Doraji-bokkeum (smažený kořen zvonku)
Chutná korejská příloha z kořene zvonku osmaženého v hojnosti oleje doměkka. Dochucená sezamovým olejem a opraženými sezamovými semínky je aromatická a skvěle se hodí k rýži.
PorcePro 4 osoby
Doba přípravyDo 20 minut
ObtížnostSnadné
Ingredience
Suroviny
- Kořen zvonku (doraji)300 g
Koření
- Sezamový olej1 lžíce
- Olej na vaření (olivový)Dle potřeby
- Sůl1 lžička
- Opražená sezamová semínkaŠpetka
Postup
- 1
Kořen zvonku dobře opláchněte a nechte okapat v cedníku.
- 2
Kořen zvonku vložte na pánev a přidejte 1 lžičku soli a dostatek oleje.
- 3
Smažte na středním ohni, dokud kořen nezměkne, pak stáhněte na mírný oheň, přilijte 1 lžíci sezamového oleje a důkladně orestujte. Nejlépe chutná osmažený domězka.
- 4
Nakonec posypte opraženými sezamovými semínky.
- 5
Ještě jednou rychle promíchejte na pánvi.
- 6
Přendejte na talíř a podávejte.
Tipy
Chutná lépe, když se osmaží v hojnosti oleje bez přebytečné vlhkosti. Chcete-li zmírnit ostrou chuť, kořen jemně protřete solí a před vařením namočte do studené vody.
#Namul (ochucená zelenina)#Smažené#Příloha#Korejské