Doenjang guláš s hovězím hrudím
Doenjang guláš obohacený tenkými plátky hovězího hrudí pro hluboký, výrazný vývar. Doplňuje ho brambora, cuketa a tofu, s chilli Cheongyang pro pikantní tón.
Ingredience
Hlavní suroviny
- Hovězí hrudí (tenké plátky)15 plátků
- Brambora1 ks
- Cuketa1/2 ks
- Cibule1/2 ks
- Chilli Cheongyang2 ks
- Houby enokiTrochu
- Tofu1/2 bloku
- Voda z rýže (nebo voda/ančovičkový vývar)3-4 hrnky
Koření
- Doenjang (sójová pasta)2 lžíce
- Gochujang (chilli pasta)1 lžíce
Postup
- 1
Maso položte na kuchyňskou utěrku a lehce z něj osušte přebytečnou krev.
- 2
Zeleninu nakrájejte na sousta.
- 3
Do hliněného hrnce dej doenjang a gochujang v poměru 2:1.
- 4
Přilij vodu z rýže a přiveď k varu. Poslouží i ančovičkový vývar nebo voda.
- 5
Nejdřív přidej brambory, které se vaří nejdéle, a nech provařit.
- 6
Jakmile prudce vře, přidej cibuli a cuketu.
- 7
Až zelenina změkne, nakrájej tofu a přidej ho.
- 8
Přidej hovězí hrudí, plátek po plátku.
- 9
Na dvě porce přidej asi 15 plátků.
- 10
Aby to nebylo příliš mastné, nakrájej 2 chilli Cheongyang a navrch dej houby enoki.
- 11
Nech to probublávat a tvůj lahodný doenjang guláš s hovězím hrudím je hotový.