Donggeurangttaeng (korejské masové placičky)
Chutné malé placičky z mletého vepřového masa, tofu a zeleniny, osmažené dozlatova na pánvi. Oblíbená pochoutka sváteční tabule, skvělá také jako příloha do krabičky na oběd.
Ingredience
Hlavní
- Mleté vepřové maso300 g
- Tofu1/2 bloku
- Cibule1/3
- Mrkev1/6
- Jarní cibulka1/3 stonku
- Moukadle potřeby
- Vejce2
- Olej na vařenídle potřeby
Koření
- Rýžové víno2 lžíce
- Nasekaný česnek1 lžíce
- Sezamový olej1 lžíce
- Sůl0,4 lžíce
- Zázvor mletý0,2 lžíce
- Černý pepřšpetka
Postup
- 1
Nadrobno nasekejte veškerou zeleninu — cibuli, mrkev a jarní cibulku.
- 2
Do mletého vepřového masa přidejte 2 lžíce rýžového vína a nechte krátce marinovat.
- 3
Přidejte nasekanou zeleninu a rozmačkané tofu k masu.
- 4
Ochuťte 1 lžící nasekaného česneku, 0,4 lžíce soli, 0,2 lžíce mletého zázvoru, 1 lžící sezamového oleje a špetkou černého pepře.
- 5
S hygienickými rukavicemi směs dobře propracujte, dokud nezačne být lepkavá a soudržná.
- 6
Odebírejte porce a tvarujte z nich kulaté ploché placičky.
- 7
Každou placičku rovnoměrně obalte v mouce.
- 8
Placičky obalené v mouce namáčejte v rozšlehaném vejci, aby byly pokryté ze všech stran.
- 9
Na pánvi rozehřejte olej a na středním ohni osmažte z obou stran dozlatova.
Tipy
Z tofu před rozmačkáním dobře vymačkejte vodu, aby směs nebyla příliš vlhká. Dobře ji propracujte, aby se placičky při smažení nerozpadaly.