Sladkokyselé okurkové pickles
Křupavé, osvěžující okurkové pickles, které vám v letním vedru vrátí chuť k jídlu. Stačí si zapamatovat poměr vody, octa a cukru a můžete naložit ředkev, papriky, zelí — jakoukoli zeleninu, kterou máte rádi.
Ingredience
Zelenina
- Okurky3
- Korejská ředkev1/5
- Žlutá paprika1
- Červená paprika1/2
- Zelí1/4
Nálev (voda 2 : ocet 1 : cukr 1)
- Voda600 ml
- Ocet300 ml
- Hnědý cukr300 ml
- Bobkové listy2
Postup
- 1
Připravte si suroviny a odměrku.
- 2
Zeleninu nakrájejte na kostky velikosti sousta. Použijte jakoukoli zeleninu — pokud máte červenou řepu, nakrájejte ji na kostky jako ředkev.
- 3
Připravte nálev v poměru 2:1:1 voda, ocet a cukr, přidejte bobkové listy a přiveďte k varu. (600 ml vody, po 300 ml octa a hnědého cukru)
- 4
Jakmile nálev začne bublat, vypněte plamen.
- 5
Nejprve přidejte pevnější zeleninu — ředkev a zelí — a zamíchejte.
- 6
Přidejte zbytek zeleniny. Když ji ještě horkou přiklopíte na asi 30 minut, rychle se naloží.
- 7
Zelenina mírně změní barvu, ale zůstane křupavá. Nechte ji asi 6 hodin při pokojové teplotě, poté uložte do lednice pro hlubší chuť.
Tipy
Stačí si zapamatovat poměr 2:1:1 a můžete naložit jakoukoli zeleninu. Nejtvrdší zeleninu přidejte jako první, aby se vše naložilo rovnoměrně.