Sudžebi (korejská polévka s trhaným těstem)
Když vás omrzí rýže, miska čisté a chutné sudžebi je skutečná pochoutka. Ručně trhané kousky domácího těsta se vhodí do ančovičkového vývaru a vaří se, dokud nejsou pružné.
Porce3 porce
Doba přípravyDo 60 minut
ObtížnostZačátečník
Ingredience
Těsto
- Mouka3 hrnky
- Voda200 ml
Vývar a zelenina
- Voda2 300 ml
- Sušené ančovičky (na vývar)10
- Cibule1/2
- Mrkev1/2
- Cuketa1/2
- Nasekaný česnek1/3 lžíce
- Sójová omáčka do polévek (guk-ganjang)3 lžíce
- Sůl1/3 lžíce
Postup
- 1
Smíchejte 3 hrnky mouky s 200 ml vody, kterou přidávejte postupně, a vypracujte hladké těsto.
- 2
Těsto vložte do potravinového sáčku a nechte odpočinout v lednici asi 30 minut.
- 3
Do 2 300 ml vody přidejte 10 sušených ančoviček a vařte 10–15 minut, aby vznikl vývar.
- 4
Zatímco se vývar vaří, nakrájejte cibuli, mrkev a cuketu na tenké nudličky.
- 5
Jakmile je vývar hotový, vyjměte ančovičky.
- 6
Přidejte připravenou zeleninu a nasekaný česnek a ochuťte sójovou omáčkou do polévek a solí.
- 7
Těsto rozplácněte natenko, trhejte je po kouscích přímo do hrnce a nechte ještě jednou provařit.
#Korejská kuchyně#Polévka#Sudžebi