Baskický cheesecake
Baskický cheesecake z čerstvého sýra a smetany ke šlehání. Připraví se snadno, na přesné množství není třeba dbát. Hotový dort je jemný, rozplývá se na jazyku a skvěle se hodí ke kávě.
Ingredience
Hlavní
- Čerstvý sýr400 g
- Vejce3 kusy
- Smetana ke šlehání150 g
- Cukr120 g
- Sůl1 g
- Rum1 lžička
- Hladká mouka15 g
Postup
- 1
Formu vyložte pečicím papírem. Nevadí, když bude trochu zvrásněný.
- 2
Čerstvý sýr vyšlehejte stěrkou dohladka, přidejte cukr a sůl a dobře promíchejte. Postupně zašlehávejte vejce, po každém dobře promíchejte.
- 3
Přidejte smetanu a rum a dobře promíchejte.
- 4
Přidejte prosátou mouku a dobře promíchejte.
- 5
Těsto jednou přecedťe přes sítko, aby se odstranily hrudky. Pokud je těsto už hladké, můžete tento krok vynechat.
- 6
Těsto nalijte do připravené formy.
- 7
Pečte v horkovzdušné troubě předehřáté na 220 °C 25 minut, poté snižte na 180 °C a pečte ještě asi 5 minut. Teplotu upravujte podle barvy povrchu. Upečený dort nechte vychladnout ve formě, poté vyjměte a před podáváním nechte asi 6 hodin vychladit v lednici.