Janchi guksu za 5 minut (korejská nudlová polévka)
Dokonalé janchi guksu hotové za pouhých 5 minut. Ančovičkový vývar obohacený o tuňákovou omáčku dává polévce hlubokou chuť, dotvořenou kořením z perilového oleje.
Ingredience
Hlavní
- Somyeon (tenké nudle)2 porce
- Cibule1/2
- Mrkev1/2
- Cuketa1/2
- Krevety10
- Jarní cibulka1/2 stvolu
Vývar
- Voda1 l
- Koncentrát ančovičkového vývaru4 lžíce
- Tuňáková omáčka (chamchi-aek)1 lžíce
- Ochucená sůl1 špetka
Koření
- Nasekaný česnek1/2 lžíce
- Perilový olej3 lžíce
- Vločky červené papriky1 lžíce
- Sezamová semínkahojně
Postup
- 1
Uvařte nudle. Špetka ochucené soli ve vodě nudle ochutí zevnitř.
- 2
Nakrájejte cibuli, mrkev a cuketu na tenké proužky a připravte krevety.
- 3
Rozehřejte olej na pánvi a osmahněte zeleninu jen do změknutí.
- 4
Přidejte 1 l vody, 4 lžíce ančovičkového vývaru a 1 lžíci tuňákové omáčky a přiveďte k varu — vývar ožije.
- 5
Smíchejte nasekaný česnek, perilový olej, vločky červené papriky a sezamová semínka do koření. Do misky dejte nudle a vývar, navrch dejte koření a podávejte.
Tipy
Uvařené nudle opláchněte studenou vodou, aby nerozbředly. Koření z perilového oleje přidejte těsně před jídlem, aby si zachovalo svou vůni.