Francouzská cibulová polévka
Francouzská cibulová polévka plná hluboké, lahodné sladkosti pomalu karamelizované cibule. Dlouho restovaná cibule se vaří v kuřecím vývaru, pak se pokryje opečenou bagetou a mozzarellou a zapeče dozlatova — teplá, vydatná polévka, ideální jako jídlo v chladném dni.
Ingredience
Hlavní suroviny
- Cibule2 střední
- Máslo2–3 lžíce
- Voda2–3 hrnky
- Sýr mozzarella100 g
- Kuřecí vývar1–2 kostky
- Bílý pepřšpetka
- Sůlšpetka
- Bagetadle potřeby
Postup
- 1
Cibuli oloupejte a nakrájejte na tenké proužky. Na dobře potažené pánvi rozpusťte máslo, přidejte cibuli a na prudkém ohni ji asi 5 minut za stálého míchání restujte, dokud nezměkne.
- 2
Jakmile cibule změkne, ztlumte oheň a karamelizujte ji asi 30 minut za stálého míchání, aby se nepřipálila, dokud nezíská sytě hnědou barvu. Až bude cibule pěkně dohněda, přidejte kuřecí vývar, zalijte vodou a přiveďte k varu. (Místo kostky můžete použít kuřecí nebo hovězí vývar.)
- 3
Až polévka začne vřít, ochutnejte, dosolte podle chuti a posypte trochou pepře. Hotovou polévku nalijte do misky, navrch položte opečenou bagetu a bohatě posypte mozzarellou. Zapečte v troubě předehřáté na 200 °C jen do rozpuštění sýra. (Můžete ji také ohřát 1-2 minuty v mikrovlnce.)
- 4
Horká francouzská cibulová polévka je hotová. Zapečená se sýrem navrchu vypadá ještě lákavěji.
- 5
Sýr se táhne v dlouhých nitkách, zatímco měkká cibule a chlebem nasáklý vývarem se rozplývají v ústech. Vychutnejte si hlubokou, lahodnou vůni cibule, dokud je horká. Kromě času na restování cibule je to jednoduchá a chutná polévka, kterou zvládnete bez zvláštních surovin.