Tteokguk (korejská polévka s rýžovými koláčky)
Tteokguk je hřejivá korejská polévka s rýžovými koláčky vařená v ančovičkovo-řasovém vývaru, ochucená sójovou omáčkou na polévku a dokončená rozšlehaným vejcem. Tradičně se jí ráno na Nový rok a je oblíbeným korejským svátečním pokrmem — a jakmile je vývar hotový, připraví se ještě snáz než instantní nudle.
Ingredience
Suroviny
- Nakrájené rýžové koláčky (tteokguk-tteok)2 hrnky
- Ančovičkovo-řasový vývar2 1/2 hrnku
- Jarní cibulka1 stonek
- Sójová omáčka na polévku1 lžíce
- Vejce1 ks
- Mletý sezamšpetka
- Sezamový olejšpetka
- Vločky mořské řasy (gim)špetka
Postup
- 1
Opláchněte 2 hrnky nakrájených rýžových koláčků vodou, sceďte a dejte do hrnce.
- 2
Bílou část jarní cibulky (půl stonku) najemno nakrájejte a přidejte.
- 3
Nalijte 2 1/2 hrnku ančovičkovo-řasového vývaru.
- 4
Přidejte 1 lžíci sójové omáčky na polévku a přiveďte k varu.
- 5
Vařte, dokud vývar rovnoměrně nevře a rýžové koláčky nevyplavou na povrch.
- 6
Zelenou část jarní cibulky (půl stonku) najemno nakrájejte a přidejte.
- 7
Rozšlehejte jedno vejce, vmíchejte ho a jemně promíchejte, aby se nesrazilo.
- 8
Přidejte 1 lžičku sezamového oleje. Podle chuti ho můžete vynechat.
- 9
Nalijte do misky a podle chuti posypte mletým sezamem a vločkami mořské řasy. Obzvlášť chutná s dobře vyzrálým kimchi nebo čerstvým geotjeori.