Musaengchae (pikantní ředkvový salát)
Jednoduchý musaengchae, který je hotový za 10 minut, aniž byste ředkev předem solili. Stačí nastrouhanou ředkev promíchat se sladko-kyselým a pikantním kořením — příloha, kterou můžete hned podávat.
Ingredience
Hlavní
- Korejská ředkev600 g
- Mletá chilli paprika2 lžíce
- Nasekaný česnek1 lžíce
- Cukr1 lžíce
- Sirup omija (nebo švestkový sirup)1 lžíce
- Ocet2 lžíce
- Rybí omáčka2 lžíce
- Sůldle potřeby
- Opražený sezamdle potřeby
- Nasekaná jarní cibulka1 hrnek
Postup
- 1
Ředkev důkladně omyjte a nakrájejte na co nejtenčí nudličky. Tenké nudličky dobře nasáknou kořením; ředkev můžete oloupat nebo slupku ponechat.
- 2
K nastrouhané ředkvi přidejte 2 lžíce mleté chilli papriky a vetřete ji, dokud ředkev rovnoměrně nezčervená.
- 3
Přidejte 1 lžíci nasekaného česneku, 1 lžíci cukru, 1 lžíci sirupu omija (nebo švestkového sirupu) a 2 lžíce octa.
- 4
Přidejte 2 lžíce rybí omáčky a trochu soli, dobře promíchejte a ochutnejte. Pokud je pokrm mdlý, přidejte sůl, nebo trochu octa, chcete-li ho kyselejší. Nakonec vmíchejte opražený sezam a nasekanou jarní cibulku, lehce promíchejte a musaengchae je hotový.