Mu Jeon a Baechu Jeon (placky z ředkve a čínského zelí)
Klasická dvojice korejských placek — sladká ředkev a křupavé čínské zelí v lehkém těstíčku. Podávejte spolu s tteokgukem pro pravou sváteční tabuli.
Ingredience
Hlavní
- Korejská ředkev1/4 kusu
- Listy čínského zelí10 listů
- Červená chilli paprička1 kus
- Zelená chilli paprička1 kus
- Sůl1 lžíce
- Mouka na smaženípodle potřeby
- Olej na vařenípodle potřeby
Těstíčko
- Mouka na smažení1 kelímek
- Vejce1 kus
- Voda2/3 kelímku
- Sůlšpetka
Postup
- 1
Ředkev oloupejte a nakrájejte na tenké kolečka.
- 2
Plátky ředkve krátce spařte v osolené vroucí vodě.
- 3
Listy zelí oddělte po jednom a tlusté stonky naklepejte hřbetem nože doplošta.
- 4
Červenou a zelenou chilli papričku nakrájejte našikmo.
- 5
Smíchejte 1 kelímek mouky na smažení, 1 vejce, 2/3 kelímku vody a špetku soli na těstíčko.
- 6
Zelí a spařenou ředkev z obou stran lehce poprašte moukou na smažení.
- 7
Zelí a ředkev obalte v těstíčku a pokládejte je jeden po druhém na naolejovanou pánev.
- 8
Navrch položte plátky chilli a opékejte z obou stran dozlatova.
Tipy
Pokud ředkev nejprve spaříte, zůstane jemná a sladká. Naklepání zelných stonků pomáhá, aby se placky usmažily rovnoměrně.