Smažená rýže s krevetami a vejcem (s ústřicovou omáčkou)
Smažená rýže s vejcem a krevetami, které ústřicová omáčka dodá bohatou chuť umami. Orestujte nakrájenou zeleninu a krevety, vypněte plamen, vmíchejte rýži, ochuťte ústřicovou omáčkou a dokončete sezamovým olejem. Navrch dejte jemnou míchaná vejce a máte misku jako z čínské restaurace — ideální na víkendový oběd nebo na spotřebování zbytků z lednice.
Ingredience
Hlavní suroviny
- Uvařená rýže2 misky
- Mražené krevety200 g
- Vejce3 ks
- Cibule1/2 ks
- Jarní cibulka1/2 stonku
- Mrkev1/3 ks
- Olej na vaření3 lžíce
- Ústřicová omáčka1 lžíce
- Sezamový olej1 lžíce
- Sůltrochu
- Pepřtrochu
- Sezamová semínkadle potřeby
Postup
- 1
Nadrobno nakrájejte 1/3 mrkve a 1/2 cibule a jarní cibulku nakrájejte na tenká kolečka.
- 2
Krevety rozmrazte, dvakrát propláchněte vodou a nechte okapat na sítu.
- 3
Do misky rozklepněte 3 vejce, přidejte trochu soli a dobře prošlehejte.
- 4
Na pánvi rozehřáté na středním plameni rozehřejte 3 lžíce oleje, orestujte zeleninu, pak přidejte krevety; jakmile krevety zrůžoví, vypněte plamen.
- 5
Při vypnutém plameni přidejte 2 misky rýže a dobře promíchejte.
- 6
Na mírném plameni vmíchejte 1 lžíci ústřicové omáčky, poté podle potřeby dochuťte solí.
- 7
Vypněte plamen a dokončete sezamovými semínky, pepřem a 1 lžící sezamového oleje.
- 8
Na dno misky dejte pár krevet, pevně natlačte rýži, poté ji překlopte na talíř, abyste ji vytvarovali.
- 9
Na mírně naolejované pánvi na nízkém plameni nalijte rozšlehané vejce a míchejte, dokud není asi z 80 % ztuhlé, poté vypněte plamen pro jemnou míchanici.
- 10
Navrch smažené rýže položte míchaná vejce a je hotovo.
Tipy
Rýži přidejte při vypnutém plameni a promíchejte — nezlepí se a zůstane sypká. Se studenou rýží z předešlého dne získá pevnější strukturu jako z čínské restaurace.