Kuřecí adobo (filipínské kuře dušené v octě a sójové omáčce)
Filipínské pohodové jídlo, které miluje každý: kuře pomalu dušené v slano-nakysalé octo-sójové omáčce, dokud není křehoučké. Skvělé s velkou miskou rýže.
Porce3 porce
Doba přípravyDo 30 minut
ObtížnostZačátečník
Ingredience
Suroviny
- Vykostěné kuřecí maso1 kg
- Jarní cibulka15 g
- Olej na smažení1 lžička
Koření
- Bobkové listy2-3 listy
- Celý pepř1/2 lžíce
- Hnědý cukr1,5 lžíce
- Nasekaný česnek30 g
- Sójová omáčka1/2 hrnku (120 ml)
- Mirin1/4 hrnku (60 ml)
- Ocet1/8 hrnku (30 ml)
Postup
- 1
Připravte kuře: vykostěné kuřecí maso nakrájejte na sousta. Připravte marinádu: smíchejte sójovou omáčku, ocet, mirin, hnědý cukr, nasekaný česnek, celý pepř a bobkové listy. Marinujte: kuře vložte do marinády a nechte v lednici alespoň 1 hodinu (marinování přes noc chuť ještě prohloubí).
- 2
Orestujte: na pánvi rozehřejte olej a kuře opečte z obou stran dozlatova.
- 3
Duste: přidejte zbylou marinádu a duste na středním plameni 20-30 minut, dokud nebude hotovo.
Tipy
Nakonec mírně zvyšte teplotu, aby se omáčka zredukovala – dodá to lesk a hlubší chuť.
#Filipínská kuchyně#Kuřecí pokrm#Dušené jídlo