Skořicové šneky

Ingredience

Postup

1. 1
   

   Přidejte všechny suroviny na těsto a vypracujte je. Než začnete, zasypte droždí, sůl a cukr moukou, aby se navzájem přímo nedotýkaly. V kuchyňském robotu hněťte 5 až 7 minut; při hnětení rukou zpracovávejte těsto alespoň 10 minut, aby se vytvořilo dostatek lepku. Hněťte, dokud povrch nebude hladký a nevytvoří se tenká blána.

2. 2
   

   Přikryjte těsto potravinovou fólií nebo vzduchotěsnou nádobou a nechte je při pokojové teplotě 1 až 2 hodiny první kynout. Čas se liší podle teploty; nechte je, dokud těsto více než nezdvojnásobí svůj objem.

3. 3
   

   Takto vypadá těsto poté, co zdvojnásobilo svůj objem.

4. 4
   

   Na náplň rovnoměrně smíchejte zbylé suroviny kromě másla. Máslo se natírá přímo na těsto.

5. 5
   

   Rozválejte těsto natenko do obdélníkového tvaru. Štětcem na něj rovnoměrně naneste máslo, rovnoměrně posypte připravenou náplní a od jednoho konce ho pevně srolujte.

6. 6
   

   Konec pevně přitiskněte, aby se těsto uzavřelo a náplň nevytékala, poté nakrájejte v pravidelných rozestupech na přibližně 10 stejných dílů.

7. 7
   

   Plech vyložte pečicím papírem, každý nakrájený kousek těsta vytvarujte do kulata a rozmístěte je s odstupem od sebe. Přikryjte potravinovou fólií, aby povrch nevyschl, a nechte asi 40 minut podruhé vykynout. Po vykynutí bude těsto krásně nadýchané a plné.

8. 8
   

   Pečte v troubě předehřáté na 180°C po dobu 15 až 18 minut.

9. 9
   

   Všechny suroviny na polevu smíchejte do hladké, krémové konzistence. Jakmile jsou housky upečené, potřete je polevou ještě horké, aby ji teplo přirozeně rozpustilo a nechalo vsáknout.

10. 10
    

    Jakmile jsou skořicové šneky zcela upečené, potřete je vydatnou vrstvou polevy. Můžete ji také nanést pomocí zdobicího sáčku.