Restované sušené sardele (mjolči-pokkum)
Křupavá, oříšková příloha, kterou milují všichni! Obalené ve sladko-slané polevě a dozdobené ořechy jsou tyto restované sardele skvělé k rýži nebo jako pochutina k pivu.
Ingredience
Suroviny
- Sardele (sušené)100 g
- Mirin2 lžíce
- Sójová omáčka1/2 lžíce
- Cukr2 lžíce
- Oligosacharidový sirup2 lžíce
- Sezamový olej1/2 lžíce
- Opražený sezamdle potřeby
- Ořechy1/2 hrnku
Postup
- 1
Prosejte 100 g malých sušených sardelí (asi 2 papírové kelímky) přes síto, abyste odstranili drobky, a poté je opražte na pánvi bez oleje na středně nízkém plameni 6–7 minut. Opražené sardele znovu prosejte, aby se zbavily zbývajících drobků.
- 2
Vraťte sardele zpět na pánev, přidejte ořechy a společně restujte asi 1 minutu.
- 3
Po okraji pánve vlijte 2 lžíce mirinu a 1/2 lžíce sójové omáčky, krátce orestujte a poté vypněte plamen. Vše dokončete pouze zbytkovým teplem.
- 4
Přidejte 2 lžíce cukru a promíchejte, aby se vše rovnoměrně obalilo, poté přidejte 2 lžíce oligosacharidového sirupu a znovu promíchejte.
- 5
Nakonec pokapejte 1/2 lžíce sezamového oleje a bohatě posypte opraženým sezamem.
- 6
Oříškové a křupavé, ale nikdy tvrdé – děti je rády jedí a pro dospělé jsou skvělou pochutinou k pivu.