Maeuntang (pikantní rybí guláš)
Vydatný, pikantní korejský rybí guláš připravený ze zbylé bílé ryby, korejské ředkve a zeleniny. Gochujang a mletá chilli paprika vytvoří výrazný, ohnivý vývar, zatímco čerstvá pálivá chilli paprička dodá čistou ostrost – zasytný jednohrncový pokrm, který se skvěle hodí k misce rýže.
Ingredience
Suroviny
- Rybadle potřeby
- Korejská ředkevdle potřeby
- Cibuledle potřeby
- Cuketadle potřeby
- Pálivá chilli paprička1
- Jarní cibulkadle potřeby
- Vodadle potřeby
- Sůldle potřeby
Omáčka a koření
- Gochujang (chilli pasta)1 lžíce
- Mletá chilli paprika2 lžíce
- Nasekaný česnek1 lžíce
- Víno na vaření2 lžíce
- Ssamjang (kořeněná sójová pasta)1/2 lžíce
Postup
- 1
Připravte a očistěte zeleninu: korejskou ředkev, cibuli, cuketu, pálivou chilli papričku a jarní cibulku.
- 2
Do hrnce nalijte vodu a přiveďte k varu, přičemž nejprve přidejte ředkev.
- 3
Smíchejte gochujang, mletou chilli papriku, nasekaný česnek, víno na vaření a ssamjang a připravte kořenicí omáčku.
- 4
Jakmile je omáčka hotová, očistěte a připravte rybu, zatímco se ředkev pomalu vaří.
- 5
Přidejte kořenicí omáčku do vroucího vývaru a míchejte, dokud se úplně nerozpustí.
- 6
Přidejte rybu a zbylou zeleninu a nechte dále vařit. Pokud je chuť mdlá, dosolte, a jakmile jsou zelenina a ředkev zcela měkké, je pokrm hotový k podávání.