho brambora, cuketa a tofu, s chilli Cheongyang pro pikantní tón.

Chana masala (cizrnové kari)

Vydatné vegetariánské kari plné cizrny a batátů s pikantním nádechem korejské zelené chilli papričky. Cizrna nahrazuje maso jako zdroj bílkovin, takže je lehké, ale zasytí, a pikantní omáčka se skvěle hodí k rýži.

Čašú (japonský dušený vepřový bůček)

Vepřový bůček se opeče dozlatova a poté se pomalu dusí v omáčce na bázi sójové omáčky, dokud se pořádně neprovoní — takto se připravuje čašú, klasická příloha k japonskému rámenu. Je to téměř stejně jednoduché jako vařit bossam, ale sladko-slaná glazura prostoupí maso skrz naskrz, takže se skvěle hodí na rámen, misky s rýží a další.

Sýrové fondue

Švýcarské sýrové fondue, ve kterém se sýr rozpouští v bílém víně a hladké dokonalosti dosahuje pomocí rozmíchaného škrobu. Skvělé menu pro domácí párty — hodí se k namáčení opečené bagety a zeleniny.

Čchongukčang-čigä (korejský guláš z fermentovaných sójových bobů)

Hřejivý domácí guláš z výrazné fermentované sójové pasty (cheonggukjang) dušený v hliněném hrnci s kimchi, ředkví a tofu. Hluboká vůně a lahodná umami chuť fermentovaných bobů z něj dělají dokonalého společníka k misce rýže.

Kuřecí adobo (filipínské kuře dušené v octě a sójové omáčce)

Filipínské pohodové jídlo, které miluje každý: kuře pomalu dušené v slano-nakysalé octo-sójové omáčce, dokud není křehoučké. Skvělé s velkou miskou rýže.

Salát s kuřecími prsy

Čerstvý salát plný křupavé zeleniny a dozlatova opečených kuřecích prsou, dochucený nakyslým dresinkem z hořčice a sójové omáčky. Lehký, a přesto dostatečně sytý, aby posloužil jako plnohodnotné jídlo – skvělý způsob, jak jíst zdravě.

Kuře nanban

Japonské smažené kuře: křupavá kuřecí prsa namočená ve sladkokyselé omáčce nanban a bohatě přelitá tatarskou omáčkou.

Kuřecí nudlová polévka

Kuřecí nudlová polévka po americku, připravená pomalým vařením celého kuřete na kosti do vydatného vývaru, do něhož se přidá mrkev, celer, cibule a vaječné nudle. Klasické comfort food, které zahřeje zevnitř, když jsou tělo i duše vyčerpané.

Mini kuřecí řízek

Řízek po vídeňsku, který spojuje křupavé smažené kuřecí maso s jemným bramborovým salátem. Podávejte po jednotlivých porcích v malých miskách pro svěží a elegantní talíř.

Sladko-slaná dušená kuřecí prsíčka s bramborami

Sladko-slané dušené kuřecí jídlo, které je opravdovým zlodějem rýže! Kuřecí proužky se namáčejí v mléce, aby se zbavily nepříjemného zápachu, blanšírují se dočista a poté se dusí s bramborami v omáčce na bázi sójovky a nakonec se dochutí skleněnými nudlemi pro vydatnou a uspokojivou přílohu.

Cizrnový salát

Vydatný salát z měkce uvařené cizrny promíchané s křupavou zeleninou a lehkým orientálním dresinkem ze sójové omáčky, olivového oleje a citronové šťávy. Bohatý na rostlinné bílkoviny a vlákninu – ideální jako lehké jídlo nebo brunch.

Chili con carne

V dobách amerického osídlování vznikla v Texasu jídla silně ovlivněná mexickou kuchyní, známá jako Tex-Mex. Chili con carne — často zkráceně nazývané jen "chili" — je jedním z nejikoničtějších pokrmů Tex-Mex a oblíbené po celé zemi. Vychutnejte si ho s rýží, nachos, hot dogy nebo hranolkami.

Vepřový krkovičkový steak s chimichurri

Domácí restaurační steak z vepřové krkovice opečený zvenku dokřupava a uvnitř šťavnatě, podávaný s osvěžující omáčkou chimichurri v argentinském stylu. Dozdobený salátem z mladých listů a granátovým jablkem pro nádherný talíř.

Měkké sušenky s čokoládovými kousky

Sušenky s čokoládovými kousky, po okrajích lehce křupavé a uvnitř vláčné. Kakaový prášek prohloubí čokoládovou chuť, oligosacharidový sirup a prášek do pečiva je udrží nadýchané a měkké. Těsto nabírejte lžící, lehce zmáčkněte a v troubě se samy krásně rozlijí. Namočte je do mléka — ideální svačina pro děti.

Čogje-guksu (studené kuřecí nudle)

Kyselé, osvěžující studené nudle ideální na horké letní dny. Lehký kuřecí vývar jen z prsíček, ozdobený zeleninou a trhaným kuřecím masem v sladkokyselé zálivce čogje. Klíčem je vývar předem vychladit.

Chonggak kimchi (ředkvičkové kimchi)

Chonggak kimchi z celých ředkviček. Ředkvičky naložte do solného nálevu a poté je promíchejte s pastou z lepkavé rýže a pikantním kořením – vznikne křupavé a osvěžující kimchi. Jednoduché suroviny a snadný postup jsou ideální i pro začátečníky.

Chop steak (s lahodnou omáčkou)

Snadný chop steak ze zbylého hovězího na steak! Maso se rychle orestuje na prudkém ohni s česnekem, cibulí a paprikou a dochutí se polevou ze steakové a ústřicové omáčky, aby vznikla měkká sousta — skvělé jako svačina, pochutina k pití nebo příloha.

Kantonské čau-mien (čínské smažené nudle)

Kantonské čau-mien, které je zvenku křupavé a uvnitř měkké. Uvařené nudle se opečou na pánvi dozlatova jako placka, poté se navrch položí čínský zelený salát bok choy, houby šitake a marinované hovězí osmažené v ústřicové omáčce. Klíčem ke křupavé textuře je nudle na pánvi opéct, nikoli osmahnout.

Chueotang (polévka z mletého sekavce)

Hřejivá podzimní polévka ze sekavce, který se dusí do měkka a poté rozmixuje i s kostmi na hutný, sytý vývar. Ředkvová nať a kapradí se promnou s doenjangem a dlouho se dusí do husté, chutné polévky.

Čungmu gimbap (rýžové rolky po tchongjongsku s pikantními přílohami)

Čungmu gimbap je typický pokrm města Tchongjong. Malé rýžové rolky — zabalené silné jako palec a bez náplně — se podávají spolu s pikantně ochucenou olihní a rybím koláčem a sladkokyselým ředkvovým kimči. Rýže a přílohy se servírují zvlášť, což z něj dělá ideální piknikovou svačinu.

Jjachunkwon (korejsko-čínské vaječné závitky)

Korejsko-čínské vaječné závitky z běžných surovin z lednice. Tenká vaječná placka se zabalí kolem masovo-zeleninové náplně a osmaží dozlatova.

Churros

Křupavé, sladké španělské churros připravené doma. Osmažené do křupava zvenku a měkkosti uvnitř, poté obalené v cukru a skořici.

Čwinamul (ochucené natě astry)

Voňavá příloha z natě astry, spařené do sytě zelené barvy a promíchané v dresinku z gochujangu. Špetka soli ve vroucí vodě udrží barvu jasnou a sezamový olej s opraženým sezamem dodají oříškovou chuť.

Skořicové šneky

Klasický skořicový šnek, který spojuje voňavé aroma skořice s bohatou polevou z krémového sýra. Byl upečen s inspirací chutí Cinnabonu, slavné americké prodejny skořicových šneků. Skořicová náplň se rozetře na jemně vykynuté těsto, pevně se stočí a upeče a nakonec se čerstvě upečené pečivo bohatě potře polevou z krémového sýra.

Clam chowder (mušlová polévka)

Krémová clam chowder pomalu vařená z vydatného mušlového vývaru s bramborami, mlékem a smetanou. Teplá miska zasytí a potěší.

Základní gimbap (korejská rýžová rolka v řase)

Základní univerzální gimbap plný vajíčka, mrkve, okurky, rybí placky, šunky a nakládané ředkve. Rozprostři barevné náplně na rýži ochucenou sezamovým olejem a solí, pevně sroluj a máš vydatné jídlo, ideální do krabičky na oběd nebo na piknik.

Cobb salát

Cobb salát skládá na křupavé mladé lístky salátu do řad slaninu, avokádo, rajče, vařené vejce, kukuřici, černé olivy, plátky mandlí a mozzarellu a zalévá se jogurtovým dresinkem s medem a citronem. Traduje se, že vznikl, když šéfkuchař jedné hollywoodské restaurace pro stálého hosta jménem Bob Cobb narychlo poskládal salát ze zbytků z lednice, a pokrm po něm později dostal jméno. Nakrájíte-li všechny ingredience na kostičky velikosti kukuřičného zrna, řady budou vypadat ještě upravaněji.

Čokoládové s'mores s Malang-Cow z večerky (2 způsoby)

Dvě sladké s'mores pochoutky z ingrediencí z večerky! Vložte čokoládu a karamel Malang-Cow mezi sušenky, nebo nechte rozpustit marshmallow na sušence Choco Digestive — stačí krátce ohřát v mikrovlnce. Ideální, když máte chuť na sladké.

Coq au vin (francouzské kuře dušené na červeném víně)

Coq au vin — francouzské domácí jídlo, jehož název znamená „kohout ve víně"! Slanina, šalotky a kuře se postupně opečou, pak se pomalu dusí na mírném ohni v červeném víně, kuřecím vývaru a bylinkách a dokončí se osmaženými žampiony — útulné kuře dušené na víně, ideální na svátky.

Kukuřičné sýrové rohlíčky z horkovzdušné fritézy

Měkké rohlíčky jsou vydlabané a naplněné krémovou náplní z kukuřice a sýra, poté upečené v horkovzdušné fritéze. Kukuřice ochucená medovou hořčicí a majonézou s táhnoucí se mozzarellou dělá z těchto rohlíčků dokonalou svačinu nebo sytné jídlo.

Mini korejské corn dogy

Napíchněte párky na špejli, dvakrát je namočte do nadýchaného lívancového těsta a nakonec je obalte v konzervované kukuřici, než je usmažíte do zlatova a křupava. Kukuřičná zrna zapečená v obalu při každém soustu explodují sladkou, oříškovou chutí — skvělá svačina pro děti nebo zábavná příloha k pivu, podávaná s kečupem nebo hořčicí.

Kukuřičný jeon (placičky ze sladké kukuřice)

Letní svačinka ze sladkých kukuřičných zrn zamíchaných do těstíčka z mouky na smažení a osmažených dozlatova. Praskající kukuřice a tavený tažný sýr z ní dělají ideální pochoutku pro děti nebo k pití.

Nachos se salsou ze sladké kukuřice

Jednoduchá pochutina k pivu — sladko-kyselá salsa ze sladké kukuřice podávaná s nachos. Odkapanou sladkou kukuřici smíchejte s křupavou zeleninou, olivovým olejem, octem a chilli omáčkou a podávejte s nachos. Hotovo za 10 minut bez vaření, ideální na domácí párty nebo jako noční mlsání.

Kukuřičný chléb

Kukuřičný chléb ve stylu quick bread, který nepotřebuje kynutí – stačí vše smíchat, vytvarovat a hned upéct. Chlebová mouka s kukuřičnou moukou a kukuřicí z konzervy dodá oříškovou, jemnou chuť, zvenku dozlatova a uvnitř vláčný. Od míchání po pečení to trvá jen 30 minut, ideální ke snídani nebo jako svačina.

Profiterolky s krémem

Profiterolky s křupavou skořápkou, štědře plněné domácím vanilkovým krémem a šlehačkou. Příprava chvíli trvá, ale právě proto jsou tak dobré, že je celá rodina v mžiku sní — oblíbený dezert.

Crème brûlée

Francouzský dezert, kde tenká karamelová krusta, jež praskne pod lžičkou, ukrývá jemný a bohatý vanilkový krém. S neomylnými tipy nasbíranými po mnoha přípravách zvládnete doma crème brûlée jako z kavárny.

Croffle (croissantová vafle)

Snadný croffle z mraženého croissantového těsta. Zvenku křupavý a uvnitř vláčný, skvěle se hodí k polevám jako zmrzlina, javorový sirup a pražená sójová mouka.

Croissant

Autentický francouzský croissant, který vznikne opakovaným vkládáním tenkých plátů másla do těsta, čímž se vytvoří desítky křehkých vrstev. Během pečení se máslo mezi vrstvami rozpustí a vznikne křupavá, na skus se drolící kůrka a měkký, vzdušný střed.

Croque monsieur

Francouzský šunkovo-sýrový sendvič, který vznikne vrstvením šunky a plátkového sýra mezi máslem potřený chléb, posypáním velkorysou dávkou mozzarelly a upečením v troubě. Sýr se bohatě rozpustí a povrch zezlátne – nejlépe chutná teplý.

Bramborové krokety (po japonsku)

Bramborová kroketa v japonském stylu z rozvařených, rozmačkaných brambor smíchaných s osmaženou šunkou, cibulí a mrkví, obalená v mouce, vejci a strouhance a osmažená dozlatova. Zvenku křupavá, uvnitř nadýchaná – skvělá jako svačina i příloha.

Jangajji z okurky a cibule (korejské sójové nakládané zeleniny)

Sladkokyselé jangajji z okurky a cibule, které se skvěle hodí k masu! Okurky se naloží do cukru a šťáva, kterou pustí, se použije na sójovo-octový nálev — ten se přelije přes zeleninu a nechá den uležet, čímž vznikne křupavá, osvěžující příloha.

Curry udon (nudlová polévka udon s kari)

Vydatné japonské curry udon: batáty, cuketa a mrkev osmažené s mletým vepřovým masem, podušené v husté kari omáčce a podávané s pružnými nudlemi udon.

Daegutang (korejská čirá polévka z tresky)

Daegutang je čirá korejská polévka, která se připravuje pomalým vařením jemné čerstvé tresky ve vývaru z ančoviček a řasy kombu. Ředkev dodává vývaru čistou, osvěžující sladkost, zatímco zázvorová šťáva a mirin potlačují rybí pach, takže vznikne lehká, konejšivá miska, která zahřeje v chladném dni.

Dak-galbi (korejské pálivé restované kuře)

Dokonalé dak-galbi s tajnou restaurační omáčkou, kterou kdysi ukázali v televizi! Vykostěné kuřecí stehno naložené ve zázvorovém víně se restuje v omáčce z gochujangu a kari se zelím, batáty a rýžovými koláčky a nakonec se dozdobí listy perilly — vydatná pánev skvělá jako jídlo i jako pochutina k pití.

Dak Hanmari (korejský hrnec z celého kuřete)

Vydatný gulášový pokrm v seúlském stylu, připravený dušením celého kuřete s česnekem, ředkví a sodžu, poté doplněný bramborami, houbami, zelím a jarní cibulkou. Kuře se namáčí do pikantní hořčičné sójové omáčky a bohatý vývar se nakonec dokončí nudlemi kalguksu.

Pikantní a sójové kuřecí špízy

Kuřecí špízy dvou chutí z jednoduchých surovin. Kuřecí prsa se zvlášť marinují v pikantní omáčce gochujang a v chutné sójové omáčce, napíchají na špízy s jarní cibulkou a paprikou a upečou v troubě — ideální pochoutka k vychlazenému pivu.

Pálivé korejské kuřecí nožky (Maeun Dakbal)

Sladko-pálivé, návykové korejské kuřecí nožky. Nejprve se spaří se zázvorem, pepřem a rýžovým vínem, aby zmizel silný pach, a pak se dusí v husté omáčce, dokud šťáva nezredukuje — dokonalá pochutina k pití.

Takpokkýmtchang (korejské pálivé dušené kuře)

Recept na takpokkýmtchang hodný restaurace - korejské pálivé dušené kuře! Kuře se namáčí v mléce, aby se zbavilo nepříjemného pachu, a poté se dusí v omáčce ze sójové omáčky a gočudžangu s vývarem, dokud nezhoustne, s množstvím brambor a skleněných nudlí, které do sebe nasají všechnu chuť.

Kuřecí křidýlka dušená v sójové omáčce (Dakbong-jorim)

Kuře dušené ve zlatavé sójové omáčce, oblíbené rodinné jídlo už deset let! Křidýlka se nejprve namočí do mléka, aby se zbavila nepříjemného pachu, a poté se dusí bez přidání vody — jen v sójové omáčce, octu a kečupu — dokud nezískají lesk a omáčka se nezredukuje, čímž vznikne neodolatelná sladko-slaná pochoutka.

Dakjuk (korejská rýžová kaše s kuřecím)

Dakjuk je hřejivá rýžová kaše vařená ve vývaru z kuřecích prsou a celého česneku. Rýže se vaří doměkka a dochutí se mrkví, pažitkou, jarní cibulkou a kapkou sezamového oleje — ideální při nachlazení nebo když máte chuť na lehké, jednoduché jídlo.

Nudle Dan Dan

Nudle dan dan v vývaru od šéfkuchaře Lee Yeon-boka. Arašídové máslo a doubanjiang se rozmíchají do vydatného hovězího kostního vývaru, čímž vznikne oříškovo-pikantní základ, ozdobený pikantním restovaným mletým vepřovým a arašídovým práškem: vydatná miska nudlí.

Plněná vejce (deviled eggs)

Plněná vejce připravená naplněním polovin bílku z natvrdo uvařených vajec směsí žloutku, najemno nakrájené zeleniny, hořčice a majonézy. Skvělé jako lehké jídlo nebo svačina, včetně tipu, jak čistě rozříznout vařená vejce napůl.

Doenjang-jjigae (guláš ze sójové pasty)

Způsob, jak si doma jednoduše připravit vydatný guláš z doenjangu, jaký si vychutnáte v korejských grilovacích restauracích. Doenjang se spojí se ssamjangem a tence nakrájený vepřový bok spolu s vydatnou dávkou chilli cheongyang dodá vývaru hlubokou pikantní chuť.

Vepřové Dongpo (Dongpo Rou)

Čínský pokrm z vepřového boku: celý vepřový bok se nejprve povaří ve vodě s doenjangem a instantní kávou, aby se odstranil silný pach, a poté se pomalu dusí v omáčce ze sójové omáčky a rýžového vína. Kůže zůstane příjemně žvýkací, zatímco maso se rozplývá v ústech.

Dongtae-jjigae (guláš z mražené tresky)

Vydatný, pikantní dongtae-jjigae dušený s korejskou ředkví a vývarem z kombu pro čistý, osvěžující vývar. Chilli cheongyang a mletá chilli paprika mu dodávají výraznou ostrost, zatímco jemná mražená treska a tofu z něj dělají zasytný hrnec, který se skvěle hodí k misce rýže.

Domácí smažené donuty

Klasické domácí donuty – křupavé zvenku, nadýchané uvnitř. Těsto rozválejte, vykrojte kroužky, osmažte dozlatova a ještě teplé obalte v cukru.

Doraji-bokkeum (smažený kořen zvonku)

Chutná korejská příloha z kořene zvonku osmaženého v hojnosti oleje doměkka. Dochucená sezamovým olejem a opraženými sezamovými semínky je aromatická a skvěle se hodí k rýži.

Dotorimuk-muchim (kořeněný salát z žaludového želé)

Dotorimuk-muchim je korejská příloha z pružného žaludového želé smíchaného s křupavou zeleninou ve sladké, kyselé a pikantní omáčce. Mírně nahořklé žaludové želé, aromatický halucha (minari) a křupavá zelenina se krásně snoubí, takže je z toho skvělá příloha nebo pochutina k pití, a díky nízkému obsahu kalorií je ideální i pro dietu.

Pikantně sladké tofu gangjeong (Dubu-gangjeong)

Oblíbená příloha z tofu opečeného dokřupava a obaleného ve sladko-pikantní omáčce. Návykovou chutí okouzlí i děti, které tofu jinak nemusí, a skvěle se hodí k čerstvě uvařené rýži.

Tofu z pánve (Dubu-gui)

Jednoduchá příloha z tofu opečeného dozlatova a přelitého kořeněnou, chutně pikantní sójovou omáčkou. Bez čehokoli složitého se z jediné kostky tofu stane vydatné jídlo, které se skvěle hodí k čerstvě uvařené rýži.

Dubu jeongol (dušené tofu)

Útulný pokrm z na silno nakrájeného tofu, dušeného s bramborem, cuketou a cibulí v pikantně sladké omáčce, dokud vývar nezhoustne a nezíská bohatou chuť. Solené krevety přidávají hloubku umami, zatímco gochugaru dodává jemnou pikantnost – skvělé s miskou rýže. Připravíte ho snadno z běžných surovin z lednice, ideální na zahřívající večeři ve všední den.

Dubu-kimchi (tofu s restovaným kimchi)

Dubu-kimchi spojuje sladce a důkladně orestované kimchi s měkkým spařeným tofu. Bez zvláštních surovin se hodí jako pochutina k pití i jako příloha k rýži.

Gyros z kachny

Řecký gyros připravený z kachny místo kuřete. Tradičně je gyros řecké pouliční jídlo, kdy se maso napíchne na svislý rožeň, pomalu peče, tence krájí a podává v pitě s omáčkou tzatziki. Tato domácí verze zůstává jednoduchá díky snadno dostupným surovinám.

Tvedže bulgogi (vepřové maso marinované v sójové omáčce)

Vepřové maso marinované ve sladko-slané omáčce ze sójové omáčky a hrušky, poté osmažené se zeleninou. Na rozdíl od pikantního jeyuk-bokkeum je tato verze jemná a sladká — vhodná i pro děti.

Kimchi vepřové Duruchigi (šťavnaté korejské smažené jídlo)

Šťavnaté duruchigi připravené dušením vepřové plece a dobře fermentovaného kimchi, dokud maso není křehké a šťavnaté. Přidává se voda, aby se omáčka zredukovala do lesklé, hutné konzistence — skvělé s rýží nebo jako pochutina k pití.

Pikantní smažená vepřová kůže (Dwaeji Kkeopdegi Bokkeum)

Žvýkací vepřová kůže osmažená v pikantně-sladké omáčce, ideální jako pochutina k pití nebo příloha k rýži. Bohatá na kolagen s uspokojivou strukturou při kousání, pikantní omáčka se skvěle hodí k rýži i k pití.

Snadný korejský pork chop (pok-chap — hovězí se zeleninou na pánvi)

Korejská verze pork chopu. Hovězí a křupavá zelenina se orestují v sladkokyselé kečupové omáčce a vznikne vydatný pokrm, který si získá i vybíravé děti. Použijte jakoukoli zeleninu, kterou máte doma — hotovo za 30 minut.

Vaječná tartaletka

Připravte si vaječné tartaletky ve stylu Macaa doma. Křupavé lístkové košíčky se plní lehkým hedvábným krémem z mléka, smetany a žloutků a pečou se dozlatova. Nejlepší jsou čerstvé a teplé z trouby.

Vejce Benedikt

Jednoduchá domácí verze vajec Benedikt. Opečený chléb se poklade sýrem, šunkou a zastřeným vejcem a dochutí se hořčicovo-majonézovou omáčkou.

Empanada (španělské taštičky s tuňákem)

Empanada, někdy nazývaná španělské taštičky. Náplň z tuňáka, vejce, cibule a oliv osmažená ve sladkokyselé rajčatové omáčce se zabalí do tence vyváleného těsta, vytvaruje do půlměsíce a smaží dozlatova. Skvělá jako plnohodnotné jídlo i jako pochutina k pivu.

Sýrové enchilady

Uzená klobása a míchaná vejce se zabalí do tortill, zalijí bohatou sýrovou omáčkou z čedaru a zapečou v troubě dozlatova podle gratinovaného stylu enchilad. Špetka jalapeña v omáčce dodá jemnou pikantnost, která vyváží krémovou, výraznou náplň — ideální na brunch nebo pro hosty.

Eomuk Bokkeum (Smažené rybí koláčky, korejská příloha)

Korejská příloha, kterou má rád každý a nikdy neomrzí — rybí koláčky osmažené s cibulí a mrkví ve slané, sladké a mírně pikantní omáčce. Skvělá k rýži nebo do krabičky na oběd, hotová za pouhých 15 minut.

Pikantní špízy z rybích koláčků (Eomuk-kkochi)

Pikantní špízy z rybích koláčků, které jsou skvělou svačinkou pro děti i dospělé. Pružné rybí koláčky nasáknou výrazný, chutný vývar, a ze zbylého vývaru můžete dokonce uvařit tteokbokki.

Pikantní polévka z rybích koláčků (eomuk-tang)

Osvěžující pikantní polévka z rybích koláčků, vařená s ředkví a ančovičkovým vývarem. S připraveným vývarem je tato lahodná polévka hotová během chvilky.

Fajita s avokádovým guacamole

Autentická mexická fajita připravená tak, že se vepřové maso (nebo hovězí) a kuřecí prsa zvlášť marinují ve sladkokyselých omáčkách, opečou a zabalí do tortilly spolu s orestovanou cibulí, paprikou a krevetami. Svěží avokádové guacamole a zakysaná smetana po boku dodají pokrmu ještě výraznější chuť.

Falafel (středomořské cizrnové placičky)

Falafel je oblíbený cizrnový pokrm ze Středomoří a Blízkého východu. Sušená cizrna se namočí na 24 hodin, poté se rozemele s cibulí, česnekem a kořením jako kmín římský a koriandr, tvaruje se do kuliček a smaží dozlatova. Zvenku křupavý, uvnitř vláčný a lahodný, hodí se jako vegetariánská bílkovinná příloha nebo jako náplň do salátů a sendvičů.

Filipínské čop suej

Zelenina restovaná v ústřicové omáčce je ideální na spotřebování zbytků zeleniny z lednice. Oblíbený filipínský domácí pokrm podobný čínské kuchyni, skvělý jako pochutina k pití, který milují děti i dospělí.

Financiers

Francouzský mandlový moučník, zvenku křupavý a uvnitř vláčný. Zhnědlé máslo dodává oříškové aroma a mandlová mouka bohatou chuť.

Fish and chips

Klasické britské smažené jídlo. Rybí filé obalené v pivním těstíčku je extra křupavé s jemným sladovým aroma, které mu dodá ještě víc chuti. Podávejte s hranolky a nakyslou tatarskou omáčkou pro jednoduché, ale efektní jídlo.

Karamelový flan

Krémový dezert ve španělském a latinskoamerickém stylu: cukr se zkaramelizuje a nechá ztuhnout na dně formy, poté se zalije přecezenou směsí vajec, mléka a cukru a jemně se vaří v páře, dokud neztuhne. Stačí jen 2 vejce, mléko a cukr a vznikne hedvábný, chvějící se domácí flan.

Focaccia bez hnětení

Focaccia je oblíbený „chléb pro duši“ milovaný po celé Itálii. Vůbec se nehněte – stačí smíchat suroviny a nechat těsto odpočinout v lednici, a doma získáte focacciu křupavou zvenku a vláčnou uvnitř.

Francouzská cibulová polévka

Francouzská cibulová polévka plná hluboké, lahodné sladkosti pomalu karamelizované cibule. Dlouho restovaná cibule se vaří v kuřecím vývaru, pak se pokryje opečenou bagetou a mozzarellou a zapeče dozlatova — teplá, vydatná polévka, ideální jako jídlo v chladném dni.

Francouzský toast

Klasický francouzský toast připravený namočením plátků chleba do slazeného vaječně-mléčného custard a opečením na másle dozlatova. Skvělý způsob, jak využít zbylý chléb na rychlou snídani nebo brunch — přidejte javorový sirup nebo moučkový cukr pro výsledek jako z kavárny.

Futomaki gimbap s tuňákem a majonézou (tlustá korejská rolka)

Tlustý, štědře plněný gimbap inspirovaný japonským futomaki („tlustá rolka“). Základem je krémový tuňák s majonézou, k tomu vrstvy listů perily, sýra, okurky, mrkve, vajíčka, Spamu, rybí placky a nakládané ředkve — pár kousků pořádně zasytí. Přeložte dva tenké listy nori přes sebe a srolujte podélně, aby se rolka neroztrhla.

Restovaný lilek (Gaji-bokkeum)

Jednoduchá a chutná příloha z letního lilku. Nejprve orestujte jarní cibulku, aby uvolnila své aroma, a poté restujte se sójovou a ústřicovou omáčkou pro lahodnou hloubku – i ti, kdo lilek nemají rádi, si tuto přílohu k rýži zamilují.

Gaji Naengguk (korejská studená lilková polévka)

Sladkokyselá osvěžující korejská letní polévka: měkce napařený lilek okořeněný a podávaný v ledovém, nakyslém vývaru.

Dušená tkaničnice (Galchi-jorim)

Jednoduchá domácí verze galchi-jorim, proslulého na soulském trhu Namdaemun. Tkaničnice se dusí ve sladko-pálivé omáčce na vývaru z ředkve a řasy, dokud nevsákne chuť — příloha, která vyprázdní misku rýže v mžiku.

Restované brambory v sójové glazuře (gamja-bokkeum)

Silněji nakrájené brambory a cibule se orestují a poté podusí pod pokličkou na mírném ohni ve sladko-slané omáčce z ústřicové omáčky, sójové omáčky a cukru. Dušení pod pokličkou na mírném ohni udrží brambory šťavnaté a měkké.

Korejská bramborová polévka

Lehká, čirá bramborová polévka, kterou uvaříte cobydup, zatímco se vaří rýže — stačí vám sardelový vývar. Rozmačkejte měkké brambory do rýže a máte hřejivé, konejšivé jídlo.

Korejské bramborové placky (Gamja-jeon)

Křupavé korejské bramborové placky z jemně nastrouhaných brambor s anglickou slaninou a sýrem. Ideální jako svačina do deštivého dne nebo příloha, kterou milují děti.

Kamdža-džagli (pikantní dušené brambory se Spamem)

Kamdža-džagli je vydatný korejský guláš, ve kterém se brambory a konzervovaný Spam dusí v pikantním vývaru z kočudžangu a kočugaru, dokud nezhoustne a nezíská hlubokou chuť. Vaří se pomalu v jednom hrnci — brambory zkřehnou, zatímco omáčka se zredukuje do husté, výrazné glazury. Podávejte horké přímo z hrnce s miskou dušené rýže na sytý a nenáročný pokrm.

Dušené brambory (Gamja-jorim)

Lehká, přesto výživná příloha z dušených brambor. Brambory, mrkev a cibule se dusí ve sladko-slané sójové omáčce do lesklé hladiny — vydatný pokrm, který se skvěle hodí k rýži. Snadná a chutná příprava.

Kamdža-ongsimi (korejská bramborová knedlíčková polévka)

Nastrouhané syrové brambory se scedí a hnětou s vlastním škrobem do pružných knedlíčků ve stylu provincie Kangwon. Vše se povaří v chutném vývaru z ančoviček a řasy kombu se zeleninou a vznikne uklidňující miska čisté chuti.

Restované bramborové nudličky (gamja-chae-bokkeum)

Lehká každodenní příloha z bramborových nudliček, které se krátce spaří a poté restují s cibulí a mrkví a ochutí mořskou solí. Předchozí spaření udrží bramboru křupavou a málo oleje dodá čistou, jemnou chuť.

Gamjatang (korejský guláš z vepřových kostí a brambor)

Vydatný korejský guláš z vepřových páteřních kostí pomalu vařených doměkka s bramborami, ředkvovou natí a mletými perilovými semínky pro bohatý, pikantní vývar. Zabere to čas, ale kroky jsou dost jednoduché na to, abyste doma dosáhli hluboké chuti.

Gangdoenjang (hustá sójová pasta)

Vydatný a chutný guláš ze sójové pasty, ideální, když nemáte žádné přílohy nebo malou chuť k jídlu. Plný hub shiitake a spousty zeleniny, vařený doměkka dohusta – skvělý přes rýži nebo jako dip do salátových listů.

Kandžang kedžang (krab marinovaný v sójové omáčce)

Oblíbená korejská pochoutka, po níž rýže mizí: čerstvý modrý krab naložený do slaně sladkého sójového nálevu a nechaný uzrát. Snazší než pálivá verze – stačí omáčku svařit, nechat vychladnout a přelít přes kraby. Po dni či více v lednici je krabí maso jemné a hluboce chutné.

Gat-kimchi (kimchi z listové hořčice)

Výrazně chutné kimchi, v němž ostrá, hořčičná chuť čerstvého gatu (zelené listové hořčice) štípe v nose. Do koření z gochugaru se vmíchá uvařená moučná kaše, přidá se naložená listová hořčice a po přenocování vznikne čisté, pikantní a sytě lahodné kimchi.

Gazpacho (studená španělská rajčatová polévka)

Gazpacho je studená španělská rajčatová polévka ze zeleniny, kterou v létě snadno seženete, rozmixovaná a zchlazená v lednici. Příprava je mnohem jednodušší, než se zdá.

Obří donggeurangttaeng (vepřové placičky pro děti)

Obří donggeurangttaeng vhodný pro děti, který uděláte velký místo spousty pracných malých! Mleté vepřové maso a tofu se smíchá s cibulí a jarní cibulkou, ochutí omáčkou z ústřic a mirinem, vytvaruje do placiček velkých jako pěst a osmaží na pánvi dozlatova — jemná masová placička, kterou děti milují.

Bramborové noky

Jednoduchý způsob, jak si doma připravit bramborové noky, které si vychutnáte v italských restauracích. Brambory se místo vaření nebo napařování uvaří v mikrovlnce, poté se zpracují na těsto, nakrájejí na sousta a naplní sýrem – vzniknou tak „noky plněné sýrem“. Po opečení na pánvi jsou zvenku křupavé a uvnitř pružné.

Gochu-japčche (korejsko-čínské smažené vepřové s paprikou)

Gochu-japčche osmaží vepřové maso a barevné papriky v chutné pikantní omáčce. Skvěle funguje jako příloha, a když ho podáváte s nadýchaným napařeným květinovým chlebem, stává se působivým pokrmem pro hosty.

Makrela z pánve (Godeungeo-gui)

Potření makrely směsí octa a oleje před smažením odstraní rybí zápach a zanechá čistou, výraznou chuť. Jednoduchý recept: očištěná makrela se naloží do hrubé soli a poté se opeče do zlatova na rozpálené pánvi.

Dušená makrela (Godeungeo-jorim)

Vydatná dušená makrela pomalu vařená s nahrubo nakrájenou ředkví v pikantní kořeněné omáčce. Výrazná chuť tučné ryby nasaje chutně pálivou omáčku, což z ní dělá dokonalou přílohu k misce rýže.

Golbaengi-muchim (pikantní salát z mořských plžů)

Golbaengi-muchim, na který dostanete chuť, když toužíte po něčem pikantním. Lesklá červená marináda vše lákavě obalí. Skvělý jako příloha nebo pochutina k pití.

Sogopchang-gui (grilované hovězí střívka)

Tento grilovaný pokrm využívá čerstvá hovězí střívka, která se očistí a grilují bez předchozího vaření, čímž si zachovají oříškovou chuť a žvýkavou texturu, jež dělají gopchang výjimečným. Ze střívek se odstraní přebytečný tuk, opláchnou se sodžu k odstranění zápachu a pak se dokřupava grilují spolu s bramborami a kimchi z jarní cibulky. Ze zbytků lze dokonce udělat smaženou rýži.

Gopchang jeongol (pikantní guláš z hovězích drobů)

Ohnivý guláš plný hovězího tenkého a tlustého střeva (gopchang a daechang), dušený se zeleninou v hutném hovězím kostním vývaru. Marinování drobů v omáčce z gochugaru, gochujangu a doenjangu potlačí silnou vůni a přidá hlubokou, výraznou chuť. Skvělé jako vydatné jídlo z jednoho hrnce nebo jako pikantní zákusek ke skleničce soju.

Gosari namul (kapradí po korejsku)

Jednoduchá a chutná korejská příloha z kapradí (gosari), namočeného přes noc, uvařeného a poté osmaženého na aromatickém perillovém oleji. Ochucená pouze světlou sójovou omáčkou nabízí hlubokou zemitou chuť s minimem surovin — každodenní banchan, který se skvěle hodí k rýži.

Maďarský hovězí guláš

Klasický maďarský guláš z jemného hovězího masa, brambor a mrkve, pomalu dušený s paprikou, rajčaty a červeným vínem. Hluboká, bohatá chuť v každé sytné lžíci.

Guacamole (avokádový dip)

Guacamole, klasický mexický dip ze zralého avokáda. Stačí avokádo rozmačkat, přimíchat najemno nakrájenou cibuli, cherry rajčátka a citronovou šťávu a osolit a opepřit — a je hotovo! Skvěle se hodí k namáčení nachos nebo k bagetě či do sendviče. Naprosto jednoduchý recept bez vaření, hotový za 5 minut.

Gumbo po jižanském způsobu

Gumbo je typický guláš z Louisiany na jihu USA. Kuřecí maso, slanina a zelenina se dusí v rajčatové omáčce s kari kořením pro plnější chuť — pikantní pokrm v misce, který chutná i korejskému jazýčku. Připraví ho každý.

Gungjung tteokbokki (královské rýžové koláčky v sójové omáčce)

Nepálivé tteokbokki po vzoru královského dvora, ochucené sójovou omáčkou. Dost jemné pro děti a díky hovězímu masu a houbám shiitake dost chutné pro dospělé, s žvýkavými rýžovými koláčky prosáklými oříškovou vůní sezamového oleje — pokrm pro celou rodinu.

Korejská vaječná polévka (gjeran-guk)

Jednoduchá, hedvábná a čistě chutnající korejská vaječná polévka.

Gyeran-ppang (korejský vaječný chléb)

Recept na gyeran-ppang, oblíbenou korejskou zimní pouliční svačinku, snadno připravitelnou doma ve fritéze s horkým vzduchem. Těsto z palačinkové směsi se nalije do papírových kelímků, navrch se rozklepne celé vejce a podle chuti lze přidat sýr nebo kukuřici, dochutí se špetkou soli a cukru a peče, dokud neztuhne. Nadýchaný chléb se skvěle snoubí s jemně propečeným vejcem – teplá zimní pochoutka.

Gyeranmari (korejská rolovaná omeleta)

Spolehlivý způsob, jak připravit měkkou a nadýchanou korejskou rolovanou omeletu. Mléko ji udrží vláčnou a jemnou – ideální do krabičky nebo jako každodenní příloha.

Gyoza (japonské smažené knedlíčky)

Japonské smažené knedlíčky plněné jemně nasekaným vepřovým masem, zelím a pažitkou, zabalené do tenkého těsta na gyozu. Spodek se osmaží dokřupava a poté se trochou vody dokončí dušením v páře, díky čemuž zůstává náplň šťavnatá a plná chuti.

Gjúkacu (japonský obalovaný hovězí řízek)

Gjúkacu je hovězí verze tonkatsu. Hovězí roštěná se obalí v panku a smaží, dokud není povrch křupavý a vnitřek šťavnatý a středně propečený. Nakrájejte na tenké plátky a vychutnejte tak, jak je, nebo každý kousek ještě chvíli opečte na mini grilu nebo horkém kameni podle vaší chuti.

Haemul-jjim (korejské pikantní mořské plody)

Vydatné, pořádně pikantní korejské jídlo z dušených mořských plodů, které rychle poskládáte z běžně dostupných škeblí. Oliheň, krevety, slávky a škeble se navrší množstvím sójových klíčků a minari.

Haemul Pajeon (korejská placka s mořskými plody a jarní cibulkou)

Křupavá placka s mořskými plody a jarní cibulkou, na kterou máte chuť za deštivých dnů. Voda a mouka se smíchají v poměru 1:1, ochutí lžící sójové omáčky a doplní spoustou jarní cibulky (nebo pažitky česnekové) a olihně, načež se opeče na pánvi. Jednoduchá a spolehlivá pochutina, kterou zvládne i začátečník.

Chaj-nanská rýže s kuřecím masem

Domácí verze chaj-nanské rýže s kuřecím masem po singapursku – pokrmu, do kterého se zamilujete na cestě po jihovýchodní Asii. Sypká rýže uvařená na kuřecím tuku se podává s křupavými smaženými kuřecími stehny a zbylý kuřecí vývar podávaný vedle z ní udělá sytý pokrm v jedné misce.

Hamburský steak (po japonsku)

Hamburský steak po japonsku, jemný a plný bohaté chuti. Mleté hovězí a vepřové maso se smíchá s osmaženou cibulí a vytvaruje do šťavnatých placiček, které se osmahnou dozlatova zvenku a uvnitř zůstanou vláčné, a pak se štědře přelijí sytou omáčkou z žampionů a omáčky tonkatsu. Vydatný hlavní chod, který si užije celá rodina a který v sváteční dny bohatě ozdobí stůl.

Hiyashi Chuka (studený ramen)

Studený ramen po japonsku inspirovaný verzí z obchodu, kterou jsem si zamiloval na cestě do Tokia. Sladkokyselá omáčka s říznutím hořčice z něj dělá ideální pokrm na horké letní dny bez chuti k jídlu.

Hobak-bokkeum (korejská smažená cuketa)

Jednoduchá příloha z osmažené cukety s jarní cibulkou a červenou chilli paprikou.

Cuketová polévka doenjang

Vývar dělá v korejské polévce zásadní rozdíl. Kořeny jarní cibulky, které se obvykle vyhazují, dodají hlubokou a čistou chuť. Tato cuketová polévka doenjang se dusí s množstvím měkkého tofu a cukety, aby vznikla vydatná a chutná miska.

Hobak-jeon (korejské cuketové placky)

Hobak-jeon je lehká korejská placka, která se připravuje nastrouháním cukety, osolením a obalením pouze v mouce — bez přidání vody. Po osolení cuketa pustí vlastní šťávu, která spojí těsto, takže placky jsou zvenku zlatavé a uvnitř jemné. Podávají se s dipem ze sójové omáčky a octa a hodí se na sváteční stůl i jako každodenní příloha.

Hoe-deopbap (korejská rýžová mísa se syrovou rybou)

Korejská rýžová mísa s čerstvou syrovou rybou a křupavou zeleninou, promíchaná se sladkokyselou pastou chogočudžang (chilli pasta s octem).

Snadná lasagne na domácí párty

Připravte lasagne, které přinesou restaurační atmosféru přímo k vašemu stolu. Uvařte plátky lasagní, poduste hustou masovou omáčku z hovězího a rajčat, poté vrstvěte těstoviny–omáčku–sýr a zapečte. I bez bešamelu — jen s rajčatovou omáčkou — vypadají i chutnají skvěle, ideální na hostinu.

Domácí pikantní vepřové (Jeyuk Bokkeum)

Vepřové maso restované ve sladko-pikantní omáčce a zabalené do salátu — klasický domácí jeyuk bokkeum. Není třeba předem marinovat; hotovo je za 30 minut a skvěle dodá energii v unaveném dni.

Domácí burger

Vydatný domácí burger, který snadno připravíte doma. Ručně vytvarovaný hovězí burger opečte dozlatova a naskládejte na něj křupavou slaninu, čerstvou zeleninu a sýr. Přidejte ingredience podle chuti a vychutnejte si svůj vlastní burger.

Snadný domácí jogurt (v mikrovlnce)

Naprosto snadný domácí jogurt: mléko ohřejete v mikrovlnce, vmícháte trochu kupovaného jogurtu jako startovací kulturu a necháte den kvasit při pokojové teplotě. S borůvkami, medem nebo cereáliemi chutná ještě lépe.

Hotteok (korejské sladké lívance)

Recept na přípravu hotteoku, klasické korejské zimní pouliční pochoutky, doma a od základu bez hotové směsi. Těsto z pšeničné a lepkavé rýžové mouky se nechá vykynout s droždím do žvýkavé konzistence, poté se naplní sladkou směsí hnědého cukru, skořice a ořechů a smaží na pánvi dozlatova. Zvenku je křupavé, zatímco uvnitř vytéká horká sirupovitá náplň.

Hummus

Blízkovýchodní dip, který vznikne rozmixováním uvařené cizrny dohladka s tahini, česnekem, citronovou šťávou a olivovým olejem. Skvělý k pečivu nebo zelenině a bohatý na rostlinné bílkoviny.

Jaecheopguk (korejská polévka z mušlí šidžimi)

Jaecheopguk je osvěžující korejská polévka z mušlí, připravená vařením sezónních mušlí šidžimi do mléčně zakaleného, chutného vývaru. Při správném namočení a vaření získáte čirý, hluboký vývar spolu s jemným a pevným masem mušlí.

Jambalaya

Jambalaya, rýžové jídlo ve stylu Louisiany. Nejprve se osmahne slanina se zeleninou, aby jídlo získalo hloubku chuti, poté se přidá kuře, pikantní klobása a rajčatová omáčka, než se namočená rýže s vývarem společně dusí, dokud každé zrnko nenasákne bohatou chutí. Tabasco a worcesterská omáčka dodávají jemnou pikantnost a hloubku chuti a nakonec vše zakončí krevety marinované v olivovém oleji a bylinkách. Vydatné jednohrncové jídlo plné masa, mořských plodů a zeleniny.

Hovězí jangjorim

Jemný, spolehlivý základní hovězí jangjorim, který nevyjde ani příliš slaný, ani tuhý! Libové kusy jako zadní hovězí se pomalu vaří s aromatickou zeleninou, aby zmizel pach masa, a poté se dusí v tomto vývaru s tmavou a světlou sójovou omáčkou a rýžovým sirupem pro hlubokou lahodnou chuť. Hovězí se natrhá podél vláken a podusí s papričkami cheongyang a česnekem do slané přílohy připravené předem, která se skvěle hodí k rýži.

Japonská rýže s kari (Karē Raisu)

Japonská rýže s kari, kterou má rád každý a kterou díky výrazné chuti kari kostky snadno připraví i začátečník. Orestujte a poduste vepřové, brambory, cibuli a mrkev, pak vmíchejte kari kostku, dokud nevznikne hustá a jemná omáčka. Bohatě přelijte přes misku teplé rýže.

Jat guksu (korejská studená nudlová polévka s piniovými oříšky)

Pokud vám luštěninová chuť kongguksu nevyhovuje, zkuste jat guksu z jemně namletých piniových oříšků. Nudle somyeon v oříškovém vývaru z piniových oříšků, ozdobené křupavou okurkou — osvěžující letní pochoutka bez rybí či luštěninové příchuti.

Rýžová kaše s ušněmi

Výživná rýžová kaše s ušněmi, ideální, když potřebujete dodat energii. Připravuje se i s vnitřnostmi ušně, díky čemuž má bohatou a lahodnou chuť, a skvěle poslouží i jako vydatná snídaně.

Čeyuk pokkeum (neomylné korejské pálivé restované vepřové)

Neomylný zlatý recept na čeyuk pokkeum — vepřová plec restovaná ve sladkopálivé omáčce z gočudžangu. Nejprve si připravíte aromatický olej z jarní cibulky, pak orestujete naložené maso a nakonec přidáte cibuli a papričky čcheongjang. Vznikne lahodné pálivé jídlo, ideální s rýží nebo zabalené v listech salátu.

Jeyuk-deopbap (rýže s pálivým vepřovým)

Vydatné jídlo v jedné misce s pálivým restovaným vepřovým na rýži. Ochucené vepřové se orestuje s omáčkou gochujang a podává na teplé rýži — rychlé a jednoduché.

Pikantně restované sušené proužky olihně (Jinmichae-bokkeum)

Měkce restované sušené proužky olihně, které nejsou tuhé – skvělá příloha i pochutina.

Jjajangmyeon (korejské nudle v omáčce z černých fazolí)

Staromódní jjajangmyeon připravený osmažením vepřového masa, cibule a zelí s čunjangem (korejskou pastou z černých fazolí). Čunjang se předem osmaží na oleji, aby se odstranila jeho hořká, mazlavá chuť, a olej z jarní cibulky dodá oříškovou vůni. Místo čínských pšeničných nudlí uvařené těstoviny umožní snadné vychutnání doma.

Jjamppong (pikantní mořská nudlová polévka)

Pikantní domácí vývar jjamppong. Oliheň, krevety a mušle se restují s vepřovým masem a zeleninou, poté se prováří s vločkami červené chilli papričky do ohnivé, chuťově výrazné polévky. Podávejte s nudlemi jako jjamppong nudle nebo s rýží jako jjamppong-bap.

Čapaguri (Čapagetti + Neoguri)

Čapaguri — nudle Čapagetti a Neoguri uvařené dohromady! Lahodná chuť omáčky z černých fazolí z Čapagetti se snoubí s pikantní ostrostí Neoguri, takže vznikne skvělá svačinka i pro děti. Hotovo za pouhých 15 minut.

Sladkokyselé jjolmyeon (pikantní korejské nudle)

Oblíbená klasika korejských bister: pružné nudle jjolmyeon s křupavou zeleninou, promíchané se sladkokyselou pikantní omáčkou. Snadno je připravíte doma a chutnají stejně dobře jako v podniku.

Pikantní smažené chobotničky

Chobotničky restované v pikantní omáčce gochujang. Zbylou omáčku smíchejte s rýží — pochoutka.

Jokbal (korejsky dušené vepřové nožičky)

Tento domácí jokbal se vyrovná jakékoli restaurační verzi. Vepřové nožičky se namočí do studené vody, aby pustily krev, jednou se spaří pro odstranění zápachu a pak se pomalu dusí ve vývaru ze sójové omáčky, doenjangu, espressa, bílého vína a aromatické zeleniny. Bez jakéhokoli karamelu dodá sójová omáčka a espresso lesklou tmavou barvu a maso je měkké.

Úplně jednoduchý dýňový koláč kabocha (bez trouby, bez másla, bez mouky)

Úplně jednoduchý koláč z dýně kabocha připravený v mikrovlnce bez trouby, bez másla a bez mouky! Uvařená rozmačkaná dýně se smíchá se žloutkem a medem, poté se zapracuje sníh z bílků pro vláčný, nadýchaný dietní dezert.

Kake udon (udon v čirém bonitovém vývaru daši)

Jednoduchý horký kake udon v čirém vývaru daši z kombu a bonita s prostými udon nudlemi, dozdobený jen jarní cibulkou a trochou nori.

Kalguksu (korejská polévka s ručně krájenými nudlemi)

Lehká a hřejivá polévka s ručně krájenými nudlemi: nudle kalguksu vařené v ančovičkovo-řasovém vývaru, dokončené rozšlehaným vejcem, vločkami mořské řasy a chilli.

Karaage (japonské smažené kuře)

Smažené kuře po japonsku: vykostěné kuřecí stehno se marinuje v sake, sójové omáčce, česneku a zázvoru, obalí ve škrobu a dvakrát usmaží dokřupava. Křupavé zvenku a šťavnaté uvnitř, oblíbené do krabičky i jako pochutina k pití.

Katsu Sando (sendvič s vepřovým řízkem)

Japonské katsu sando s křupavým vepřovým řízkem mezi plátky žitného chleba, potřenými směsí omáčky tonkatsu a hořčice. Stačí jedno a je z něj vydatné jídlo pro jednoho.

Katsudon (japonská rýžová mísa s vepřovým řízkem a vejcem)

Katsudon je japonská rýžová mísa s křupavým smaženým vepřovým řízkem, sladko-slanou omáčkou a jemně sraženým vejcem. Cibuli podusíte v omáčce, navrch položíte nakrájený řízek, přelijete rozšlehaným vejcem a vaříte jen do chvíle, než vejce lehce ztuhne – snadný způsob, jak si doma připravit katsudon jako z restaurace.

Kimchi-jeon (placka z kimchi)

Naprosto jednoduchá placka z kimchi: kimchi najemno nasekejte, vmíchejte do těsta ze smažicí směsi a osmažte dokřupava. Nálev z kimchi a nasekaný česnek dodají výraznou chuť.

Kimchi tteokguk (korejská polévka s rýžovými koláčky a kimchi)

Kimchi tteokguk je pikantní, osvěžující korejská polévka s rýžovými koláčky: nejprve se kyselé kimchi a jeho nálev orestují na sezamovém oleji pro hloubku chuti, poté se vaří v ančovičkovo-řasovém vývaru s plátky rýžových koláčků. Na rozdíl od čiré verze dodává dobře vyzrálé kimchi vývaru nakyslý, osvěžující nádech — vydatná miska, která poslouží i jako lék na kocovinu.

Kimchimari Guksu (studené korejské nudle s kimchi)

Osvěžující letní nudlová mísa ve sladkokyselém studeném vývaru. Uvařené nudle somyeon se ozdobí nakysle ochuceným kimchi a křupavou okurkou a pak se zalijí studeným vývarem naengmyeon smíchaným s nálevem z kimchi — chuť k jídlu se hned vrátí.

Gimmari (korejské smažené závitky z řasy se skleněnými nudlemi)

Připravte si doma křupavé gimmari smažené v čistém oleji. Ochucené skleněné nudle se zabalí do sušené řasy, nechají chvíli odpočinout, pak se obalí v těstíčku a dvakrát usmaží – vznikne pouliční gimmari, křupavé zvenku a žvýkavé uvnitř.

Perillové listy nakládané v sójové omáčce (kkennip-čangadži)

Slaný, pikantní nálev z perillových listů, po kterém rýže mizí před očima. Do sójového dresinku přidejte nakrájenou cibuli, prokládejte jím listy vrstvu po vrstvě a nechte den dva odležet — skvěle se hodí ke grilovanému vepřovému bůčku.

Kkaennip-jjim (dušené listy perily v koření)

Kkaennip-jjim je oblíbená příloha, po které rýže mizí jako mávnutím proutku. Namícháte sladko-slanou a mírně pálivou omáčku, potřete jí hromádky dvou až tří přeložených listů perily naskládaných na sebe a celé to jen pár minut zohřejete v mikrovlnce – naprosto jednoduchý recept. Voňavá perila nasákne omáčku a s miskou rýže zmizí ani nevíte jak.

Kkakdugi (ředkvové kimchi)

Kimchi působí složitě, ale kkakdugi je úplně jednoduché – bez solených krevet i lepkavé rýžové kaše. Stačí ředkev nakrájet na kostky a promíchat s kořením, a je hotovo.

Kkanpunggi (korejské sladkopálivé smažené kuře)

Snadné kkanpunggi připravené v jediné pánvi, od smažení až po zredukování omáčky. Tento korejsko-čínský pokrm obalí křupavé kuře česnekem, chilli a sladkokyselou pikantní omáčkou.

Kkansho krevety (sladko-pikantní smažené)

Domácí Kkansho krevety: křupavé smažené krevety obalené ve sladkokyselé pikantní omáčce.

Kkotgetang (korejská pikantní polévka s kraby)

Kkotgetang ve stylu Baek Jong-wona (pikantní krabí polévka). Z ředkve se uvaří čirý svěží vývar, výrazně se ochutí doenjangem, gochujangem a chilli práškem a povaří se s očištěnými kraby. Pokud kraby dobře očistíte, vychutnáte si čirý, ale pikantní vývar bez jakéhokoli rybího zápachu.

Sladko-pálivě glazovaná napůl sušená treska (Kodari-gangjeong)

Sladko-pálivé korejské jídlo z napůl sušené tresky, dušené v lesklé sójové glazuře místo smažení. Nakyslý švestkový sirup vyvažuje pálivost chilli cheongyang, skvělé jak k rýži, tak jako pochutina k pití.

Dušená napůl sušená treska (Kodari-jorim)

Příloha, která vyprázdní misku rýže v mžiku. Dušená v jemné sójové omáčce místo pálivé je ideální pro děti a stejně chutná i vychlazená.

Kongbiji-jjigae (guláš z okary)

Vydatné kongbiji-jjigae, které se snadno připraví a přitom je plné živin. Nejprve orestujete vepřové maso a kimchi pro chuť, pak přidáte okaru a vaříte, dokud nevznikne jemný vývar s oříškovou chutí sóji.

Kongbul (Pikantní vepřové s fazolovými klíčky)

Kongbul je oblíbené korejské domácí jídlo: tence nakrájený vepřový bok a fazolové klíčky restované ve sladko-pikantní omáčce. Voda není potřeba — suroviny samy pustí dostatek šťávy, zatímco hlíva královská a listy perily přidávají texturu a vůni. Hotovo za 30 minut, skvělé jako vydatná příloha nebo pochutina k pivu.

Kongguksu (studená sójová nudlová polévka)

Kongguksu, které vynechává otravné namáčení, vaření a mletí celých sójových bobů — místo toho rozmixujete tofu a mléko na hladkou, oříškovou polévku. Vychlazenou polévku přelijte přes propláchnuté nudle somyeon a ozdobte okurkou, mrkví a ledem — osvěžující miska ideální na horký letní den.

Kongjaban (korejské dušené černé sójové boby)

Kongjaban je klasická korejská příloha připravená dušením sójových bobů bez předchozího namáčení. Černé sójové boby se vaří ve vodě s cukrem přidaným jako první, aby neztvrdly, poté se dusí se sójovou omáčkou a kukuřičným sirupem dolesku a nakonec se posypou opraženým sezamem. Sladko-slaná a lesklá se skvěle hodí k rýži a je ideální do krabičky na oběd.

Rýže se sójovými klíčky

Je to lehká, hřejivá miska rýže vařená spolu se sójovými klíčky, které se položí přímo na rýži. Křupavé klíčky a nadýchanou rýži promíchejte s pikantní kořenicí omáčkou a máte vydatné jídlo, které nepotřebuje žádné přílohy. Suroviny jsou jednoduché a příprava snadná, takže si ho můžete bez starostí vychutnat i v uspěchaný den.

Kongnamul-guk (polévka ze sójových klíčků)

Kongnamul-guk je čirá, osvěžující korejská polévka ze sójových klíčků. Klíčky poduste pod pokličkou a poté ochuťte nasekaným česnekem, jarní cibulkou a chilli práškem pro čistou a lahodnou misku. Jen s několika jednoduchými surovinami je ideální jako ranní polévka nebo lék na kocovinu.

Kongnamul-gukbap (korejská rýžová polévka se sójovými klíčky)

Vydatná korejská rýžová polévka se sójovými klíčky: rýže a pikantně ochucené sójové klíčky se dají do horkého kamenného hrnce a zalijí se vroucím ančovičkovým vývarem. Dokončená rozšlehaným vejcem, solenými krevetami a sušenými řasovými vločkami je ideální na kocovinu.

Polévka proti kocovině se sušenou treskou a sójovými klíčky

Osvěžující korejská polévka proti kocovině, vařená do mléčně bílé barvy se sušenou treskou a sójovými klíčky. Vyluhování tresky v perilovém oleji dodá vývaru bohatou hloubku jako z kostního vývaru.

Ochucené sójové klíčky (Kongnamul muchim)

Naprosto jednoduchá příloha pro uspěchané dny. Sójové klíčky se dusí ve vlastní šťávě bez přidané vody, takže si zachovají živiny i příjemnou křupavost.

Kuře Kung Pao

Kuře Kung Pao je klasika ze S'-čchuanu: křupavě osmažené kuře rychle orestované se sušenými chilli papričkami, kešu oříšky a pikantní omáčkou doubanjiang. Rovnováha sladké, slané a pálivé chuti z něj dělá skvělý pokrm k rýži i pochutinu k pití.

Laksa (singapurská kokosovo-kari nudlová polévka)

Laksa je oblíbená kokosovo-kari nudlová polévka jihovýchodní Asie. Laksa pasta se orestuje na oleji, aby uvolnila vůni, a poté se povaří s kuřecím vývarem a kokosovým mlékem na krémový, sytý vývar, který se přelije přes rýžové nudle a doplní kuřecím masem a fazolovými klíčky. Její pikantní a zároveň sytá chuť ji dělá výjimečnou.

Osvěžující citronový piškot

Piškot plný svěží citronové vůně – jasný, provoněný a jednoduše neodolatelný.

Limonáda

Stačí jediný citron a připravíte si osvěžující ledovou limonádu bez přídavků. Jednoduchý nápoj v duchu domácí kavárny, oslazený medem a doplněný tonikem.

Lumpia (křupavé filipínské jarní závitky)

Lumpia je oblíbená filipínská svačinka — slaná náplň z mletého vepřového a zeleniny zabalená do tenkých plátků a smažená dozlatova a dokřupava. Ideální na oslavy nebo jako pochoutka pro celou rodinu.

Makarony se sýrem

Klasické americké jídlo pro potěchu duše. Pružné uvařené makarony se obalí v bohaté, krémové sýrové omáčce – vydatné a chutné jídlo plné rozpuštěného sýra.

Mac & Egg Buldak (pikantní mac, vejce a sýr)

Mac & egg buldak — instantní mac & cheese obohacený o vejce, pikantní omáčku buldak a mozzarellu! Na základ ze smaženého vejce se ve vrstvách naskládá rajčatová omáčka, omáčka buldak, makarony a sýr, a vše se nechá roztéct do ohnivé, sýrové půlnoční svačiny.

Makaronový salát

Vydatný salát připravený smícháním vařených makaronů s okurkou, jablkem, paprikou a krabími tyčinkami v majonézovém dresinku. Barevná směs ingrediencí ho dělá stejně krásným jako sytým — jedna miska stačí jako plnohodnotné jídlo.

Makronky

Francouzské makronky s křupavou skořápkou a měkkým, žvýkavým středem. Hladké skořápky se pečou z mandlové mouky a meringue, poté se spojují po dvou s ganache z hořké čokolády. Klíčem k hladkým skořápkám bez skvrn je jemně prosít mandlovou mouku a správně provést macaronage těsta.

Základní madlenky

Základní madlenky, které uděláte jen tak, že přidáte suroviny po sobě a upečete. Stačí forma na madlenky a povedou se snadno. Až si budete jistí, zkuste vlastní příchutě jako čokoládu, zelený čaj nebo Earl Grey.

Maeuntang (pikantní rybí guláš)

Vydatný, pikantní korejský rybí guláš připravený ze zbylé bílé ryby, korejské ředkve a zeleniny. Gochujang a mletá chilli paprika vytvoří výrazný, ohnivý vývar, zatímco čerstvá pálivá chilli paprička dodá čistou ostrost – zasytný jednohrncový pokrm, který se skvěle hodí k misce rýže.

Makguksu (korejské studené pohankové nudle)

Připravit vývar od základu vyžaduje spoustu surovin a času, ale s hotovým studeným nudlovým vývarem tenhle sladkokyselý osvěžující makguksu zvládnete raz dva.

Mala Xiangguo

Mala Xiangguo je čínské smažené jídlo z masa nebo mořských plodů a různé zeleniny, které se restují v pikantní omáčce mala, jež znecitliví rty. Jakmile propadnete jeho pikantní, brnivé chuti, budete si ho žádat znovu a znovu.

Malatang

Pikantní čínská polévka ve stylu hot pot připravená s omáčkou mala Haidilao a hovězím kostním vývarem pro bohatou, hlubokou chuť.

Mandu (korejské taštičky)

Toto jsou domácí korejské taštičky (mandu) tvarované ručně. Vydatná náplň z vepřového masa, tofu a najemno nasekané zeleniny se zabalí do těsta a pečlivě zaskládá, čímž vznikne sytá dávka, kterou si užije celá rodina. Připravte si jich pořádnou porci, zamrazte je a napařte, kdykoli se vám zachce.

Mandu-guk (korejská polévka s knedlíčky)

Mandu-guk je hřejivá korejská polévka s knedlíčky připravená z mražených knedlíčků vařených v čisté vodě, bez samostatného vývaru. Protrhnutí jednoho či dvou masových knedlíčků dodá polévce lahodnou hloubku a zašlehané vejce z ní udělá vydatnou, uspokojivou misku.

Restované Česnekové Výhonky

Příloha z křupavých česnekových výhonků restovaných ve sladko-pikantní omáčce ze sójové omáčky, oligosirupu a špetky chilli. Skvělé s rýží nebo do krabičky.

Rýžová miska s lilkem mapo

Letní variace na mapo tofu, která nahrazuje tofu lilkem — mapo lilek! Lilek obalený ve škrobu a osmažený na pánvi a mleté vepřové maso se orestují v polevě z doubanjiangu a ústřicové omáčky a poté se naservírují na rýži, čímž vznikne pikantní a chuťově bohatá miska.

Pizza Margherita

Snadná domácí pizza Margherita z tortill. Ozdobená čerstvou mozzarellou a čerstvou bazalkou pro báječnou vůni a chuť, připravíte ji jen v troubě nebo horkovzdušné fritéze.

Krémová bramborová kaše

Jemná krémová bramborová kaše, která se hodí jako příloha k jakémukoli hlavnímu jídlu i samostatně jako salát. Brambory uvařte v páře, rozmačkejte je horké a vmíchejte máslo a teplé mléko do hedvábné konzistence. Hustotu upravte podle chuti a posypte petrželkou — a je hotovo! Vaření v páře místo ve vodě zachová více vitamínů a kaše je nadýchanější.

Studené sobové nudle (Memil Soba)

Jednoduchý letní pokrm, ke kterému stačí sotva víc než tsuyu. V horkých dnech se osvěžte miskou ledově studených pohankových nudlí soba.

Menbosha (čínský krevetový toast)

Krevetový toast po čínském způsobu: mezi plátky chleba se dá spousta nasekaných krevet a smaží se dozlatova. Zvenku křupavý, uvnitř šťavnatý — ideální jako pochutina k pití nebo svačina.

Máslové těstoviny s treščími jikrami (mentaiko)

Stačí jeden kousek mentaiko (solených treščích jiker) z mrazáku. Osmahněte česnek a cibuli na másle, poté přidejte omáčku z mentaiko a mléka pro slané, krémové a chuťově bohaté těstoviny. Dokončete nakrájenou řasou nori pro extra vůni – jednoduchý a sytý pokrm.

Mille-feuille nabe

Mille-feuille nabe, které se vaří naskládané ve vrstvách. Listy čínského zelí, listy perily (kkennip) a tenké plátky hovězího masa se poskládají vrstvu po vrstvě, nakrájejí se podle výšky hrnce a vaří se v čirém vývaru ze sardelí a řasy kombu, podávají se s omáčkou ponzu na namáčení. Vypadá to hezky i chutná to skvěle, takže se to výborně hodí jako pokrm pro hosty.

Minestrone

Minestrone je tradiční italská zeleninová polévka, kterou snadno připravíte z rajčatového džusu. Brambory, mrkev a cibule spolu se slaninou ji činí vydatnou, zatímco svěží kyselost rajčat dodává vývaru hloubku.

Miso polévka (japonská misová polévka)

Miso širu je japonská polévka z misové pasty, která se připravuje rozpuštěním miso pasty ve vývaru z kombu řasy a sušených bonito vloček, poté se v ní povaří tofu a wakame. Skvěle se hodí k sushi nebo rýžovým miskám a snadno se připraví z několika základních surovin – ideální na talíř, kdykoli potřebujete uklidňující polévku.

Miyeok-guk (korejská řasová polévka)

Bohatá, hluboce chutná řasová polévka připravená orestováním hovězího masa na sezamovém oleji a následným pomalým vařením. Miyeok-guk je tradiční korejská narozeninová polévka, ve které se jemné řasy a lahodné hovězí spojují v hřejivém vývaru.

Restované stonky mořské řasy wakame

Korejská příloha ze solených stonků mořské řasy, které se odsolí a orestují s česnekem, cibulí a mrkví v lehkém ochucení korejskou polévkovou sójovou omáčkou. Spíše jemná než slaná a bez rybího zápachu, hodí se k rýži nebo do krabičky s obědem.

Studená polévka z mořských řas s okurkou (miyeok naengguk)

Sladkokyselá studená korejská polévka na horké letní dny. Křupavá okurka a jemné mořské řasy v osvěžujícím ledovém vývaru — hotová během pár minut.

Řecká musaka s lilkem

Tradiční řecký pokrm z vrstev lilku, brambor a mletého hovězího masa, zalitý bohatou bílou omáčkou a hodně sýra, zapečený dozlatova. Podobá se lasagním, ale místo těstovin se používá lilek, díky čemuž má hlubší a jemnější chuť.

Mu namul (ochucená ředkev)

Jednoduchá příloha z ochucené ředkve, kterou milují děti i dospělí. Nastrouhaná ředkev se restuje na jarní cibulce, dokud není měkká a jemná.

Nakládané okurky bez vody (oiji)

Oiji nakládané bez přidané vody — okurky se nakládají ve vlastní šťávě. Křupavé, sytě chutné a ideální jako letní příloha; díky koncentrované chuti také dlouho vydrží.

Mul-naengmyeon (studená nudlová polévka)

Osvěžující mul-naengmyeon připravený pomalým vyvařením hovězího hrudí, procezením vývaru do čista a jeho zchlazením, dokud se nevytvoří tenká vrstva ledu — pak se do něj vloží pružné nudle naengmyeon. Ozdobte ředkví naloženou ve sladkokyselém octu, okurkou a vařeným vejcem pro misku ideální na horký letní den.

Mulhoe (korejská studená polévka ze syrových ryb)

V horkém letním dni si doma vychutnejte osvěžující sladkokyselé mulhoe (korejská studená polévka ze syrových ryb). Stačí navrch přidat oblíbené mořské plody a je hotovo.

Kořeněný salát ze sušené ředkve (Mumallaengi-muchim)

Křupavé, žvýkavé proužky sušené ředkve, namočené a promíchané se sladko-pikantním kořením z gochujangu. Korejská příloha bohatá na vlákninu, která dobře vydrží a skvěle se hodí k rýži.

Musaengchae (pikantní ředkvový salát)

Jednoduchý musaengchae, který je hotový za 10 minut, aniž byste ředkev předem solili. Stačí nastrouhanou ředkev promíchat se sladko-kyselým a pikantním kořením — příloha, kterou můžete hned podávat.

Krémové houbové rizoto

Krémové rizoto s hlubokou chutí díky houbám a cibuli. Vývar z ančoviček, řasy kombu a krevet, mléko a parmezán mu dodávají bohatou a oříškovou chuť.

Restované sušené sardele (mjolči-pokkum)

Křupavá, oříšková příloha, kterou milují všichni! Obalené ve sladko-slané polevě a dozdobené ořechy jsou tyto restované sardele skvělé k rýži nebo jako pochutina k pivu.

Ochucené treščí jikry

Naprosto jednoduchá, k rýži neodolatelná příloha hotová za 5 minut jen z treščích jiker, jarní cibulky, česneku a sezamového oleje. Zamíchejte do rýže nebo použijte do rýžových kuliček, gimbapu či těstovin.

Rychlý naan z toastového chleba (obyčejný a sýrový)

Bleskový trik, který napodobí indický naan pomocí toastového chleba místo těsta. Pokropte ho vodou a přitlačte na pánvi na placku — vznikne obyčejný naan ideální k namáčení do kari, nebo přidejte mozzarellu pro sýrový naan.

Nabak kimchi (korejské vodní kimchi)

Chladivé, osvěžující vodní kimchi, které se skvěle hodí k bohatým svátečním pokrmům. Připravte ho předem a uchovávejte v ledničce – na stole vždy zabodujete.

Nakči-pokkeum (pikantní smažená chobotnice)

Nakči-pokkeum je oblíbený korejský pokrm k rýži i jako pochutina k pití: blanšírovaná chobotnice se na prudkém ohni restuje se sójovými klíčky a listy perily v pikantní omáčce. Tato aromatická a ohnivá chobotnice se skvěle hodí i k pohoštění hostů.

Nakči-pokkeumbap (Pikantní smažená rýže s chobotnicí)

Sytý pokrm z rýže opečené na pánvi, promíchané s chobotnicí naloženou v pikantní gochujangové omáčce. Palčivost gochugaru a gochujangu skvěle doplňuje pevnou texturu chobotnice a dělá z tohoto jídla vydatnou volbu na jídlo i pozdní svačinu.

Nakči jonpchotchang (polévka s chobotnicí)

Nakči jonpchotchang je lehký korejský pokrm na čirém vývaru, který se připravuje vařením ředkve a hlív ústřičných do voňavého vývaru, v němž se pak krátce spaří jemná chobotnice. Jemný a osvěžující, nikoli pikantní, je oblíbeným posilujícím pokrmem i lékem na kocovinu.

Geotjeori z pekingského zelí (čerstvé kimchi bez fermentace)

Čerstvé, nefermentované kimchi připravené lehkým osolením pekingského zelí a jeho okamžitým smícháním s pikantní gochugaru omáčkou. Nevyžaduje zrání — jen křupavé, chutné kimchi ihned připravené k jídlu. Ideální, když vám dochází fermentované kimchi.

Špagety Napolitan

Kečupové těstoviny, které jsou ideální na spotřebování zbytků zeleniny z lednice. I bez jakékoli speciální omáčky, jen s kečupem, mají tyto špagety Napolitan v japonském stylu zaručenou chuť.

Nasi goreng (indonéská smažená rýže)

Nasi goreng, indonéská smažená rýže, která chutná jako výlet do jihovýchodní Asie. Vepřové maso, krevety a kalamáry se snoubí s křupavými fazolovými klíčky, vše orestované ve sladkoslané omáčce z ústřicové omáčky, sójové omáčky a sirupu pro sytě exotickou chuť. Je to zasytící jídlo v jedné misce a skvělý způsob, jak zužitkovat zbylou rýži.

Newyorský cheesecake

Krémový a výrazný newyorský cheesecake — skvělý i jako svačina pro děti.

Nikudžaga (japonský guláš z hovězího masa a brambor)

Nikudžaga je japonské domácí jídlo, ve kterém se tenké plátky hovězího masa, brambory a mrkev dusí ve sladko-slané sójové omáčce. Stačí suroviny orestovat a poté zalít vývarem z řasy kombu a ochucovací omáčkou a nechat zredukovat – snadno se připravuje a měkké brambory dobře nasáknou chutí, takže se hodí jak k rýži, tak jako pochutina k pití.

Jablečný koláč z toastového chleba (bez trouby)

Jednoduchý jablečný koláč bez trouby – jablka podušená se skořicí zabalená do zploštělého toastového chleba a osmažená na pánvi dozlatova. Místo těsta se použije rozválený chléb, takže ho zvládne každý.

Palačinka crepe s Nutellou a ovocem (pouliční styl)

Připravte si oblíbenou pouliční palačinku crepe rovnou doma. Ušlehejte řídké těsto z vajec, mléka, másla a hladké mouky, upečte tenké placky, potřete Nutellou, poklaďte jahodami a banánem a přeložte napůl. Závěrečné poprášení moučkovým cukrem z ní udělá kavárenskou pochoutku. Tajemstvím jemné palačinky je nechat těsto hodinu odpočinout.

Ovesná granola

Křupavá domácí granola. Místo kupované z krabice se připravuje z ovesných vloček a spousty ořechů zapečených v troubě – méně jako sladké cereálie, spíš oříškově a zdravě. Podávejte s mlékem nebo sójovým mlékem jako vydatnou snídani nebo svačinu.

Ceviche z malých chobotniček (mořský salát po peruánsku)

Ceviche, ikonický peruánský pokrm z mořských plodů, tady připravený z malých chobotniček jako kyselý svěží salát a přílohu k pití. Krátce spařené chobotničky se smíchají s mladými listovými saláty, rajčaty a cibulí, ochutí limetkovou šťávou a olivovým olejem a poté vychladí, aby se prolnuly chutě. Nakonec kapka nebo dvě lanýžového oleje dodá luxusní vůni. Chobotničky můžete podle chuti nahradit mraženými mořskými plody nebo zbytkem sašimi z bílé ryby.

Gimbap zabalený v okurce s tuňákovou majonézou (tuna mayo)

Gimbap zabalený do tenkých plátků okurky místo řasy nori! Okurka zvenčí i zevnitř pro křupavé a šťavnaté sousto, s tuňákovou majonézou pro plnost chuti. Okurka pokrm nadlehčí, takže stačí jen málo rýže — skvělé lehké a dietní jídlo.

Oi Naengguk (korejská studená okurková polévka)

Osvěžující korejské letní jídlo hotové za pouhých 10 minut bez vaření. Křupavá okurka a řasy ve sladkokyselém ledovém vývaru, který v horkých dnech probudí chuť k jídlu.

Oisobagi (plněné okurkové kimchi)

S talířem křupavého oisobagi zmizí miska rýže během chvilky. Okurky se naloží do horké slané vody, aby zůstaly křupavé, a naplní se pikantní náplní z pažitky, cibule a mrkve. Bez zrání — křupavé a osvěžující ihned.

Ojingeo-deopbap (rýže s pikantní olihní)

Tento vydatný pokrm v misce zdobí čerstvě uvařenou rýži sladko-pikantní osmaženou olihní a měkkým sázeným vejcem. Nejprve osmažit jarní cibulku na oleji a poté olihe rychle orestovat na vysokém ohni vynikne kouřová vůně a jediná jednoduchá omáčka usnadní přípravu komukoli.

Ojingeo-twigim (korejská křupavá smažená oliheň)

Křupavá a pružná korejská smažená oliheň. Očištěná oliheň se lehce spaří, obalí ve studeném těstíčku a smaží dvakrát, aby zůstala navrchu křupavá a uvnitř šťavnatá. Stejně jako smažená oliheň z korejského rychlého občerstvení je skvělá jako svačina nebo pochutina k pití.

Jemný pikantní olihní salát s majonézou (Ojingeochae-muchim)

Pokud sušené proužky olihně nejprve promícháte s majonézou, nezůstanou tuhé a sladce pikantní omáčka se do nich jemně vsákne. Skvělá příloha k rýži nebo pochutina k pití.

Okonomiyaki (japonská slaná placka)

Jednoduché domácí okonomiyaki. Nasekané zelí se vmíchá do slaného těstíčka a upeče se jako silná placka, dozdobená okonomiyaki omáčkou, majonézou a vločkami bonita.

Omurice

Omurice — smažená rýže ochucená kečupem, plná najemno nakrájené šunky, cibule, mrkve a brambor, zabalená do jemné vaječné omelety. Přelitá sladkokyselou omáčkou z omáčky tonkatsu, ústřicové omáčky a oligosacharidového sirupu — jídlo na jednom talíři, které milují děti i dospělí.

Kachní bulgogi

Křehké kachní maso a křupavá zelenina osmažené ve sladkopálivé korejské omáčce. Bohaté na nenasycené tuky, vydatné a výživné jídlo.

Ovesná kaše přes noc s mangem a kiwi

Zdravá ovesná kaše přes noc, kterou připravíte tak, že do instantních vloček zamícháte konopná a chia semínka, přelijete je sójovým jogurtem a necháte přes noc nasáknout v lednici — a druhé ráno ji ozdobíte spoustou manga a kiwi. Je to sytá snídaně bez vaření.

Oyakodon (japonská rýžová mísa s kuřecím masem a vejcem)

Oyakodon je japonská rýžová mísa, ve které se kuřecí maso a cibule dusí ve vývaru tsuyu, poté se přelijí lehce rozšlehaným vejcem, které se sotva zatáhne, než se vše naservíruje na horkou rýži. Vystačí si s jednoduchými surovinami a rychle se připraví na jedné pánvi – ideální na rychlé jídlo.

Pa-kimchi (kimchi z jarní cibulky)

Pa-kimchi se připravuje rovnoměrným obalením jarní cibulky pikantní gochugaru omáčkou. Omáčku pečlivě natírejte od bílých kořenových konců a nechte pár dní odležet, aby vzniklo ostré, chutné cibulové kimchi. Je to skvělá příloha k čerstvě uvařené rýži nebo grilovanému masu.

Pad Krapow Moo Sap (thajská rýžová mísa s vepřovým masem a bazalkou)

Oblíbené thajské pouliční jídlo: mleté vepřové maso opečené s česnekem a thajskými chilli papričkami, dochucené voňavou svatou bazalkou (krapow) a podávané na rýži s křupavým smaženým vejcem navrch. Hotovo za pár minut, s ohnivou pikantností a neodolatelným aroma bazalky.

Pad Thai (thajské smažené rýžové nudle)

Jednoduchý recept na přípravu Pad Thai, ikonického thajského pouličního jídla, doma. Rýžové nudle namočené ve vlažné vodě se orestují s krevetami, zeleninou a vejcem, ochutí sladkokyselou a slanou omáčkou z ústřicové a rybí omáčky a nakonec se posypou nasekanými kešu oříšky.

Pad Woon Sen (thajské restované skleněné nudle)

Pad Woon Sen je thajský restovaný pokrm z pružných skleněných nudlí, mletého kuřecího masa a křupavé zeleniny, orestovaný v chutné směsi ústřicové a rybí omáčky. Chutná lehčeji a čistěji než pad thai a je hotový za pouhých 20 minut.

Paella

Paella, španělský rýžový pokrm vařený spolu se směsí mořských plodů a kuřete. Tato 'paella mixta' spojuje kalamáry, slávky, mušle, krevety a kuřecí stehna, zatímco šafrán dodává zlatavou barvu a jemné aroma. Vývar z mušlí prosákne každé zrnko a dodá hlubokou chuť, závěrečné pokapání citronem vše osvěží. Přineste celou pánev na stůl a vychutnejte si ji jako hlavní chod slavnostního dne.

Palak paneer (indické špenátové kari)

Indické špenátové kari z jemně rozmixovaného špenátu obohacené o krémový sýr. Hedvábná, sytě zelená omáčka se skvěle hodí k rýži nebo naanu a zahřeje v chladných dnech.

Domácí palbočche (korejsko-čínský mořský stir-fry)

Štědrá směs mořských plodů a zeleniny — oliheň, krevety a ušeň s brokolicí a bambusovými výhonky — v chutné omáčce. Restuje se na chilli oleji pro jemnou pikantnost a dochutí ústřicovou omáčkou a kuřecím vývarem pro hluboké umami. Korejsko-čínský sváteční pokrm pro zvláštní příležitosti.

Panna cotta

Pudink v italském stylu připravený ze základu z mléka a smetany, ochucený vanilkovým luskem. Tento klasický dezert je krémový, hedvábný a příjemně sladký.

Těstovinový salát

Těstovinový salát, který spojuje barevnou zeleninu se sladkokyselým dresinkem. Živé barvy ho dělají stejně krásným jako chutným a snadno ho připravíte i v horký letní den — osvěžující miska.

Sladké červené fazole na patbingsu

Domácí poleva ze sladkých červených fazolí na patbingsu, korejský letní dezert z drceného ledu. Méně sladká než z konzervy, s celými zrny, která si drží pevnost.

Patjuk (korejská kaše z červených fazolí)

Domácí patjuk jemně oslazený rýžovým sirupem. Červené fazole se nejprve spaří, aby se zbavily přirozené hořkosti, uvaří se doměkka v tlakovém hrnci, rozmixují dohladka a povaří s rýžovým sirupem a solí. Je to zdravá sladká kaše z červených fazolí bez dalších přísad, která vyzdvihuje přirozenou chuť fazolí.

Jahodová pavlova

Pavlova je dort z pečeného pusinkového základu (sněhových pusinek). Zvenku křupavý, uvnitř měkký a poddajný jako marshmallow základ je ozdobený sladkou šlehačkou a nakyslými jahodami. Suroviny jsou jednoduché a příprava nenáročná, takže je to skvělý dezert pro domácí kavárnu i svačinka pro děti.

Bulgogi z tenkých plátků hovězího po philadelphsku

Bulgogi, které si v Philadelphii připravíte úplně snadno. Kupte si velmi tence nakrájené hovězí (shaved beef) a bez námahy získáte měkké, na jazyku se rozplývající bulgogi! (1 lžíce = 15 ml, 1 lžička = 5 ml)

Thajská smažená rýže s ananasem

Smažená rýže s ananasem v thajském stylu, ochucená krevetami, kari kořením a rybí omáčkou. Sladkokyselý ananas a voňavé koření se snoubí s dobře opraženou rýží v exotické rovnováze sladké a slané chuti, a podávání ve vydlabané polovině ananasu vytváří ohromující prezentaci. Skvělý pokrm, kterým můžete hosty pohostit při zvláštní příležitosti.

Dušený vepřový bůček s gochujangem (recept Ryu Su-younga)

Dušený vepřový bůček s gochujangem ve stylu města Kwangdžu podle receptu Ryu Su-younga z pořadu Fun-Staurant! Vepřový bůček se nejprve orestuje s česnekem, zázvorem a vločkami chilli, aby se prohloubila jeho chuť, a poté se dusí s omáčkou z gochujangu, zeleninou a tofu do vydatného, ohnivého hrnce.

Steak z vepřové krkovice

Křehký, plný chuti steak z vepřové krkovice marinovaný přes noc ve sladké sójové omáčce s hruškou, česnekem a zázvorem pro extra jemný a chutný výsledek. Vydatné hlavní jídlo, které si oblíbí i děti.

Vepřový kebab wrap v tortille

Vepřové maso marinované ve sladko-slané směsi sójové omáčky, česneku a zázvoru se opeče dozlatova a poté zabalí do teplé tortilly spolu s křupavým zelím, salátem a krémovou arašídovo-rajčatovou omáčkou. Je to kebab wrap, který si můžete pochutnat v ruce, podobně jako blízkovýchodní shawarma.

Pilaf z vepřové krkovice

Jednoduchý pilaf připravený osmahnutím vepřové krkovice a zeleniny s rýží. Ústřicová omáčka a omáčka tonkatsu dodají chuti hloubku a s trochou majonézy a sázeným vejcem s tekutým žloutkem se z toho stane vydatné jídlo v jedné misce.

Vepřový rendang (indonéské maso dušené v kokosu)

Rendang je indonéský pokrm, který kdysi CNN označila za nejchutnější jídlo na světě. Tradičně se připravuje z hovězího, ale zde používáme snadno dostupnou vepřovou panenku. Pomalu dušený s rendang pastou (bumbu rendang) a kokosovým mlékem, hluboká chuť koření prostoupí křehké maso a brambory pokrm zasytí. Podávejte na teplé bílé rýži jako dokonalé jídlo z jedné misky.

Vepřové saté (indonéské babi sate)

Babi sate je oblíbené indonéské pouliční jídlo. Mleté vepřové maso se rozmixuje s česnekem a cibulí dohladka, ochutí kecap manis (indonéskou sladkou sójovou omáčkou), vytvaruje kolem hůlky jako klobása a na pánvi opeče dozlatova. Připravíte ho snadno i bez špízů a jeho sladko-slaná chuť se hodí k rýži i jako pochutina k pití.

Vepřové souvlaki

Řecké jídlo z vepřového masa marinovaného v olivovém oleji, citronové šťávě a bylinkách, opečeného dozlatova a podávaného se středomořským salátem, osvěžující omáčkou tzatziki a teplou pita plackou. I bez špízů, na pánvi, si zachová lehkou, zdravou, grilovanou chuť.

Bramborový gratin

Francouzský bramborový gratin z vařených brambor, slaniny a kukuřice v krémové bílé omáčce z mléka a másla, hojně posypaný mozzarellou a zapečený. Snadno se dokončí v troubě nebo mikrovlnce.

Krémový bramborový salát

Univerzální bramborový salát, který je skvělý samostatně i vložený do sendviče. Kyprá vařená brambora se smíchá s vejcem natvrdo, okurkou a krabími tyčinkami a zamíchá do jemné, nakyslé zálivky z majonézy, jogurtu a hořčice. Okurku je třeba osolit a dobře vymačkat, aby salát zůstal svěží a nebyl vodnatý.

Poutine

Klasické kanadské pouliční jídlo: křupavé hranolky přelité bohatou omáčkou a rozpuštěným sýrovým tvarohem (cheese curds). Osmažené hovězí maso se zeleninou z něj udělá vydatné hlavní jídlo.

Pchjonjuk (korejské vařené plátkované vepřové)

Pchjonjuk se připravuje z hovězího hrudí nebo z vepřové hlavy; když se řekne prostě pchjonjuk, obvykle se myslí verze z vepřové hlavy, která se zvlášť dobře hodí k makgeolli (korejskému rýžovému vínu).

Křepelčí vejce dušená v sójové omáčce

Chutná příloha, kterou lze připravit dopředu: křepelčí vejce dušená ve sladké sójové omáčce s jemnou pikantností.

Snadná quesadilla

Naprosto snadná quesadilla: na tortillu se navrší orestovaná náplň a sýr, přeloží se napůl a opeče dozlatova. Lančmít, cibule a paprika se orestují s rajčatovou omáčkou a spojí s pizza sýrem, takže je hotová raz dva i v uspěchaný den.

Jihoamerický salát s quinoou a lososem

Barevný salát v jihoamerickém stylu, který spojuje nadýchanou quinou, uzeného lososa, avokádo a čerstvou zeleninu v svěžím dresinku z citronu a olivového oleje. Pestrý, zdravý a hotový za pouhých 15 minut — ideální na lehký oběd.

Pad thai z ramyeonu (Culinary Class Wars)

Pad thai z ramyeonu, který se stal virálním díky souboji v večerce v pořadu Netflixu Culinary Class Wars. Připravený výhradně ze surovin z večerky, s mírně sníženým množstvím omáčky, aby nebyl příliš slaný.

Ratatouille (francouzský provensálský zeleninový guláš)

Venkovský zeleninový guláš z Provence na jihu Francie: rajče, cuketa, lilek, cibule a žampiony se osmahnou na olivovém oleji a pomalu se dusí v rajčatové omáčce doměkka. Skvěle se hodí k těstovinám nebo pečivu a je ideální na zpracování zbylé zeleniny z ledničky.

Dort Red Velvet

Dort Red Velvet s nádechem kakaa v karmínově červených korpusech, dokončený vrstvami nakyslého krému ze smetanového sýra. Ozdobte ho nahrubo zbylými drobky z korpusu pro vzhled jako z cukrárny.

Rýžový pudink (sladký způsob, jak využít zbylou rýži)

Sladký, krémový dezert v britském stylu, připravený ze zbylé rýže, mléka a vanilkového lusku. Skvělý způsob, jak využít včerejší rýži — vychutnejte si ho teplý pro jemnou, hedvábnou texturu, nebo vychlazený pro hutnější, žvýkavější sousto.

Pravé římské těstoviny Alfredo

Pravé římské těstoviny Alfredo připravené jen ze dvou surovin — másla a parmezánu. Uvařené fettuccine obalte v rozpuštěném másle a dokud jsou horké, přimíchejte hodně parmezánu pro krémovou konzistenci. Sůl přidávat nemusíte; máslo a sýr ji nahradí. Klasická verze neobsahuje česnek, ale pokud chcete, můžete přidat trochu nasekaného česneku.

Rosé těstoviny

Krémové a sytě chutné rosé těstoviny spojující rajčatovou a smetanovou omáčku. Snadné domácí těstoviny s hrstí krevet.

Krevety marinované v sójové omáčce (saewujang)

Čerstvé krevety naložené alespoň jeden den v chutné sójové marinádě. Podávejte je na teplé rýži se žloutkem a vločkami nori – neodolatelná rýžová mísa.

Lososová poke bowl

Čerstvý losos naložený v sójové omáčce, podávaný na rýži se zeleninou a avokádem – poke bowl v havajském stylu, který si doma vychutnáte do sytosti.

Lososový steak s tatarskou omáčkou

Dozlatova opečený losos podávaný se svěží, kyselou tatarskou omáčkou. Opékáním lososa a chřestu v olivovém oleji provoněném česnekem vznikne pokrm hodný restaurace.

Opečená makrela španělská (samči-kui)

Výživná opečená makrela španělská, kterou i děti milují jako přílohu. Ryba se obalí v mouce, opeče dozlatova a pak se lehce poglazuruje v sójovo-citronové omáčce – jemná a měkká.

Samgyeopsal-gui (korejský vepřový bok z pánve)

Samgyeopsal-gui je vepřový bok osmažený doma na pánvi dozlatova. Čerstvý bok se lehce ochutí solí a pepřem, poté se zabalí do salátu a listů perily s domácím ssamjangem z tradiční sójové pasty. Osmažení vyzrálého kimchi ve výpeku vytvoří výbornou přílohu.

Samgyetang (kuřecí polévka s ženšenem)

Samgyetang je ikonická korejská letní posilující polévka — mladé celé kuře plněné namočenou lepkavou rýží, česnekem, cicimkem a léčivými bylinami, pomalu vařené v tlakovém hrnci do měkka. Maso se rozpouští v sytém vývaru a pikantně-kyselá omáčka na namáčení odbourá veškerou tučnost pro vydatnou, hřejivou misku.

Samosa (indické smažené taštičky)

Indická samosa se připravuje plněním taštiček na knedlíčky orestovanou cibulí, paprikou a minari (řeřichou vodní) v bohaté omáčce na těstoviny, přidáním kostičky sýra Belcube, poskládáním do trojúhelníku a smažením do křupava. Křupavý obal a tekoucí sýrový střed z ní dělají skvělou svačinu nebo pochutinu k pití.

Scones

Měkké a jemné scones s křupavou kůrkou, připravené snadno z palačinkové směsi. Smícháním palačinkové směsi s hladkou moukou získáte křupavý povrch a vláčný střed bez jakéhokoli dalšího kypřidla. Mandle a brusinky přidávají oříškovou chuť a sladkokyselý nádech — ideální upéct a podávat s kávou jako svačinu nebo k brunchi.

Seolleongtang (korejská polévka z hovězích kostí)

Chutná korejská polévka připravená mnohahodinovým vařením hovězí krkovičky do mléčně bílého vývaru. Přidejte uvařené nudle somyeon a dochuťte jarní cibulkou, solí a pepřem pro utěšující a vydatnou misku.

Seonji haejangguk (korejská polévka na kocovinu s hovězí krví)

Seonji haejangguk je lehká, ale sytě chutná polévka na kocovinu, dušená s velkým množstvím sražené hovězí krve, mladého čínského zelí a sójových klíčků v ančovičkovo-řasovém vývaru. I bez vývaru z hovězích kostí je bohatá a čirá a bohatá na železo, takže uklidní žaludek a poslouží jako vydatné jídlo.

Šabu-šabu s hovězím a houbami

Pikantní hovězí šabu-šabu po korejsku: tenké plátky hovězího, halucha vodní a houby krátce spařené v ohnivém vývaru. Když dojde maso a zelenina, ve zbylém vývaru se opeče vaječná smažená rýže – restaurační zážitek doma.

Šakšuka (vejce v pekle)

Brunchový pokrm z Blízkého východu a severní Afriky, kde se vejce pošírují v husté rajčatové omáčce. Cibule a česnek se orestují s klobásou, slaninou a žampiony, povaří s rajčatovou omáčkou a mlékem a dokončí vejci a mozzarellou. Podávejte s chlebem nebo těstovinami pro vydatné jídlo.

Pastýřský koláč pečený v troubě

Pastýřský koláč je klasické britské pohodové jídlo: mleté hovězí maso a zelenina se podusí v červeném víně a worcesterské omáčce, čímž vznikne bohatá a chutná náplň, která se pak přikryje krémovým bramborovým pyré a zapeče dozlatova. Když před pečením uděláte vidličkou na pyré rýhy, povrch bude po upečení křupavý a vnitřek zůstane měkký a sytý.

Krevetové scampi linguine

Krevetové těstoviny v italském stylu provoněné česnekem, máslem a citronem. Špetka peperoncina přidá jemnou pikantnost a promíchané s linguine vytvoří působivé jídlo. Kombinace krevet, česneku a másla je klasika, kterou má rád každý.

Japonské krevety tempura

Křupavé zvenku a jemné uvnitř – to jsou klasické japonské krevety tempura. Na rozdíl od čínské verze používá tempurovou mouku, pšeničnou mouku a vejce s ledovou vodou pro řídké těstíčko. Zvládněte přípravu krevet a konzistenci těstíčka a doma usmažíte křupavou tempuru.

Sigeumchi Doenjangguk (korejská polévka se sójovou pastou a špenátem)

Sigeumchi doenjangguk je chutná polévka ze sójové pasty, připravená rozpuštěním doenjangu ve vývaru z ančoviček a řasy kombu a přidáním spařeného špenátu. Špetka červené chilli papričky a vloček dodá čistou, jemně pikantní chuť – skvělá jako polévka na kocovinu i jako každodenní polévka.

Sigeumchi-namul (ochucený špenát)

Oblíbená každodenní korejská příloha—špenát ochucený doenjangem. Blanšírovaný špenát se promíchá s chutným kořením ze sójové pasty a vznikne jednoduchý banchan hotový během pár minut.

Sikhye (korejský sladký rýžový nápoj)

Tradiční korejský nápoj, který se pije o lunárním novém roce a svátcích. Vařená rýže se nechá kvasit ve sladovém vodě, poté se povaří s cukrem a zchladí. Jeho jemná sladkost a zrnka rýže plovoucí na hladině jsou jeho kouzlem.

Jednoduché donggeurangttaeng (placičky z vepřového a tofu)

Jemné a chutné donggeurangttaeng, které stačí nabrat lžící a usmažit! Mleté vepřové maso a tofu se smíchají s nasekanou cibulí, mrkví a jarní cibulkou, spojí se smažicí směsí, pak se po lžících kladou na pánev a opékají dozlatova — skvělé na svátky, do krabičky na oběd nebo jako příloha.

Siraegi-guk (polévka ze sušené ředkvové natě)

Vydatná korejská polévka ze sušené ředkvové natě dušená ve výrazném doenjangu (sójové pastě) s pikantním nádechem zelené chilli papričky. Vývar se připravuje z rýžové vody a sušených ančoviček, což dodává hlubokou, hřejivou chuť — ideální na chladné ráno.

Siraegi Namul (Restovaná sušená ředkvová nať)

Namul, tradičně podávaný na Čongwol Debom (první úplněk lunárního nového roku), se připravuje tak, že se namočená sušená ředkvová nať promasíruje se sójovou omáčkou na polévky a perilovým olejem, poté se poduší v ančovičkovém vývaru a nakonec se posype mletými semínky perily pro oříškovou chuť. Snadno se připravuje a skvěle chutná jako příloha k rýži nebo namíchaná do bibimbapu.

Smoothie bowl

Smoothie bowl, který připravíte rozmixováním zmrzlého ovoce a jogurtu do hladka a ozdobíte čerstvým ovocem a ořechy. Lehký, a přesto zasytí — ideální k snídani nebo jako svačina.

Vláčný a jemný francouzský toast

Francouzský toast tak vláčný a jemný, že skoro připomíná soufflé palačinku. Tajemstvím krémové konzistence je nejprve chleba pořádně namočit v mléce a poté ho obalit ve vejci. Osmažte na másle na středně mírném ohni dozlatova — křupavý zvenku, měkký uvnitř. S ovocem a klobáskou z něj bude vydatný brunch.

Hovězí gomtang z hrudí (kostní vývar)

Velký hrnec gomtangu v zimě potěší. Hovězí kosti se hodiny vaří na mléčný vývar, pak se přidá hovězí hrudí pro sytou, výraznou korejskou polévku.

Som tam (thajský salát ze zelené papáji)

Nejznámější thajský salát: nakrájenou zelenou papáju na tenké nudličky lehce rozdrtíme v hmoždíři spolu se sušenými krevetami a rajčaty cherry, poté promícháme s omáčkou z chilli, česneku, limetkové šťávy, rybí omáčky a palmového cukru. Chuť je kysele sladká, slaná a jemně pikantní – skvělá samotná i s rýžovými nudlemi nebo rýží.

Jak očistit a uvařit mořské šneky (korejská sora)

Čistý způsob přípravy mořských šneků, kdy je uvaříte se soju, aby zmizel rybí pach. Vytáhněte uvařené maso a vychutnejte si ho namáčené v chojangu (pikantní octové omáčce) nebo v sezamovém oleji se solí.

Sotteok-sotteok (špejle s párky a rýžovými koláčky)

Vídeňské párky a rýžové koláčky tteokbokki se střídavě napíchnou na špejle, opečou dozlatova a podávají se se sladko-pikantní omáčkou nebo jednoduše s kečupem a hořčicí. Tato oblíbená korejská pouliční svačina je proslulá na dálničních odpočívadlech, ale doma se připraví stejně snadno.

Soufflé lívanečky

Vysoké, nadýchané soufflé lívanečky připravené vmícháním pevného sněhu do žloutkového těsta a pomalým dušením pod pokličkou na nejnižším ohni. Stačí vám jediná pánev a doma zvládnete výsledek jako z kavárny.

Špagety s masovými kuličkami

Vydatná italská klasika: jemné domácí masové kuličky podušené v bohaté rajčatové omáčce a promíchané se špagetami. Tajemstvím šťavnatých a chutných kuliček je pořádně prohnětené mleté maso a jeho dozlatova opečení.

Krémové krokety (croquetas po španělsku)

Zvenku křupavé, uvnitř krémové — o to u těchto kroket jde. Uděláte hustý bešamel: na másle osmahnete mouku a vmícháte mléko, přidáte spoustu krabích tyčinek, necháte v chladu ztuhnout, vytvarujete, obalíte ve strouhance a osmažíte. Přesně tak se dělají croquetas ve španělských tapas barech — dovnitř přidejte sýr, slaninu nebo šunku pro ještě lepší sousto. Skvělé ke sklence vína.

Španělská bramborová omeleta (Tortilla de Patatas)

Tortilla de patatas je oblíbený španělský domácí pokrm připravený jen z brambor a vajec. Brambory se pomalu udusí na olivovém oleji, pak se smíchají s rozšlehanými vejci a upečou do husté, vydatné omelety. Jednoduché suroviny, ale uvnitř měkká a navrchu zlatavá — chutná teplá i vychladlá.

Pikantní rýžová mísa se zelím a tuňákem za 10 minut

Oblíbené jídlo studentů a novomanželů, když je třeba dojíst zbytky z ledničky! Křupavé zelí a jemný tuňák orestované v omáčce gochujang a navršené na rýži — jídlo v jedné misce za 10 minut. S volským okem a nori chutná ještě lépe.

Smažená oliheň podle Baek Jong-wona

Smažená oliheň podle Baek Jong-wona je sladko-pikantní pokrm plný kouřové chuti, který se připravuje tak, že se nejprve na oleji osmaží jarní cibulka. Naplněná zelím, cibulí a mrkví a rychle osmažená s olihní na vysokém ohni je snadná na přípravu, a přesto působivá — skvělá příloha k rýži a dokonalá pochutina k pití.

Suanlatang

Čínská pikantně kyselá polévka, která vyvažuje kyselost octa s ostrým nádechem. Snadno připravitelná doma z instantních nudlí, krevet a vejce.

Sudžebi (korejská polévka s trhaným těstem)

Když vás omrzí rýže, miska čisté a chutné sudžebi je skutečná pochoutka. Ručně trhané kousky domácího těsta se vhodí do ančovičkového vývaru a vaří se, dokud nejsou pružné.

Sudžonggwa

Tradiční korejský nápoj připravený dlouhým vyvařováním skořice a zázvoru zvlášť, poté smícháním obou výluhů a oslazením cukrem. Podávejte dobře vychlazený s piniovými oříšky nebo sušenou tomelem na hladině.

Sukijaki

Japonský hrnec (hot pot), v němž se hovězí, různé houby a zelenina jemně vaří v teplém vývaru z řasy kombu. Díky hovězímu i zdravým houbám a zelenině je ideální pro víkendové sezení celé rodiny. Uvařené suroviny namáčejte do žloutku – budou ještě jemnější a chutnější.

Sladko-pikantní smažené sundae (korejská jitrnice)

Žvýkací korejská jitrnice (sundae) osmažená s křupavou zeleninou ve sladko-pikantní omáčce — sytá pochutina nebo rychlé jídlo.

Pikantní korejská polévka s krvavou jitrnicí (sundae-guk)

Žvýkací korejská krvavá jitrnice (sundae) provařená v bohatém hovězím vývaru z kostí s pikantní kořeněnou pastou — hřejivá polévka hotová za pouhých 15 minut, ideální na kocovinu nebo jako rychlé jídlo.

Sundubu-jjigae (guláš z hedvábného tofu)

Guláš z hedvábného tofu, který snadno připravíte s pikantním tuňákem z konzervy — bez mořských plodů a se surovinou, kterou seženete všude. Seznam surovin je krátký, ale vývar vyjde pikantní a plný chuti.

Sladké dak-gangjeong (korejské smažené kuřecí kousky)

Křupavé smažené kuře obalené ve sladko-kyselé a mírně pálivé omáčce — nostalgická korejská klasika. Skvělá svačina pro děti i výborný doplněk k vychlazenému pivu.

Kaše z dýně kabocha ze zbylé rýže

Vydatná kaše z dýně kabocha, kterou zvládne připravit každý jen ze zbylé rýže a dýně kabocha. Stačí dýni krátce napařit, rozmixovat dohladka s rýží a vodou a poté povařit — snadný recept i pro začátečníky. Cukr přidejte podle chuti, podle toho, jak sladká vaše dýně je.

Tabbouleh (blízkovýchodní salát)

Snadná domácí verze tabbouleh, jednoho z klasických předkrmů (mezze) Blízkého východu. Čerstvé salátové listy a bylinky se promíchají s avokádem a rajčetem v limetkové šťávě a podávají se s pita chlebem jako zdravé jídlo.

Tacos

Tento recept věrně napodobuje autentickou chuť tacos z mexické restaurace. Pokud máte připravené suroviny, není příprava těžká, tak se do toho směle pusťte. Můžete je také obměnit – udělat kuřecí tacos z kuřecích prsou místo hovězího, nebo tacos s krevetami.

Takoyaki

Takoyaki je venku drahé a porce jsou malé, tak si ho udělejme doma. Do každé kuličky vložte vařenou chobotnici, opečte je zvenku křupavé a uvnitř měkké a nakonec ozdobte majonézou, omáčkou tonkatsu a vločkami bonita.

Kuře tandoori

Pečené jídlo v indickém stylu, ideální pro pohoštění hostů. Kuřecí prsa se nejprve namočí do mléka, aby ztratila výraznou pachuť, poté se celý den marinují ve směsi koření z kari a papriky a pečou při 200 °C – výsledkem je lehké, ale nádherně vonící kuře tandoori.

Tangpjongče

Tangpjongče spojuje barevné suroviny do jednoho harmonického pokrmu — klasický salát z mungo želé.

Sladkokyselé vepřové (tangsujuk)

Křupavé zvenku, jemné uvnitř — domácí sladkokyselé vepřové. Sladkokyselá omáčka a křupavé papriky z něj dělají oblíbené jídlo celé rodiny.

Tendon (rýže s tempurou)

Japonská rýže s tempurou: křupavá tempura na rýži přelitá sladko-slanou omáčkou tendon. Na oříškové máslové rýži a s měkkým ztraceným vejcem vznikne miska plná umami.

Thajské zelené kari (gaeng keow wan kai)

Vydatné thajské zelené kari, gaeng keow wan kai, plné kokosového mléka. 'Gaeng' znamená kari, 'keow' zelenou, 'wan' sladkou a 'kai' kuře. Kuřecí maso a zelenina se orestují se zelenou kari pastou a poté se podusí v kokosovém mléce do aromatického pokrmu, který je zároveň sladký i pálivý. Skvěle se hodí k rýži i k pečivu.

Tiramisu

Tiramisu, které je ideální darovat členovi rodiny nebo partnerovi k narozeninám. Nechte ho v lednici a vytáhněte jako svačinu, abyste si ho vychutnali jako dezert s mlékem nebo kávou.

Tom Kha Gai (thajská kokosová kuřecí polévka)

Méně slavná než Tom Yum, ale stejně návyková thajsko-laoská kuřecí polévka Tom Kha Gai stojí na hedvábném vývaru z kokosového mléka. Galgán, citronová tráva, limetka a rybí omáčka jí dodávají kyselost i krémovost s jemným pálivým teplem. Kuřecí panenka, krevety, žampiony a cherry rajčata jsou hotové asi za 30 minut.

Tom Yum Goong

Tom yum goong je ikonická thajská pikantně-kyselá krevetová polévka. Voní po citronové trávě, galgánu a limetce a tento teplý, pikantní vývar se skvěle hodí k misce rýže.

Rajčatová bruschetta

Italský finger food z křupavě opečené bagety obložené sladkokyselou směsí rajčat a papriky. Připraví se z jednoduchých surovin, které máte doma, a hodí se na kolaudaci nebo brunch.

Rajčatové rizoto

Stačí sklenice rajčatové omáčky na těstoviny a ze zbylé rýže připravíte skvělé rizoto. Krevety orestujte na česneku a másle, rýži poduste v omáčce a dokončete parmazánem – vznikne krémové a výrazné italské jídlo.

Tonkatsu (obalovaný vepřový řízek)

Domácí tonkatsu, kde se křupavý obal setkává s jemným vepřovým masem. Maso se namočí do mléka, aby se odstranil zápach, a pak se obalí v mouce, vejci a strouhance – zvenku křupavé, uvnitř šťavnaté.

Tteokguk (korejská polévka s rýžovými koláčky)

Tteokguk je hřejivá korejská polévka s rýžovými koláčky vařená v ančovičkovo-řasovém vývaru, ochucená sójovou omáčkou na polévku a dokončená rozšlehaným vejcem. Tradičně se jí ráno na Nový rok a je oblíbeným korejským svátečním pokrmem — a jakmile je vývar hotový, připraví se ještě snáz než instantní nudle.

Slaně dušený lopuch (Ueong-jorim)

Slaně dušený lopuch, který je dokonalou přílohou k rýži. Lopuch se namočí do vody s octem, aby ztratil trpkou chuť, a pak se dusí v omáčce na bázi sójovky, dokud se tekutina neodpaří – zůstane slaný, lesklý a pružný.

Uguji haejangguk (polévka proti kocovině s listy čínského zelí)

Vydatná polévka proti kocovině, kterou snadno uvaříte z kupovaného hovězího kostního vývaru. Spařené listy čínského zelí se ochutí sójovou pastou a perillovým práškem pro sytou, hřejivou misku.

Ureong Doenjangguk (korejská polévka se sójovou pastou a říčním plžem)

Ureong doenjangguk je jemná, výrazná polévka, ve které se žvýkaví říční plži setkávají s hlubokou chutí doenjangu (sójové pasty). Je bohatě plná cukety, cibule, hlívy královské a tofu, takže je vydatná, ale přesto lahodná – proto je to polévka, kterou si snadno uvaříte znovu a znovu.

Vanilkové muffiny

Klasické vanilkové muffiny, které má rád každý. Změklé máslo vyšlehejte s cukrem a vejci do hladka, vmíchejte prosátou mouku a prášek do pečiva a pečte v troubě na 180 °C. Vláčné a nadýchané s jemnou vůní vanilky – ideální ke kávě jako svačina nebo jako dezert k čaji.

Vietnamská pho (polévka s rýžovými nudlemi)

Pho, hřejivá vietnamská polévka s rýžovými nudlemi, po které toužíte za chladného dne. Jemné rýžové nudle se přelijí tenkými plátky hovězího, křupavými fazolovými klíčky a cibulí a zalijí se voňavým vývarem. Šťáva z citronu a zelené chilli dodají svěží, pikantní tóny — restaurační miska připravená doma.

Vietnamské letní závitky s arašídovou omáčkou

Tyto vietnamské letní závitky se skvěle hodí na kolaudaci nebo narozeninovou tabuli. Jsou skvělým způsobem, jak využít zbylou zeleninu z ledničky, a namočené do lahodné arašídové omáčky si je zamiluje celá rodina.

Těstoviny alle vongole (s mušlemi)

Vongole znamená italsky mušle. Tyto těstoviny alle vongole jsou plné mušlí pro hlubokou lahodnou chuť. Suroviny jsou jednoduché, ale bílé víno a vývar uvolněný z mušlí se spojí v elegantní talíř. Skvělé těstoviny k vychutnání doma ve výjimečný den.

Celozrnné bagely

Bagely k brunchi z těsta ze 100% celozrnné mouky, upečené v horkovzdušné fritéze. Zcela celozrnné bagely se v obchodech těžko shánějí, ale doma upečené jsou čerstvější, teplejší a nádherně vláčné.

Xiaolongbao (čínské knedlíčky plněné vývarem)

Bohaté želé z kuřecího vývaru se smíchá s vepřovou náplní; při vaření v páře se želé uvnitř těsta rozpustí v horký, chutný vývar. Jedno kousnutí a vývar vystříkne ven - to je kouzlo xiaolongbao.

Grilované onigiri s tuňákem a kimchi

Rýžové kuličky plněné krémovým tuňákem s majonézou a pikantním restovaným kimchi, opečené na pánvi dozlatova. Křupavé zvenčí a vláčné uvnitř, ideální jako svačina nebo do krabičky.

Jaki udon (smažené nudle udon)

Jaki udon v japonském stylu opečený na vysokém ohni s křupavými fazolovými klíčky a chutnou slaninou. Ústřicová omáčka dodává hlubokou chuť umami, ideální na rychlé jídlo nebo svačinu.

Jakisoba

Snadná verze japonských smažených nudlí jakisoba z instantních ramen. Zelí a slaninu orestujte ve worcesterové omáčce a dozdobte sázeným vejcem.

Yangjangpi (korejsko-čínský studený talíř)

Barevný korejsko-čínský studený talíř, kde se křupavá zelenina, mořské plody a vepřové setkávají s ostrou hořčičnou omáčkou, která pročistí nos. Průsvitné žvýkavé plátky nudlí z mungo fazolí s vaječnými nudličkami, okurkou a mrkví se skvěle hodí na slavnostní stůl.

Yangnyeom kuře (korejské sladko-pálivé smažené kuře)

Smažené kuře po korejsku obalené ve sladko-kyselé a pálivé omáčce. Omáčku si uvaříte sami, takže chutná jako z restaurace.

Jangnjom kedžang (krab v pikantní marinádě)

Příloha, po níž mizí rýže: čerstvý modrý krab obalený v pikantní marinádě a nechaný uzrát. Na rozdíl od sójového gejangu, kde se nálev svaří a přelije, tady stačí připravit omáčku z gochugaru a kraba v ní obalit – mnohem snazší. Po zhruba dvou dnech v lednici marináda pronikne do masa a chuť je nejlepší.

Křupavé žampionové chilli tangsu od Baek Jong-wona

Recept od Baek Jong-wona! Křupavě osmažené žampiony obalené ve sladkokyselé chilli omáčce s náznakem sriracha. Skvělý pokrm pro hosty nebo kolaudaci.

Yeolmu bibim-guksu (pikantní studené nudle s kimchi z mladé ředkve)

Super snadné, pikantní a sladkokyselé yeolmu bibim-guksu, které vám v horkém dni vrátí chuť k jídlu! Uvařené nudle somen smíchejte s křupavým kimchi z mladé ředkve a omáčkou z gochujangu, navrch dejte vařené vejce a letní pochoutka je za pár minut hotová.

Yeolmu kimchi (kimchi z mladé ředkve)

Osvěžující letní kimchi z křupavé mladé ředkve promíchané s lehkým moučným škrobem a svěžím kořením. Nechte den až dva kvasit a podávejte vychlazené.

Losos marinovaný v sójové omáčce

Jemný syrový losos marinovaný ve sladko-slané sójové omáčce – korejská příloha, která se skvěle hodí k rýži.

Jongun-džorim (lotosový kořen dušený v sójové omáčce)

Slano-sladká příloha z lotosového kořene připravená z hrstky základních surovin. Spařením se z lotosového kořene odstraní hořkost a dušením v sójové glazuře získá křupavě-měkkou texturu. Připravte si dávku a vydrží v ledničce jako příloha předem připravená ještě několik dní.

Jubu udon (polévka udon se smaženým tofu)

Uklidňující miska nudlí udon v teplém vývaru z bonita, bohatě obložená nakrájeným smaženým tofu a dozdobená vonnou jedlou kopretinou a opraženou řasou nori.

Yukgaejang (pikantní polévka z trhaného hovězího)

Hřejivá miska yukgaejang, když máte chuť na pikantní, prohřívající vývar. Bez hodin dušení orestujete jarní cibulku a hovězí na sezamovém oleji pro chuťovou hloubku a poté přidáte kapradí, sójové klíčky a shiitake a uvaříte sytou, ohnivou polévku.

Jukhoe (korejský hovězí tatarák)

Jukhoe je korejský pokrm ze syrového hovězího, který si můžete připravit doma. Křupavá hruška a oříškový sezamový olej dotvářejí chuť a dělají z něj skvělou pochutinu k pití. Vždy použijte čerstvé, kvalitní hovězí vhodné ke konzumaci nasyrovo.

Jukhoe bibimbap ve stylu Jeonju (rýžová mísa se syrovým hovězím tatarákem)

Bibimbap ve stylu Jeonju, který nepotřebuje žádnou samostatnou omáčku — okořeněné jukhoe (syrový hovězí tatarák) se jednoduše položí na zeleninu a rýži. Trocha medu v marinádě maso zjemní a přidá jemnou sladkost, jedna mísa potěší celou rodinu.

Snadný yukjeon za 20 minut (smažené hovězí)

Yukjeon, který snadno připravíte z tenkých plátků hovězího na bulgogi. Není potřeba marinovat ani dělat složitou omáčku – stačí maso obalit v rozšlehaném vejci a osmažit dozlatova. Podávejte s jednoduchou cibulovou omáčkou pro ještě lepší chuť.

Jurindži (smažené kuře po čínsku)

Lehké kuřecí prsíčko smažené v trojobalu, které zachutná každému. Se sladkokyselou sójovou omáčkou zůstává jemné a šťavnaté a vůbec není mastné. Ideální pro celou rodinu.

Cuketové nudle čtyřmi způsoby (bibim, jančchi, špagety a rámen)

Čtyři nízkokalorické nudlové pokrmy připravené nakrájením cukety na tenké proužky připomínající nudle! Od bibim-guksu přes jančchi-guksu až po špagety a rámen — jeden základ z cuketových nudlí vám umožní vychutnat si celou škálu lehkých letních jídel vhodných pro dietu.

Smažená cuketa se solenými krevetkami

Jednoduchá příloha připravená osmažením cukety se solenými krevetkami pro bohatou chuť umami. Přirozená sladkost cukety ji dělá stejně dobrou pro děti jako svačinu k pití pro dospělé — a recept nemůže být jednodušší.

Donggeurangttaeng (korejské masové placičky)

Chutné malé placičky z mletého vepřového masa, tofu a zeleniny, osmažené dozlatova na pánvi. Oblíbená pochoutka sváteční tabule, skvělá také jako příloha do krabičky na oběd.

Jeyuk Bokkeum (korejské pálivé restované vepřové)

Domácí verze suchého, ohnivě pálivého restovaného vepřového, které se podává v korejských jídelnách pro řidiče. Marinované vepřové se opéká na vysokém ohni, aby bylo lesklé, ne vodnaté.

Japchae (korejské smažené skleněné nudle)

Japchae připravené podle 'zlatého poměru' z korejské televizní show — skleněné nudle se dusí v polevě ze sójové omáčky a kukuřičného sirupu v poměru 1:2 a nasávají barvu i chuť.

Rabokki (tteokbokki s ramenem)

Tteokbokki a ramen dušené v jednom hrnci pro šťavnaté rabokki, které stojí za usrkávání. Žvýkavé rýžové koláčky a nudle v sladkopikantním vývaru — přesně jako v korejském občerstvení.

Domácí fudge brownies

Husté, vláčné fudge brownies připravené od základu — s tou typickou popraskanou kůrkou, díky které je brownie opravdovým brownie.

Hřebenatky zapečené se sýrem

Šťavnaté hřebenatky vařené v páře, přelité sladkokyselou omáčkou gochujang a štědrou vrstvou rozpuštěného sýra. Plné mořské chuti — perfektní předkrm nebo pochoutka k pití.

Eobokjaengban (severokorejský hovězí a zeleninový hrnec)

Čistý a jemný severokorejský hrnec zvaný eobokjaengban, bez výrazných chutí. Hovězí kližka se dlouho vaří na čirý vývar, poté se naaranžuje zelenina, tofu a vejce a přivede k varu přímo u stolu. Nakonec se přidají pohankové nudle a z pokrmu vznikne severokorejská teplá nudlová polévka — ideální na uvítání vzácných hostů.

Osam bulgogi (pikantní oliheň a vepřový bok)

Oliheň a vepřový bok osmažené na prudkém ohni pro tu kouřovou chuť wok pánve. Když maso nejprve orestujete na cibulkovém oleji, odstraní se jakýkoli silný pach.

Jaengban Guksu (talíř studených pohankových nudlí)

Talíř studených nudlí, kde je hvězdou sladkokyselá omáčka. Žvýkavé pohankové nudle a křupavá zelenina se snoubí v jednom osvěžujícím pokrmu.

Smažená rýže se slaninou a česnekem

Velmi jednoduchá smažená rýže, kde se voňavý česnek setkává se slanou chutí slaniny. Hotovo za 10 minut — ideální pro rychlé jídlo v rušném dni.

Whisky highball

Svěží highball z whisky doplněný tonikem (nebo sodou) a šťávou z citronu. Za pět minut si doma vychutnáte chuť dobrého baru.

Tteokbokki s hluboce vsáklou chutí

Obměna olejového tteokbokki, díky které omáčka pronikne hluboko do každého rýžového koláčku. Pokud milujete nostalgickou chuť pouličního tteokbokki, je tohle pro vás.

Barevné tříbarevné inari sushi

Inari sushi obarvené třemi zdravými oblohami — tuňákem, špenátem a vejcem. Menu do krabičky, na které je stejně zábava se dívat jako ho jíst.

Sušenky z kondenzovaného mléka

Sladké, máslové sušenky z kondenzovaného mléka — ideální projekt domácího pečení s dětmi. Jen základní suroviny ze spíže, snadné těsto a bohatá chuť másla a kondenzovaného mléka, ke které se budete pořád vracet. Skvělé jako víkendová pochoutka nebo jednoduchý dárek.

Janchi guksu za 5 minut (korejská nudlová polévka)

Dokonalé janchi guksu hotové za pouhých 5 minut. Ančovičkový vývar obohacený o tuňákovou omáčku dává polévce hlubokou chuť, dotvořenou kořením z perilového oleje.

Dak Gaejang (pikantní polévka z trhaného kuřete)

Pikantní polévka z trhaného kuřete, ideální když máte chuť na ohnivý vývar. Vaří se ve vývaru z kuřete, plná ručně trhaného masa a spousty jarní cibulky, ve stylu Baek Jong-wona.

Smetanové kari těstoviny

Kari obvykle znamená rýži nebo udon — ale zkuste ho s těstovinami! Mléko a smetana z něj udělají hedvábnou krémovou kari omáčku, někde lahodně mezi smetanovými těstovinami a kari těstovinami.

Slané inari sushi s majonézou z jiker tresky

Obyčejné inari sushi dostane štědrou vrstvu krémové, slané majonézy z tresčích jiker. Špetka wasabi z něj udělá vytříbené sousto, kterého se nepřejíte.

Sladko-slané hovězí gyudon (rýžová mísa s hovězím)

Tenké plátky hovězího hrudí osmažené ve sladko-slané sójové glazuře a navršené na horkou rýži. Hotovo za 20 minut — ideální jako rýžová mísa nebo příloha.

Křupavá bramborovo-slaninová placka (jeon)

Jednoduchý pochutina k pití z nastrouhaných brambor a slaniny osmažených dokřupava. Těsto zamíchejte hustší a osmažte na hojném oleji, aby bylo zvenku křupavé a uvnitř vláčné.

Superjednoduché šunkovo-tofu placičky (jeon)

Naprosto jednoduchá příloha z rozmačkaného Spamu a tofu osmaženého na malé placičky. Rychlá příprava a ideální do krabičky nebo k rýži.

Sendvič s bramborovým salátem

Sendvič s nadýchaným bramborovým salátem štědře naplněným do měkkých housek. Okurka a jablko ho udržují svěží — ideální na piknik nebo svačinu k brunchi.

Parní vejce bomba v hliněném hrnci

Stejný dramatický nafouklý vzhled jako v korejských restauracích — jemná vejce v páře, která se jako malá bomba zvedají přímo v hliněném hrnci. Rozšlehejte vejce do hladka, míchejte na středním ohni, přidejte jarní cibulku, přikryjte a sledujte, jak krásně vzkypí. Jednoduché suroviny a snadná příprava — dokonalá každodenní příloha.

Pikantní červené eomuk (Špízy z rybích koláčků)

Špízy z rybích koláčků dušené v pikantním, sytě chutném červeném vývaru — dospělácká verze oblíbeného korejského pouličního eomuku. Snadné doma a perfektní i na kempování.

Jahodový chléb s mascarpone krémem

Dezertní chléb z měkkého mléčného těsta rozkrojený napůl a bohatě naplněný hustým šlehaným krémem z mascarpone a čerstvými jahodami. Každé sousto spojuje nadýchaný chléb, plná ústa hedvábného krému a sladkokyselé jahody.

Klobásy s kukuřicí a sýrem

Oblíbené klobásy s kukuřicí a sýrem plné celých klobás — pochoutka pro všechny věkové skupiny. Grilované klobásy leží na krémové směsi kukuřice s paprikou a cibulí, pokryté hojností roztaveného sýra — vydatný snack, který si zamiluje každý.

Kukuřičný dortíček vařený v páře

Měkký a nadýchaný kukuřičný dortíček vařený v páře, bez použití trouby – stačí parní hrnec. Zamíchejte konzervovanou kukuřici do těsta, vařte v páře na středním ohni 15 minut, nechte 5 minut odpočinout a je hotovo! Skvělé jako svačinka pro děti a příprava je jednoduchá.

Mandu hot pot Baek Jong-wona (knedlíčkový jeongol)

Snadný knedlíčkový hot pot, který zvládne každý jen z mražených knedlíčků! Naskládejte hodně čínského zelí, hub a rýžových koláčků, pak vařte v sójovém vývaru a získáte vydatné jídlo z jednoho hrnce. Trik Baek Jong-wona: 2–3 knedlíčky rozkrojte nožem, aby jejich náplň prochutila vývar.

Banánový chléb

Sladký a vláčný banánový chléb z pořádně zralých, skvrnitých banánů. Rozmačkané banány se nechají naložit v cukru, aby se prohloubila chuť, a po zamíchání s máslem vyšlehaným do krémova a posypání ořechy se upečou do křupava navrchu a měkka uvnitř! Skvělý způsob, jak využít zbylé banány – ideální ke kávě jako svačina nebo k brunchi.

Pudink (flan) z banánového mléka v mikrovlnce bez želatiny

Naprosto jednoduchý pudink z mikrovlnky jen ze tří surovin — vejce, banánové mléko a cukr, bez želatiny. Banánové mléko překryje vaječný pach, takže nepotřebujete vanilkový extrakt, a vrstva karamelového sirupu na dně z něj udělá pravý flan. Z čokoládového mléka vznikne čokoládový pudink, z jahodového jahodový.

Buldak carbonara (krémové pikantní nudle)

Buldak carbonara — virální kombinace, která dodává krémovou jemnost pálivým instantním nudlím buldak! Slanina, cibule a česnek se osmaží do krémové omáčky z mléka a sýra, poté se promíchají s omáčkou buldak a uvařenými nudlemi pro pikantní, a přesto jemnou misku.

Smažená rýže Buldak (pálivá)

Návyková pálivá smažená rýže Buldak připravená ze slavných ohnivých nudlí! Spam, cibule a vejce se osmaží s uvařenými nudlemi Buldak a instantní rýží a pak se promíchají s omáčkou Buldak do ohnivé a vydatné misky.

Buldak Jjapaghetti (pikantní mix Chapagetti a Buldak)

Buldak jjapaghetti — neodolatelné spojení Chapagetti a pálivých nudlí buldak! Uvařte obojí nudle dohromady, smíchejte omáčku z černých fazolí s omáčkou buldak a ozdobte sázeným vejcem a sýrem pro chutně pikantní misku k pozdní večeři.

Krevety na másle a česneku

Krevety na másle a česneku — perfektní rychlý pamlsek k pití! Krevety okořeňte solí a pepřem, poté je orestujte na omáčce z másla, česneku a oligosacharidového sirupu pro pokrm plný chuti hotový za 15 minut.

Karamelový pudink

Karamelový pudink ve stylu domácí kavárny: rozpusťte cukr na karamel, přidejte teplé mléko a trochu omáčky umami, pak vmíchejte směs vajec a škrobu a míchejte na mírném ohni, dokud pudink nezhoustne do krémové konzistence. Jemná hořkost karamelu krásně ladí s hedvábným custardovým krémem a seznam surovin je tak krátký, že si ho uvaříte i v líném odpoledni.

Cheese buldak (pálivé kuře se sýrem)

Snadný cheese buldak z konzervovaného kuřete — ideální na rychlé osamělé popíjení doma! Restuje se s cibulí a zelím v pálivé omáčce z gochujangu a gochugaru a poté se zasype roztaveným sýrem pro ohnivý a chutný pokrm.

Kuřecí steak ze stehen na pánvi

Kuřecí steak ze stehen na pánvi tak dobrý, že vám kuře z donášky nebude chybět! Stehna se marinují v tsuyu, oligosacharidovém sirupu a nasekaném česneku, nechají se odpočinout půl dne a poté se restují pod pokličkou s troškou vody, aby maso bylo šťavnaté a kůrčička zlatavá.

Kuřecí tikka masala

Konejšivé indické kari z jemného kuřecího masa dušeného v krémové, mírně pikantní rajčatové omáčce. Připravuje se z běžných surovin z kuchyně a je to snadný způsob, jak si vychutnat indické chutě, i když kořeněná jídla obvykle nejsou vaše parketa.

Marinovaná vepřová žebírka podle zlatého receptu (twedži-kalbi)

Sladko-slaná marinovaná vepřová žebírka! Nechte je naložit ve zlatě vyvážené marinádě s rozmixovanou hruškou, jablkem a sirupem maesil (zeleného plodu meruňky), pak je opečte do lesklých a křehkých žebírek.

Jednoduché nadýchané lívance

Základní lívance, které rychle připravíte jen z mouky, vajec a mléka. Metličkou rozšlehejte těsto, nalijte ho na pánev, a jakmile se objeví bublinky a povrch mírně oschne, je čas obrátit! Osmažte dozlatova z obou stran a posypte plátky mandlí. Ideální k snídani nebo jako svačina.

Smažený úhoř (po korejsku v pivním těstíčku)

Křupavá pochoutka připravená smažením úhoře — který se obvykle jen griluje se solí nebo s omáčkou! Do těstíčka se místo vody dává pivo pro extra křupavost a dvojí smažení dodá křupavou slupku se šťavnatým úhořem uvnitř, podává se s chilli omáčkou a tatarskou omáčkou.

Vaječný jangjorim (hotovo za 15 minut)

Sladko-slaný vaječný jangjorim, který připravíte za 15 minut! Vejce uvařená natvrdo se dusí v omáčce ze sójové omáčky, cukru a vody v poměru 1:1/2:2 a tajemstvím je vrchovatá lžíce nasekaného česneku místo jakéhokoli vývaru — naprosto jednoduchá příloha, po které rýže mizí jako mávnutím proutku.

Gambas al ajillo (španělské krevety s česnekem)

Gambas al ajillo, španělské krevety s česnekem, které prskají v olivovém oleji. Sušené peperoncino dodá jemnou pikantnost, cherry rajčata a brokolice přidají barvu. Namočte křupavou bagetu do česnekového oleje provoněného krevetami — neodolatelné! Velmi snadný pokrm, ideální k vínu.

Kuře dušené v sójové omáčce (ganjang jjimdak)

Nepálivé kuře v sójové omáčce, které si oblíbí celá rodina! Kuře spařte, aby se zbavilo pachu, pak ho duste ve slano-sladké sójové omáčce s batáty, mrkví a rýžovými koláčky doleska. S tteokbokki koláčky je to jídlo samo o sobě.

Česnekové bulgogi za 10 minut

Naprosto jednoduché bulgogi, které máte hotové za 10 minut díky štědré porci nasekaného česneku a bez jakékoli zeleniny. Omáčka není nic víc než sójová omáčka, cukr a nasekaný česnek v poměru 1:1:1 — a je to. Vydatné jídlo jako záchrana pro nečekanou návštěvu nebo rychlou rodinnou večeři.

Gireum tteokbokki (olejové tteokbokki od Baek Jong-wona)

Gireum tteokbokki od Baek Jong-wona — žvýkavé rýžové koláčky (tteok) obalené v pikantní omáčce a osmažené na oleji do oříškové dochuti! Tteok se krátce spaří, obalí v omáčce a pomalu osmaží na oleji, čímž vznikne tteokbokki bez vývaru ve staročeském stylu.

Domácí vafle

Jednoduché domácí vafle upečené přímo ve vaší kuchyni. Ušlehejte hladkou mouku s mlékem, vejci a máslem do hustého těsta a pak je upečte v předehřátém vaflovači — zvenku křupavé, uvnitř nadýchané! Ozdobte broskvovou marmeládou, ovocem a skořicí a máte brunch jako z kavárny. Místo obyčejného mléka použijte jahodové a získáte jemnou vůni.

Rychlý pikantní okurkový salát oi-muchim (křupavá příloha)

Křupavý, osvěžující okurkový salát, který se připravuje hned na místě bez předchozího nasolování. Stačí smíchat okurku, cibuli a chilli papričku se sladkokyselou pikantní omáčkou jako rychlé kimči a máte naprosto jednoduchou přílohu, která nejlépe chutná vychlazená.

Bramborový salát po korejsku

Super snadný bramborový salát, který se skvěle hodí do sendvičů! Rozmačkejte sypké brambory a vejce uvařená natvrdo, smíchejte je s nasolenou zeleninou a zamíchejte s dresinkem z majonézy a hořčice — vznikne krémový a vydatný salát, který je výborný jako náplň do měkkých housek.

Marináda na LA galbi a jak ho grilovat

LA galbi — nezbytnost na svátky a hostiny! Ukážeme vám zlatou marinádu s nastrouhaným ovocem i to, jak žebírka ugrilovat sladká, slaná a měkká. Tato marináda se hodí na jakékoli maso.

Česnekový chléb s majonézou (horkovzdušná fritéza)

Zvenku křupavý, uvnitř měkký česnekový chléb s majonézou, který se stal hitem na sociálních sítích! Stačí smíchat majonézu, cukr a nasekaný česnek, namazat na toustový chléb a upéct v horkovzdušné fritéze — super snadná svačina hotová za 15 minut.

Sekaná pečeně, co se rozplývá na jazyku

Sekaná pečeně je hlavní chod, který si získá každého — ideální na svátky nebo rodinné sešlosti. Hovězí mleté maso se smíchá s nastrouhanou cibulí a strouhankou namočenou v mléce, aby bylo extra jemné, a poté se peče v troubě pod sladko-kyselou polevou z kečupu a hořčice. Připomíná obří hamburgerový steak upečený v jednom kuse a nakrájený na plátky — vydatné jídlo na oslavu.

Úplně nová smažená rýže s kimchi

Zapomeňte na smaženou rýži s kimchi, jak ji znáte! V tomto zcela novém postupu nejprve smícháte všechno koření s kimchi a pak vše osmažíte najednou. Trocha majonézy a doenjangu (sójové pasty) dodá hluboce lahodnou chuť.

Ojingeo sundae (korejská plněná kalamárnice)

Celá kalamárnice plněná tofu, mletým vepřovým masem a zeleninou, poté dušená v páře do měkka — chutná a vydatná korejská specialita.

Nakládaná cibule ve zlatém poměru (jangpa-čangadži)

Nakládaná cibule, která se skvěle hodí k masu i jako příloha! Stačí znát zlatý poměr vody, sójové omáčky, octa a cukru a snadno ji zvládne připravit každý.

Vepřový guláš s kimchi (dwaeji kimchi-jjigae)

Korejský vepřový guláš s kimchi s bohatým, sytým vývarem! Vepřové se naloží, důkladně osmaží spolu s kimchi a poté se dusí s vodou přilévanou ve dvou fázích pro hlubší chuť vývaru – jednohrncové jídlo, které s miskou rýže zmizí cobydup.

Bramborový donggeurangttaeng (korejské placičky z vepřového a zeleniny)

Vydatnější verze donggeurangttaengu se sezonními brambory! Mleté vepřové, tofu, brambor, mrkev a cibule se najemno nasekají, prohnětou, vytvarují do kolečka, obalí ve smési na smažení a ve vejci a osmaží na pánvi dozlatova — ideální na svátky, jako příloha nebo do krabičky na oběd.

Dušené vyzrálé kimchi s vepřovým bůčkem (kimchi-jjim)

Zimní delikatesa — vyzrálé kimchi a kus vepřového bůčku dušené pomalu doměkka. Doenjang a solené krevety potlačí vepřový pach a vyškvařený tuk se vsákne do kimchi a dodá hlubokou, sytou chuť, po které sáhnete po další rýži.

Tteokbokki v sójové omáčce s párky (tteokguk-tteok)

Nepálivé tteokbokki v sójové omáčce připravené z nakrájených rýžových koláčků a párků! Rýžové koláčky, párky a cibule se dusí v sójovo-sezamové omáčce, dokud nezhoustnou do šťavnaté podoby — varianta tteokbokki na bázi sójové omáčky, kterou si oblíbí i děti.

Vepřová krkovice glazovaná sójou (rychlá)

Sladko-slaná vepřová krkovice glazovaná sójou, dušená v rychlé omáčce zamíchané na počkání! Není třeba marinovat – omáčka se zredukuje přímo na mase a vytvoří lesklou glazuru, skvělá jako příloha k rýži nebo jako pochutina k pití.

Smažená rýže s krevetami a vejcem (s ústřicovou omáčkou)

Smažená rýže s vejcem a krevetami, které ústřicová omáčka dodá bohatou chuť umami. Orestujte nakrájenou zeleninu a krevety, vypněte plamen, vmíchejte rýži, ochuťte ústřicovou omáčkou a dokončete sezamovým olejem. Navrch dejte jemnou míchaná vejce a máte misku jako z čínské restaurace — ideální na víkendový oběd nebo na spotřebování zbytků z lednice.

Vepřová žebírka dušená v sójové omáčce (Deung-galbi-jjim)

Zlatý recept na vepřová žebírka dušená v sójové omáčce, hodný každého slavnostního stolu! Žebírka se nechají odmočit, spaří se s aromatickými ingrediencemi pro odstranění nežádoucího pachu a poté se dusí v omáčce ze sóji, švestkového sirupu a kukuřičného sirupu, dokud nejsou měkká a lesklá — výrazný hlavní chod.

Subak hwachae (korejský melounový punč)

Subak hwachae – super snadný korejský letní dezert, který zažene horko! Kuličky melounu vykrojené lžičkou se zalijí mlékem a medem s kapkou citronové šťávy a vznikne sladký, osvěžující punč podávaný ledově vychlazený.

Tonkocu rámen (japonský rámen z vepřových kostí)

Autentický japonský tonkocu rámen připravený z bohatého, mléčně bílého vývaru, který se hodiny táhne z vepřových kostí, ozdobený sladce slaným dušeným vepřovým čašú a vejcem uvařeným naměkko. Žádný instantní bujón — hloubku a umami dodávají jen kosti a aromatické přísady.

Neostrá tteok-kkochi (grilované rýžové koláčky na špejli)

Nostalgické korejské rýžové koláčky na špejli — křupavé venku, žvýkavé uvnitř — polité sladkokyselou omáčkou. S minimem gochujang pro hloubku bez pálivosti, ideální jako dětská svačina a připravené doma za 10 minut.

Kimchi-jjigae s tuňákem (zlatý recept Baek Jong-wona)

Zlatý recept Baek Jong-wona na kimchi-jjigae s tuňákem, který má mnohem hlubší chuť než samotné kimchi! Kimchi se nejprve orestuje na sezamovém oleji s cukrem, aby se rozvinula chuť umami, a poté se podusí s konzervovaným tuňákem a tofu do vydatného, pikantního hrnce.

Quiche (zapékaný zeleninovo-vaječný nákyp)

Quiche bez těsta, připravená osmažením cibule, mrkve, hub shiitake a špenátu, jejich promícháním s vaječně-smetanovou směsí, štědrým posypáním sýrem a pečením dozlatova. Lehký, krémový a natolik jednoduchý pro rychlý brunch nebo lehké jídlo.

Wonton (čínské vařené knedlíčky)

Jde o čínské knedlíčky, do jejichž tenkého těsta se vloží jen malé množství náplně z mletého vepřového masa, jarní cibulky a pažitky, a poté se vaří ve vodě. Těsto je tenčí a knedlíčky menší než u korejských mul-mandu, takže jsou nádherně jemné a snadno se rozplývají na jazyku, a s kyselo-pikantní omáčkou na namáčení chutnají ještě lépe.

Jakgwa

Tradiční korejská sladkost: těsto se sezamovým olejem se tence vyválí, osmaží dozlatova a poté se namočí do sirupu z rýžového sirupu, skořice a zázvoru. Zvenku křupavá, uvnitř jemná, s bohatou sladkostí medu a sirupu.