Jaki udon (smažené nudle udon)
Jaki udon v japonském stylu opečený na vysokém ohni s křupavými fazolovými klíčky a chutnou slaninou. Ústřicová omáčka dodává hlubokou chuť umami, ideální na rychlé jídlo nebo svačinu.
Ingredience
Hlavní
- Nudle udon2 balení
- Fazolové klíčky1 hrst
- Cibule1/2
- Jarní cibulka1 stonek
- Slanina3 plátky
- Olej na vaření1 lžíce
Koření
- Nasekaný česnek2 lžíce
- Víno na vaření3 lžíce
- Ústřicová omáčka2 lžíce
- Sójová omáčka2 lžíce
- Oligosacharidový sirup2 lžíce
- Sezamový olej1 lžička
- Černý pepřdle chuti
Postup
- 1
Cibuli, slaninu a jarní cibulku nakrájejte na sousta pro smažení.
- 2
Na pánvi rozehřejte olej a orestujte nasekaný česnek dozlatova a dovoně.
- 3
Jakmile česnek voní, přidejte cibuli a slaninu a orestujte společně.
- 4
Přidejte 3 lžíce vína na vaření, 2 lžíce ústřicové omáčky, 2 lžíce sójové omáčky a 2 lžíce oligosacharidového sirupu a vytvořte omáčku.
- 5
Během restování ve druhém hrnci uvařte vodu a spařte nudle udon.
- 6
Uvařené nudle udon sceďte v cedníku, aby odtekla přebytečná voda.
- 7
Scezené nudle udon přidejte na pánev s omáčkou.
- 8
Restujte tak, aby omáčka rovnoměrně obalila nudle udon.
- 9
Přidejte fazolové klíčky a jarní cibulku, rychle orestujte na vysokém ohni a dokončete sezamovým olejem a pepřem. Klíčky nerestujte příliš dlouho, jen dokud nezvadnou.
- 10
Jaki udon je hotový – žvýkavé nudle udon s křupavými fazolovými klíčky. Pro pikantnější verzi přidejte chilli olej.
Tipy
Fazolové klíčky orestujte rychle na vysokém ohni jen do mírného zvadnutí, aby zůstaly křupavé. Pro pikantní chuť přidejte do koření trochu chilli oleje.