Vepřová krkovice glazovaná sójou (rychlá)
Sladko-slaná vepřová krkovice glazovaná sójou, dušená v rychlé omáčce zamíchané na počkání! Není třeba marinovat – omáčka se zredukuje přímo na mase a vytvoří lesklou glazuru, skvělá jako příloha k rýži nebo jako pochutina k pití.
Ingredience
Suroviny
- Vepřová krkovice300 g
- Voda20 ml
Omáčka
- Cukr1 lžíce
- Sójová omáčka1 1/4 lžíce
- Kukuřičný sirup2 lžíce
- Nastrouhaný česnek1/2 lžíce
- Zázvor v prášku1 špetka
- Víno na vaření1 lžíce
- Ústřicová omáčka1/2 lžíce
- Černý pepř1 špetka
- Nasekaná jarní cibulka1 lžíce
Postup
- 1
Smíchejte všechny suroviny na rychlou omáčku a dobře míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí.
- 2
Pánev důkladně rozehřejte a maso z obou stran opečte na prudkém ohni. (Pokud je oheň příliš slabý, šťáva vyteče a maso může zapáchat, proto opékejte vždy na prudkém ohni.)
- 3
Jakmile jsou obě strany masa dozlatova, rovnoměrně na něj přelijte omáčku.
- 4
Po přelití omáčkou přidejte asi 20 ml vody. (Můžete ji přidat i při přípravě omáčky.)
- 5
Nechte asi 30 sekund prudce povařit, pak oheň ztlumte a maso nakrájejte na sousta.
- 6
Opět zesilte oheň a za stálého míchání stěrkou omáčku redukujte, dokud nezůstane téměř žádná viditelná tekutina.
- 7
Jakmile se maso leskne, je hotovo. Skvěle se hodí jako příloha k rýži i jako pochutina k pití.
Tipy
Maso opékejte na prudkém ohni, aby si udrželo šťávu a nezapáchalo. Na konci omáčku na prudkém ohni redukujte, dokud nezůstane téměř žádná tekutina, aby vznikla lesklá a dobře přilnavá glazura.