Domácí fudge brownies
Husté, vláčné fudge brownies připravené od základu — s tou typickou popraskanou kůrkou, díky které je brownie opravdovým brownie.
Ingredience
Hlavní
- Tmavá kuvertura65 g
- Nesolené máslo35 g
- Hladká mouka na pečení75 g
- Kakaový prášek5 g
- Cukr75 g
- Vejce1 ks
Postup
- 1
Čokoládu a máslo dejte do misky postavené nad teplou vodou a nechte je jemně rozpustit ve vodní lázni.
- 2
Dejte pozor, aby se do čokolády nedostala voda!
- 3
V čisté misce našlehejte vejce ručním mixérem 1–2 minuty do pěny, poté postupně přidávejte cukr a šlehejte dál.
- 4
Šlehejte, dokud nebude světlá a nadýchaná — když těsto stéká stužkou a udrží tvar 2–3 sekundy, je hotové.
- 5
Rozpuštěnou čokoládu nalijte do vaječné směsi a dobře promíchejte.
- 6
Prosejte mouku a kakaový prášek a jemně je vmíchejte.
- 7
Míchejte jen do chvíle, než zmizí suchá mouka — přílišné míchání udělá brownies tuhé.
- 8
Těsto nalijte do formy vyložené pečicím papírem a pečte v troubě předehřáté na 180 °C 10–15 minut.
Tipy
Vláčnost brownies závisí na době pečení. Pokud je forma větší a těsto je nižší, dobu pečení odpovídajícím způsobem zkraťte.