Jjamppong (pikantní mořská nudlová polévka)
Pikantní domácí vývar jjamppong. Oliheň, krevety a mušle se restují s vepřovým masem a zeleninou, poté se prováří s vločkami červené chilli papričky do ohnivé, chuťově výrazné polévky. Podávejte s nudlemi jako jjamppong nudle nebo s rýží jako jjamppong-bap.
Ingredience
Suroviny
- Kalamáry1
- Vepřové1 hrnek
- Krevetydle potřeby
- Slávkydle potřeby
- Cibule1 hrnek
- Zelí1 hrnek
- Cuketa1 hrnek
- Mrkev1/2 hrnku
- Chilli papričky cheongyangdle potřeby
- Pažitkadle potřeby
- Jarní cibulka1 hrnek
Vývar
- Ančovičkovo-řasový vývardle potřeby
Koření
- Nasekaný zázvor1 lžíce
- Nasekaný česnek1 lžíce
- Olivový olej3 lžíce
- Sójová omáčka3 lžíce
- Mletá chilli paprika3 lžíce
- Rybí omáčka1 lžíce
- Sůlšpetka
Postup
- 1
Na 3 lžících olivového oleje restujte 1 šálek jemně nakrájené jarní cibulky a 1 lžíci nasekaného zázvoru, dokud nezavoní. Jakmile je jarní cibulka orestovaná, přidejte 1 šálek vepřového masa nakrájeného na sousta a nechte propéct.
- 2
Když je vepřové maso propečené, přidejte očištěnou oliheň a restujte.
- 3
Jakmile je oliheň hotová, přidejte 3 lžíce sójové omáčky a krátce orestujte.
- 4
Přidejte 1 šálek na nudličky nakrájené cibule a 1 šálek zelí a restujte, dokud cibule nezprůhlední.
- 5
Když cibule zprůhlední, přidejte 1 šálek na nudličky nakrájené cukety, 1/2 šálku mrkve a nasekané papričky Cheongyang a restujte.
- 6
Jakmile zelenina zvadne, přidejte 3 lžíce mleté červené papriky a zalijte ančovičkovo-řasovým vývarem (nebo vodou) tak, aby suroviny sotva zakryl.
- 7
Když vývar začne vřít, přidejte krevety a mušle.
- 8
Jakmile vývar prudce vzkypí, dochuťte 1 lžící rybí omáčky, solí a mletou červenou paprikou. Podle chuti přidejte 1 lžíci nasekaného česneku, navrch dejte pažitku a vypněte oheň.
- 9
Suroviny vložte do misky a zalijte vývarem, čímž polévku jjamppong dokončíte.
- 10
Podávejte s nudlemi jako jjamppong nudle nebo s rýží jako jjamppong-bap.
- 11
Vychutnejte si tento vydatný, osvěžující a pikantní vývar jjamppong plný mořských plodů u vás doma.