Vepřové saté (indonéské babi sate)
Babi sate je oblíbené indonéské pouliční jídlo. Mleté vepřové maso se rozmixuje s česnekem a cibulí dohladka, ochutí kecap manis (indonéskou sladkou sójovou omáčkou), vytvaruje kolem hůlky jako klobása a na pánvi opeče dozlatova. Připravíte ho snadno i bez špízů a jeho sladko-slaná chuť se hodí k rýži i jako pochutina k pití.
Ingredience
Hlavní
- Mleté vepřové maso400 g
- Stroužky česneku4 stroužky
- Cibule1/4
Koření
- Kecap manis (sladká sójová omáčka)40 g
- Voda1 lžíce
- Sůl0,5 lžičky
- Mletý černý pepř0,5 lžičky
Postup
- 1
Připravte si mleté vepřové maso.
- 2
Do mixéru dejte česnek, cibuli, vodu, sůl a pepř a rozmixujte dohladka.
- 3
Až je zelenina rozmixovaná, přidejte mleté vepřové maso a rozmixujte dohromady.
- 4
Hladce rozmixovanou vepřovou směs přendejte do mísy.
- 5
Přidejte kecap manis a rovnoměrně promíchejte.
- 6
Z hotové vepřové směsi odtrhávejte porce vhodné velikosti.
- 7
Směs přitlačte na konec hůlky a vytvarujte do dlouhého tvaru jako hot dog.
- 8
Na pánvi rozehřejte olej a na mírném ohni opečte dozlatova.
Tipy
Tradiční saté se napichuje na bambusové špejle a griluje nad uhlím, ale tady ho tvarujeme kolem hůlek a opékáme na pánvi – snadná verze. Kecap manis je indonéská sladká sójová omáčka; pokud ji nemáte, nahraďte ji běžnou sójovou omáčkou s trochou rozpuštěného hnědého cukru.