Pikantní a sójové kuřecí špízy
Kuřecí špízy dvou chutí z jednoduchých surovin. Kuřecí prsa se zvlášť marinují v pikantní omáčce gochujang a v chutné sójové omáčce, napíchají na špízy s jarní cibulkou a paprikou a upečou v troubě — ideální pochoutka k vychlazenému pivu.
Ingredience
Hlavní suroviny
- Kuřecí prsa2 kusy (asi 400g)
- Jarní cibulka1 stonek
- Paprika1 kus
- Bambusové špejle10 špejlí
Omáčka a koření
- Gochujang2 lžíce
- Mletá pálivá paprika1 lžíce
- Sójová omáčka2 lžíce
- Oligosacharidový sirup1 lžíce
- Cukr1 lžíce
- Švestkový sirup1 lžíce
- Nasekaný česnek1 lžíce
- Kapsaicinová omáčka1 lžička
- Cuju (japonská omáčka)1 lžíce
- Worcesterská omáčka1 lžíce
Postup
- 1
Nejprve připravte marinády. Do pikantní omáčky smíchejte gochujang, mletou papriku, cukr, švestkový sirup, česnek a vrchovatou lžičku kapsaicinu.
- 2
Do sójové marinády přidejte sójovou omáčku, cuju, oligo sirup, worcesterskou omáčku a česnek. Pokud nemáte cuju, použijte ochucenou nebo běžnou sójovou omáčku.
- 3
Nakrájejte kuřecí prsa na sousta. Stehno zůstane šťavnatější, ale i prsa jsou křehká a chutná.
- 4
Kuře rozdělte a půlku marinujte v pikantní omáčce, půlku v sójové. Marinujte alespoň 30 minut, přes noc pro lepší chuť.
- 5
Zatímco se maso marinuje, nakrájejte jarní cibulku a papriku na kousky vhodné k napichování.
- 6
Až budete mít připravené marinované kuře, jarní cibulku, papriku a špejle, příprava je hotová.
- 7
Napichejte kuře, jarní cibulku a papriku na špejle a střídejte je pro pěknou barvu.
- 8
Hotové špízy ještě jednou potřete zbylou marinádou.
- 9
Vložte špízy do trouby předehřáté na 180°C a pečte 10 minut.
- 10
Po 10 minutách vyjměte, otočte, znovu potřete marinádou a pečte dalších 7 minut. Čas upravte podle trouby, aby se propekly.