Cuketové nudle čtyřmi způsoby (bibim, jančchi, špagety a rámen)
Čtyři nízkokalorické nudlové pokrmy připravené nakrájením cukety na tenké proužky připomínající nudle! Od bibim-guksu přes jančchi-guksu až po špagety a rámen — jeden základ z cuketových nudlí vám umožní vychutnat si celou škálu lehkých letních jídel vhodných pro dietu.
Ingredience
1) Cuketové bibim-guksu
- Cuketa1 ks
- Gočudžang2 lžíce
- Vločky červené papriky (gočugaru)1/2 lžičky
- Sójová omáčka1 lžíce
- Cukr1 lžíce
- Ocet2 lžíce
- Nasekaný česnek1 lžíce
- Sezamový olej1 lžíce
- Zelenina (na ozdobu)trochu
- Sezamová semínka1/2 lžičky
2) Cuketové jančchi-guksu
- Cuketa1 ks
- Vývar z ančoviček a řasy kombu3-4 hrnky
- Sójová omáčka1 lžíce
- Sůl1/2 lžičky
- Vaječná ozdoba (čidan)trochu
- Sušená řasa kombu (tasima)trochu
- Na nitky nakrájená červená papričkatrochu
3) Cuketové špagety
- Cuketa1/2 ks
- Brokolice1/4 ks
- Hlíva královská1/2-1 ks
- Cibule1/4 ks
- Omáčka na špagety2 lžíce
4) Cuketový rámen
- Cuketa1/2 ks
- Instantní rámenové nudle1/2 balení
- Základ na polévku rámen1 sáček
Postup
- 1
Základ pro všechny pokrmy: nakrájejte cuketu na tenké dlouhé proužky připomínající nudle.
- 2
[Bibim-guksu] Cuketové nudle posypte 1/2 lžičky soli, nechte 10 minut odležet, sceďte a dejte na 1 minutu do mikrovlnky, abyste získali nudle.
- 3
[Bibim-guksu] Přelijte omáčkou z gočudžangu, gočugaru, sójové omáčky, cukru, octa, nasekaného česneku a sezamového oleje, přidejte ozdoby a dobře promíchejte.
- 4
[Jančchi-guksu] Připravte cuketové nudle jako v kroku 2.
- 5
[Jančchi-guksu] Dejte do misky, zalijte vývarem z ančoviček a řasy kombu ochuceným sójovou omáčkou a solí a ozdobte vaječnou ozdobou a na nitky nakrájenou červenou papričkou.
- 6
[Jančchi-guksu] Můžete také uvařit tenké pšeničné nudle a smíchat napůl s cuketovými nudlemi — poloviční množství nudlí sníží kalorie.
- 7
[Špagety] Nakrájejte brokolici, hlívu královskou a cibuli na sousta, smíchejte s cuketovými nudlemi a přidejte navrch 2 lžíce omáčky na špagety.
- 8
[Špagety] Přikryjte a dejte do mikrovlnky asi na 2 minuty 30 sekund. (Přikrytí zabrání rozstříknutí omáčky.)
- 9
[Špagety] Dobře promíchejte s omáčkou a naservírujte na talíř.
- 10
[Rámen] Uvařte 1/2 balení rámenových nudlí a cuketové nudle společně se základem na polévku rámen.
- 11
[Rámen] Chcete-li ušetřit ještě více kalorií, rámenové nudle úplně vynechejte a v základu na polévku uvařte jen cuketové nudle.
- 12
[Rámen] Vychutnejte si chuť rámenu s cuketovými nudlemi, které nasály vývar.
Tipy
Cuketové nudle krátce osolte, nechte pustit vodu, sceďte a dejte do mikrovlnky, aby získaly konzistenci podobnou nudlím. Použití jen poloviny opravdových nudlí a přimíchání cuketových výrazně sníží kalorie a cuketa se hodí k jakémukoli koření, včetně základu na polévku rámen.