Korejská polévka z hovězího masa a ředkve
Teplá, osvěžující korejská polévka s hovězím masem a ředkví. Restování masa na perilovém oleji dodává vývaru hlubokou chuť ve stylu Baek Jong-wona.
Ingredience
Suroviny
- Hovězí maso (na polévku)200 g
- Korejská ředkev1/4 kusu
- Perilový olej2 lžíce
- Sůl1 lžička
- Nasekaný česnek1 lžička
- Sójová omáčka na polévku2 lžíce
- Černý pepřšpetka
- Jarní cibulka1 hrst
- Voda1 l
Postup
- 1
Připravte si suroviny. Ředkev nakrájejte na tenké čtverečky a hovězí maso na sousta.
- 2
Maso opláchněte, vymačkejte přebytečnou vodu a poté ho v hrnci orestujte na perilovém oleji.
- 3
Když je maso téměř hotové, přidejte ředkev a restujte společně, poté nalijte 1 l vody (nebo vývaru) a přiveďte k varu. Množství vody upravte podle množství masa, ředkve a velikosti hrnce.
- 4
Jakmile začne vařit, sebrte pěnu a ochuťte 1 lžičkou soli, 1 lžičkou nasekaného česneku, 2 lžícemi sójové omáčky na polévku a špetkou pepře. Přidejte jarní cibulku.
- 5
Vaše osvěžující, chutná hovězí polévka s ředkví je hotová.
Tipy
Nejprve orestovat hovězí maso a ředkev na perilovém oleji je klíčem k chuti vývaru. Vařte, dokud ředkev nezprůhlední, pro nejosvěžující chuť.