Křupavá bramborovo-slaninová placka (jeon)
Jednoduchý pochutina k pití z nastrouhaných brambor a slaniny osmažených dokřupava. Těsto zamíchejte hustší a osmažte na hojném oleji, aby bylo zvenku křupavé a uvnitř vláčné.
Ingredience
Suroviny
- Brambory4 ks
- Slanina3 plátky
- Nasekaný česnek1/2 lžíce
- Korejská smažicí směsdle potřeby
- Studená voda1/2 hrnku
- Černý pepřšpetka
- Olej na smaženíhojně
Postup
- 1
Oloupejte 4 brambory.
- 2
Nakrájejte brambory na tenké proužky — o něco silnější pro výraznější skus, nebo použijte struhadlo na tenké nudličky.
- 3
Nakrájejte natenko i 3 plátky slaniny.
- 4
Dejte brambory a slaninu do misky a posypte černým pepřem.
- 5
Přidejte 1/2 lžíce nasekaného česneku. (Pokud nemáte rádi česnek, snižte množství nebo ho vynechte.)
- 6
Posypte tolik smažicí směsi, aby lehce pokryla povrch surovin.
- 7
Nalijte asi 1/2 hrnku studené vody a zamíchejte mírně husté těsto — čím hustší těsto, tím křupavější výsledek.
- 8
V pánvi rozehřejte hojně oleje — budete to smažit téměř jako ve fritéze.
- 9
Naneste těsto a stěrkou ho přitlačte, aby se rozprostřelo do placky, zatímco se peče.
- 10
Jakmile je jedna strana zlatavá, sebevědomě placku obraťte a opečte i druhou stranu.
- 11
Přendejte na talíř a podávejte.
Tipy
Těsto udržujte husté s malým množstvím vody pro maximální křupavost. Klíčem je smažit na hojném oleji.