Gambas al ajillo (španělské krevety s česnekem)
Gambas al ajillo, španělské krevety s česnekem, které prskají v olivovém oleji. Sušené peperoncino dodá jemnou pikantnost, cherry rajčata a brokolice přidají barvu. Namočte křupavou bagetu do česnekového oleje provoněného krevetami — neodolatelné! Velmi snadný pokrm, ideální k vínu.
Ingredience
Hlavní suroviny
- Krevety300 g
- Česnek1 palička
- Olivový olej150 ml
- Peperoncino (sušená chilli paprička)3 ks
- Cherry rajčata6 ks
- Blanšírovaná brokolicetrochu
- Sušená petrželkatrochu
Marináda a koření
- Sůl0,5 lžičky
- Pepřtrochu
- Mirin1 lžička
Postup
- 1
Krevety okořeňte solí, pepřem a mirinem a nechte je asi 5 minut marinovat.
- 2
Cherry rajčata rozkrojte napůl.
- 3
Česnek nakrájejte na silnější plátky.
- 4
Do pánve nalijte olivový olej, rozehřejte na středním ohni a česnek osmahněte skoro jako ve fritéze; jakmile je zpola hotový, přidejte peperoncino.
- 5
Přidejte naložené krevety, a jakmile zčervenají, dochuťte solí a pepřem.
- 6
Jakmile jsou krevety hotové, přidejte cherry rajčata a blanšírovanou brokolici a jen krátce prohřejte.
- 7
Přendejte na litinovou pánev předehřátou na mírném ohni (nebo podávejte rovnou), posypte petrželkou a je hotovo.
Tipy
Udržujte střední oheň, aby se česnek nespálil, a při přidávání krevet dejte pozor na prskající olej. Rajčata a brokolici jen krátce prohřejte a krevety nepřevařte — jakmile zčervenají, hned končete, jinak ztuhnou.