Bramborové krokety (po japonsku)
Bramborová kroketa v japonském stylu z rozvařených, rozmačkaných brambor smíchaných s osmaženou šunkou, cibulí a mrkví, obalená v mouce, vejci a strouhance a osmažená dozlatova. Zvenku křupavá, uvnitř nadýchaná – skvělá jako svačina i příloha.
Ingredience
Suroviny
- Brambora7 ks
- Šunka100g
- Cibule1
- Mrkev1/3 ks
- Mléko1/2 hrnku
- Vejce2 ks
- Moukadle potřeby
- Strouhankadle potřeby
- Olej na vařenídle potřeby
- Sůlšpetka
- Černý pepřšpetka
Postup
- 1
Oloupané brambory nakrájejte na kousky a vařte ve vodě, která je zcela zakryje (17-20 minut). Jsou hotové, když do nich hladce vjede hůlka.
- 2
Zatímco se brambory vaří, najemno nakrájejte šunku, cibuli a mrkev.
- 3
Nakrájenou šunku a zeleninu krátce orestujte na pánvi a vydatně osolte a opepřete.
- 4
Uvařené brambory sceďte a jemně rozmačkejte.
- 5
Přidejte 1/2 hrnku mléka a dál rozmačkávejte.
- 6
Přidejte osmaženou směs, dobře promíchejte, ochutnejte a dosolte podle chuti.
- 7
Vytvarujte kulaté kuličky velikosti přibližně na 3-4 sousta.
- 8
Rovnoměrně obalte v mouce.
- 9
Namočte do rozšlehaného vejce (válení lžící udrží vše čisté).
- 10
Vydatně obalte ve strouhance.
- 11
Vložte do oleje rozpáleného na 180 °C (je připraven, když puštěná strouhanka zabublá a vyplave).
- 12
Dvakrát až třikrát otočte a smažte dozlatova.
- 13
Nechte okapat na sítu, aby odtekl přebytečný olej.
- 14
Položte na papírové ubrousky, aby se vsákl zbylý olej – jsou hotové k podávání.
Tipy
*Přidání sýra do náplně také skvěle funguje — v tom případě vytvarujte kuličky o něco větší. *Brambory se mnohem snáze mačkají, dokud jsou horké. *Podávejte s kečupem pro extra chuť.