Mandu hot pot Baek Jong-wona (knedlíčkový jeongol)
Snadný knedlíčkový hot pot, který zvládne každý jen z mražených knedlíčků! Naskládejte hodně čínského zelí, hub a rýžových koláčků, pak vařte v sójovém vývaru a získáte vydatné jídlo z jednoho hrnce. Trik Baek Jong-wona: 2–3 knedlíčky rozkrojte nožem, aby jejich náplň prochutila vývar.
Ingredience
Suroviny
- Mražené knedlíčky15 ks
- Čínské zelí6 plátů
- Houby enoki1
- Hlívy ústřičné2 ks
- Nakrájené rýžové koláčky (tteokguk-tteok)1/2 hrnku
- Cibule1/2
- Chilli cheongyang1
- Červená chilli paprička1
- Jarní cibulka1/3 stonku
- Vejce1
Koření
- Voda4–5 hrnků
- Nasekaný česnek1 lžíce
- Sójová omáčka do polévek (guk-ganjang)3 lžíce
- Sůldle chuti
Postup
- 1
Čínské zelí omyjte a nakrájejte na sousta, cibuli nakrájejte na proužky a houby enoki očistěte.
- 2
Jarní cibulku, papričku Cheongyang a červenou papričku nakrájejte na kolečka a připravte hlívu ústřičnou (nebo namočené houby shiitake).
- 3
Použijte mražené knedlíčky své oblíbené značky. Pokud jsou malé, přidejte i pár kimchi knedlíčků.
- 4
Trik Baek Jong-wona — 2–3 knedlíčky rozkrojte nožem, aby se náplň při vaření uvolnila do vývaru a prohloubila chuť.
- 5
Na dno hrnce položte nakrájenou cibuli a rozkrojené knedlíčky.
- 6
Navrch dejte čínské zelí a pak hezky naskládejte knedlíčky, rýžové koláčky a houby enoki.
- 7
Nakonec navrch přidejte jarní cibulku, papričky a houby.
- 8
Přidejte 1 lžíci utřeného česneku a 3 lžíce sójové omáčky na polévky.
- 9
Nalijte 4–5 hrnků vody. Solit budete později, takže množství vody přizpůsobte surovinám.
- 10
Až to začne vřít, ochutnejte vývar, dochuťte solí a vložte vejce.
- 11
Posypte černým pepřem podle chuti a knedlíčkový hot pot je hotový!
Tipy
Množství vody přizpůsobte množství surovin a sůl přidejte až nakonec. Když rozkrojíte 2–3 knedlíčky, vývar bude mnohem výraznější.