Polévka proti kocovině se sušenou treskou a sójovými klíčky
Osvěžující korejská polévka proti kocovině, vařená do mléčně bílé barvy se sušenou treskou a sójovými klíčky. Vyluhování tresky v perilovém oleji dodá vývaru bohatou hloubku jako z kostního vývaru.
Ingredience
Suroviny
- Voda4 hrnky (2+2)
- Sušená řasa kelp (dasima)2 kousky
- Proužky sušené tresky (hwangtae)1 hrst
- Sójové klíčky1 hrst
- Jarní cibulka1/2 stvolu
- Chilli paprička cheongyang1
- Vejce1
Omáčka a koření
- Perilový olej4 lžíce
- Sójová omáčka2 lžíce
- Víno na vaření1 lžíce
- Nasekaný česnek1/2 lžíce
- Sůl1 lžička
- Černý pepřšpetka
Postup
- 1
Proužky sušené tresky jednou opláchněte pod tekoucí vodou, pořádně vymačkejte vlhkost a nakrájejte na sousta.
- 2
Jarní cibulku a papričku cheongyang najemno nasekejte.
- 3
Do hrnce dejte 2 hrnky vody a sušenou řasu kelp, přiveďte k varu a po 5 minutách řasu vyjměte.
- 4
Do řasového vývaru přidejte proužky sušené tresky a perilový olej a vařte 10 minut. Jakmile vývar zbělá do mléčné barvy, přilijte další 2 hrnky vody a krátce povařte.
- 5
Přidejte sójové klíčky, nasekaný česnek, sójovou omáčku a víno na vaření a vařte dalších 5 minut.
- 6
Přidejte nakrájenou jarní cibulku, papričku cheongyang a černý pepř, ochutnejte a podle potřeby dosolte.
- 7
Nakonec vklepněte vejce a nechte ho lehce ztuhnout – hotovo.